Barna lenmag - vásárlás, egészség és felhasználás
Finom diós íz, az esszenciális zsírsavak fontos forrása és finom ropogás ennek az egészségügyi szövetségesnek az étlapján !
2,20 eurótól
Leírás "Barna lenmag"
Mik azok a lenmagok ?
A művelt len (Linum usitatissimum L.) egyszárú, legfeljebb 1 m magas növény. Több tulajdonságú magja miatt termesztik.
A len az egyik első növény, amelyet az emberiség háziasított. Szára lehetővé teszi a szövéshez használt szál előállítását. Az anekdota esetében az ember által fonott vagy szőtt rost legrégebbi nyoma lenrost volt.
De térjünk vissza a magjainkhoz! Ezek a kis méretűek nagyon könnyűek és több tulajdonságot kínálnak. Ízletes olajat nyernek ki belőle, nagyon értékelik a főzésben és a gyógynövénygyógyászatban, de törékeny.
Kiváló ízminőségük és egészségre gyakorolt előnyeik miatt az idő hajnala óta sima állapotban fogyasztják őket. Nyilvánvalóan nagyon rostban gazdag, a lenmagot az Európai Bizottság és az ESCOP javasolja krónikus székrekedés és bélgyulladás kezelésére.
A belőlük kivont olajhoz hasonlóan a törékeny lenmag nem képes ellenállni a hőnek, hacsak nem őrlik meg és nem építik be például pasztává. A tasak kinyitása után célszerű hűtőszekrényben tartani, hogy meg ne avuljon.
Lenmag használata a főzés során
Néhány viszonylag semleges magtól, például a chia magtól eltérően a lenmag finom és finom. Enyhén édes ízük azonnal diót idéz, de finomabb.
Javasoljuk, hogy ne melegítsék és ne főzzék, ízük és tulajdonságaik megőrzése érdekében a bennük található többszörösen telítetlen zsírsavak törékenyek és főzés közben elveszítik tulajdonságukat.
Hagyományosan a mákhoz hasonlóan hozzáadják a kenyér tésztájának elkészítéséhez, hogy házi készítésű kenyereket készítsenek, amelyek egyszerre ízletesek és egészségesek az egészségre. A glutént nem tartalmazó lenmagok helyettesíthetik a búzát az intolerancia esetén.
Ha kedveli a házi készítésű pizzákat, habarcs segítségével ledarálhat néhányat, és hozzáadhatja a tésztához is.
Kiválóan passzolnak a reggeli gabonapelyhekhez, joghurtokhoz, gyümölcssalátákhoz, a sütik, muffinok stb. Receptjeihez. Általában a lenmag tökéletesen illeszkedik minden édes készítményhez.
A legtöbb maghoz hasonlóan hozzáadhatók önmagukban vagy másokkal társítva, például napraforgómaghoz, minden salátájához vagy mindenféle vegyes zöldséghez.
A magokat egészben meg lehet enni, de előnyeik kihasználása érdekében sokkal jobb, ha előre ledaráljuk őket. Emésztőrendszerünk nem képes legyőzni a védőburkot, ami megakadályozza a tápanyagok asszimilációját a magból.
Tunéziában sült és sózott lenmagokat fogyasztanak, általában szundikálás után. Ezt a melhaoubnina nevű snacket, ami sósat és jót jelent, szunyókálás után értékeljük, és sókoncentrációja miatt javítja a vízvisszatartást, ami elengedhetetlen a nyári magas hőmérsékletnek való ellenálláshoz.
Jegyzet tipp a legmohábbak számára? Miután összezúzta, adunk néhány teáskanálnyi zsemlemorzsához színes és ropogós panírozott készítményekhez. !