Baromfi szívek a svájci mángold receptjén EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,8 mg | (100%) | |
| D-vitamin | 0,7 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 3,7 mg | (31%) | |
| K-vitamin | 9 μg | (15%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 0,8 mg | (73%) | |
| niacin | 8,9 mg | (74%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 51 ug | (17%) | több |
| Pantoténsav | 2,1 mg | (35%) | |
| Biotin | 6,9 ug | (15%) | több |
| B₁₂-vitamin | 6,2 ug | (207%) | több |
| C vitamin | 61 mg | (64%) | |
| kálium | 699 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 181 mg | (18%) | több |
| magnézium | 102 mg | (34%) | több |
| Vas | 5,9 mg | (39%) | több |
| jód | 22 μg | (11%) | több |
| cink- | 1,7 mg | (21%) | több |
| telített zsír | 6,1 g | ||
| húgysav | 229 mg | ||
| koleszterin | 88 mg | több | |
| Összes cukor | 5 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Tisztítsa meg a mángoldot, és vágja csíkokra mind a leveleket, mind a szárakat. Először 5 percig főzzük a szárakat a fűtött baromfihúsban, majd adjuk hozzá az apróra vágott leveleket, és főzzük még 5 percig, engedjük le és hagyjuk kihűlni.
Tisztítsa meg és durván vágja le az újhagymát (csak a fehér és a világoszöld részt használják). Mossa meg a csirke szívét, és szárítsa meg konyhai papírral.
A serpenyőben felmelegítjük a derített vajat, és rövid ideig megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a szíveket és további 10 percig pároljuk. Deglaze a sherryvel, majd sóval és borssal ízesítjük.
Kenje meg a mángoldot a hagyma és a szív keverékével 4 tányéron. Készítsük el a mártást a megjelölt összetevőkből, ízesítsük ízlés szerint, és öntsük rá a 4 elkészített salátalapra.
Mossa meg a paradicsomot, ürítse le, keresztben kettévágja, és a mángoldon díszítse a baromfi szívét. A ropogós zsemle (Grissini) jó ízű hozzá