Bébiétel a mikrohullámú sütőben
Lehet főzni zöldséget a mikrohullámú sütőben? Igen, és ez még egy egyszerű lehetőség a baba püré készítéséhez útközben! A gyors, mikrohullámú sütés megőrzi a tápanyagokat, és ideális a baba püré és kompót elkészítéséhez.
A mikrohullámú sütő felmelegíti a vízmolekulákat
A mikrohullámú sütőben történő főzés különösen jól alkalmazható gyümölcsök és zöldségek számára, amelyek vízben gazdag ételek. A hullámok közvetlenül behatolnak az ételbe (vagy a falakra visszaverődve), és felkavarják a vízmolekulákat. A keletkezett hőt ezután felmelegítésre vagy főzésre használják az intenzitás (és időtartam) függvényében.
Mikrohullámú főzés és tápanyagok
A tápanyagok hőérzékenyek: minél hosszabb a főzési idő, annál inkább romlik. És sok tápanyag (ásványi anyag és vitamin) vízben oldódik, vagyis elveszik a vízben.
A mikróban való főzés azonban a gyors főzés, amely kevés vizet vagy egyáltalán nem használ vizet. Tehát a zöldségek vagy gyümölcsök mikrohullámú sütőben történő főzése nem veszít több tápanyagot, mint más főzési módszerek (például forrásban lévő vízben vagy sütőben).