Baromfi grillezése Tippek a csirke és társaihoz
A baromfi népszerű a grillezés során, különösen azért, mert annyira sovány. Ami boldoggá teszi a kalóriatudatos grillezett húsbarátot, gyakran borzalom a lédús élvezetek grillezett szerelmeseinek, mert a sovány baromfihús gyorsan kiszárad a grillen. Ha előzőleg pácol pulykát, csirkét stb., Kevesebb kalóriát spórol meg, de nem kap száraz tányért a szárnyasra. Ez különösen észrevehető a bőr és a csontok nélküli baromfi ízében.
Az alábbi baromfi alkalmas grillezésre:
- Csirkemell filé bőrrel és bőr nélkül
- Csirkecomb és szárnyak a csirkéből
- Pulyka mell, kacsa mell
- kisebb madarak, például fürjek és házi madarak.
- Baromfihúsból készült kolbász
Tippek a baromfi grillezéséhez
Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen tudjon főzni, mindig helyezzen ugyanazokat a részeket vagy adagokat a grillre. Pácolás előtt jó darabokat vágni vagy aprítani, ekkor a fűszerek felülete nagyobb, és a baromfi gyorsabban megfő, amikor grilleznek.
A hosszabb nem mindig jobb. Célszerű, hogy ne haladja meg a baromfinak a pácolás meghatározott időtartamát, különben a pácban lévő húsból túl sok nedvesség távozik, és az a rostélyon gumiszerűvé válhat. És ki akarna eredeti gumicskát az otthoni grilljéből?
Grillezés előtt 20 perccel vegye ki a húst a hűtőszekrényből. Ez a grillezésnél is időt takarít meg. De nem sokkal előtte végül is különösen a baromfit fenyegeti a szalmonella.
Grillezéskor a csirkét olajjal megkenjük újra és újra.
Bár a főzési teszt elkészítéséhez grillezés közben nem szabad késsel megérinteni a steaket, a baromfival ez nem jelent problémát. Vágja le a húst egy kis késsel. Kicsit rózsaszín már nem lehet. A baromfit mindig teljesen főzve kell fogyasztani a szalmonella miatt.
És a megmaradt pác nem torzít, főleg nem kínálja meg mártásra. Nem szabad újra elvinni őket a grillezett étel bevonására, elvégre a nyers csirke az olajkeverékben volt. Jobb, ha extra pácot keverünk a grillhez, vagy csak megkenjük olajjal.