Bársonyvirág; Quinoa értékes színlelt gabona EAT SMARTER
Álszemcséknek vagy álszemeknek nevezzük őket. Mert hivatalosan az amarant és a quinoa nem valódi gabona. Mindazonáltal: A két növény magjai szinte valódi gabonaként használhatók, és hatalmas mennyiségű, minden szempontból hasznos tápanyagot biztosítanak. A színlelt gabona finom alternatívája a rizsnek, kölesnek és más szemeknek.
Álszemű gabona amarant: fehérjében gazdag apró darabok
Szigorúan véve a miniszemek egyáltalán nem gabonafélék, hanem egy rókafarkú növény magjai. Ezért nevezik a növényeket is Gúnyos gabona vagy Pseudograins, főleg, hogy gabonának is néznek ki. Egyetlen amarant növény körülbelül 50 000 magot szolgáltat, amelyek aprók és rendkívül könnyűek: körülbelül 1500 darabból csak egy gramm származik. De bármennyire is kicsi a mag, sok mindent kínálnak: 18 százalék körüli fehérjével a fehérjében gazdag "szemek" közé tartoznak. egyáltalán. A szemek rengeteg magnéziumot, kalciumot és vasat is tartalmaznak. A hagyományos gabonafélékkel ellentétben a színlelt gabona amarant gluténmentes, ezért celiaciában szenvedők számára is alkalmas. A magokban található olaj 70 százalékban értékes telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ami jót tesz az egészségének - különösen a koleszterinszintjének. Ezenkívül az álszemcsés amarant sok rostot tartalmaz, ezért ideális mindenki számára, aki törődik az alakjával. Diószerű, kissé keserű ízével a szemcsék szintén kulináris értéket képviselnek, és sokféleképpen felhasználhatók a konyhában. B. levesekben, fasírokban, rizottóban, kevert italokban, desszertekben vagy rúdként.
Extra tipp a színlelt gabonához: készítsd el magadból az amarantot
Azok, akiknek nagy vagy kicsi az édesszájúuk, nagyra értékelik a puffasztott amarantot is: Ehhez melegítsünk egy serpenyőt zsír nélkül lezárt fedéllel, helyezzük a szemeket a forró alapra, és azonnal távolítsuk el az edényt. Kicsit keverje - a magok erőteljesen elkezdik pattanni, és zsírszegény, finom snacket eredményeznek. Tipp: A leveles amarant a müzlihez is jól passzol. Ha úgy tetszik, megvásárolhatja a pattogatott amarantot készen az egészségügyi élelmiszerboltokban vagy az egészséges élelmiszerboltokban. Találhatsz amarant szemeket, különféle amarant müzlit, édes rúdakat, sütiket, kenyeret, kenhető pasztát és még amarant tésztát is. Az álszemcse sütéshez is felhasználható, ha őrölt vagy összetört. Fontos: Mivel az álszemcse nem tartalmaz glutént (ragasztófehérjét), sütéshez mindig keverni kell hagyományos liszttel. Még több információt találhat az álszemcsés amarantról az amarant termékinformációinkban.
Álszemű quinoa: táplálkozási csoda az Andoktól
Extra tipp: Süssünk pikánsabban házi liszttel, színlelt gabonából
Akik szeretnek sütni, kipróbálhatják Pitót is. A pörkölt quinoa szemekből készült liszt számos hagyományos indiai étel része, és íze különösen pikáns: A quinoa magokat zsír nélkül pirítsuk meg egy bevont serpenyőben, amíg szagolni és sötétebb színt nem kapnak. Vigyázat: Ezt nagyon gyorsan kell megtenni, hogy az aprók ne égjenek el. Hagyja kihűlni a sült magokat, finomra őrölje őket egy szemes vagy kávédarálóban, és a lehető legfrissebbet használja palacsintához, süteményhez vagy palacsintához. Még több információt találhat a quinoa quinoáról a quinoa termékinformációinkban.