Bécsi omlós tészta vagy Spritz recept Pierre Hermé szerint

Perle en sucre csokoládé desszert receptje

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 15 perc

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (10 fő):

ÖSSZETEVŐK (A receptet eredetileg 30 fröccsre szánják, de személy szerint 10 nagyot kaptam, így a méretüktől függ):

tészta

- 190 g puha vaj
- 75 g porcukor
- 2 csipetnyi fleur de sel
- 1/2 vanília hüvely vagy 1/2 teáskanál vaníliapor
- 30 g tojásfehérje
- 225 g liszt
- 250 sötét vagy tejcsokoládé (opcionális)

Készítmény:

Omlós tészta elkészítése:

A vajat keverővel addig verjük, amíg nagyon krémes nem lesz.

Adja hozzá a porcukrot, a fleur de sel-et, a vaníliát és a tojásfehérjét, és keverővel keverje újra, amíg a keverék homogén lesz.