Béchamel szósz és hajdina változata; Audrey-CookingLove
A Béchamel szósz lehetővé teheti a gyermekek zöldségfélék fogyasztását, vagy akár nagyobbakat is, ha ez természetesen lehetséges alkalmi marad.
A zöldségek a következőket nyújtják nekünk:
- erős jóllakottság érzése
- vitaminok
- ásványok
- antioxidánsok
- szálak
- és kevés kalória
- lehetővé teszi a test jó sav-bázis egyensúlyát (ide kattintva hozzáférhet a sav-bázis egyensúlyról szóló cikkhez)
A burgonyát nem lehet zöldségnek tekinteni. (A burgonyáról szóló cikket ide kattintva érheti el)
A borsó hüvelyes.
Alacsony ig Béchamel szósz készítéséhez egyszerűen cserélje ki a fehérlisztet, amelyet általában a alacsony ig liszt, hogy ahántolt árpa tökéletes és a hajdina barátja lesz azoknak, akik enni akarnak gluténmentes. Általában T45 vagy 55 búzaliszt ajánlott. Ez a Type rövidítése. Ez megfelel a finomítás mértékének: minél alacsonyabb az utána következő szám, annál jobban finomították a lisztet, annál kevesebb táp lesz gazdag ásványi anyagokban. Liszt T45 0,45 g összes ásványi anyagot tartalmaz 100 g-onként. Ez a liszt szinte nem tartalmaz kéreget, ezért kevés rostot, de sok szénhidrátot tartalmaz.
A búzából készült liszt keményítőszintje (növényi cukor) körülbelül 70%, a glikémiás index 85-re emelkedhet. És minél finomabb, annál fehérebb és annál magasabb az ig. Ennek eredményeként felelős a késztermékek glikémiás indexéért, amelyek alkotórészei.