Basmati rizs és vadrizs csicseriborsóval és mazsolával - Yotam Ottolenghi
Ez a csicseriborsó rizs recept csodálatos, ízeivel utazásra késztet ! Yotam Ottolenghi ezt az ételt megosztja velünk a könyvében Jeruzsálem és amióta felfedeztem, nem hagytam abba! Meghódította az egész családot, még a gyerekeket is.
Most már ismeri szenvedélyemet Ottolenghi séf iránt, aki egy ízekkel teli, eredeti és egyszerű összetevőket hangsúlyozó konyhát vezet be. Rajongok a brownie-jáért, a pizzatésztáért, a római gnocchiért, a borsó és a zaatar krokettért, a ricotta húsgombócokért vagy akár a citrom és a zaatar csirkéért. Minden könyveiből tesztelt recept igazi siker, és nem tehetek róla, de rendszeresen elkészítem őket, mert élvezem! Ezúttal el vagyok ragadtatva a rizs főzésének ilyen módjától. Nehéz volt vadrizset találnom, így amikor végül sikerült vásárolnom néhányat, hagytam, hogy képzelje el, milyen boldog voltam főzni és megkóstolni ...
Basmati és vadrizs csicseriborsóval, mazsolával és gyógynövényekkel is tartalmaz sült hagyma és ettől olyan jó! Megduplázom ezeknek a hagymáknak a mennyiségét, amelyek annyi ízt és ropogósságot hoznak. Yotam Ottolenghi csak egy hagymát használ, én kettőt, és a következő alkalommal 3-at tudok majd készíteni, mivel felnagyítják ezt a rizses salátát! Mindenekelőtt ne hagyja figyelmen kívül ezeket a hagymákat, és mindenekelőtt meg kell sütni: meg kell nagyon jól megpirult, hogy ropogós legyen.