BAROMFILOM-GRAS - Jeanotte és Jifoutou

BAROMFISZTYA LÁBSA

nekem volt

Szegény ember libamájának is nevezik. Ezt a receptet Michel Oliver-től kaptam (ha jól emlékszem). Az eredeti recept 1 kg nyírt baromfimájra vonatkozik (szív nélkül). Csak 500 g csirkemájjal készítettem a terrine-eket, amelyek már két, egyenként 200 ml-es mini rakottat töltöttek meg. Előételként vagy aperitifként grillezett pirítóssal.

Ha a teteje lehűléskor szürkévé válik, a terrin nem kevésbé jó.

Elkészítés: 30 perc és főzés 3 perc.

Hozzávalók:

  • 500 g baromfi máj (csirke)
  • 250 ml száraz fehérbor
  • 200 g lágy vaj
  • 1 C. hogy s. konyakot
  • 1 csipet 4 fűszer
  • só bors
  • alufólia