Titkok főzés quass otthon, túlélni magad
A quass bolti fajták sokfélesége ellenére néha otthon szeretne italt készíteni őseink receptjei szerint. Oroszországban folyadék nélkül nem ültek az asztalnál, minden nap főzték, és a 15. században már 500 féle kvasat ismertek.
Kvass otthon - nagyon ízletes és hasznos. A Kvas okroshka készült, répaleves, savanyú leves és tyuryu, az úgynevezett Kvasnikov pedig új italfajtákat talált ki - édes, savanyú, fűszeres és keserű. A kvass mentával, mazsolával, répával, almával, körtével, tormával, kölesgel és köménnyel készült.
Azokban a napokban minden szeretőnek megvoltak a kvasz főzésének titkai, és néha emlékezni akart az elfeledett receptekre, hogy otthonát finom, illatos, finom itallal készítse el. . Beszéljünk arról, hogyan lehet otthon elkészíteni a kvasat, hogyan lehet finomabb, mint a boltban.
A természetes alapanyagokból kémiai adalékanyagok hozzáadása nélkül készült kvass ötéves kortól adható gyermekeknek. Az ilyen italok hasznosabbak, mint a lé és a gyári gyümölcslé, ezért sajátítsa el a túró receptjeit, és vigye át a családot egészséges étrendre.!
Mi az a kvas?
A kvasnak többféle alaptípusa van otthon - kenyér (szárított zsemlemorzsán), okroshechny (maláta), gyümölcs (gyümölcs), bogyók, tej és méz. A kvasat élesztővel vagy anélkül készítik, tejtermékek, méz és fűszerek hozzáadásával. Ukrajnában nagyon népszerű az aszalt szilvában történő házi kávéfőzés, például Üzbegországban a belorusz nyírfúzió az irgi és a kutyafa kávé készítéséhez, és a skandináv népek ezt az borókát készítették, ™ és a Viburnum. Sok faluban orosz kvasat készítenek Choux rozs süteményeken, majd kidobják, ledarálják és két napig kihajtják. Különböző termékek adják a kvas héját és új ízeket - például a narancssárga kvas és a különböző citrusos jegyű mandarin, a sárgabarack és a birsalma a közép-ázsiai ízű italt adja, a sárgarépakávé pedig sДѓnДѓtate. Szakácskönyvek és szokatlan receptek is megtalálhatók - tengeri moszat, kender, banán, rizs, zab, vadgesztenye, fehérrépa, gyömbér és burgonya. AИ ™ ahogy mondani szokták, mindenféle kvas jó, úgy döntök, hogy megkóstolom!
Finom, otthon festett főzési titkok
Ha finom quass-t szeretne készíteni otthon, de nem tudja, hogyan kell csinálni, kezdje a legegyszerűbb receptekkel. A klasszikus kvas könnyen és gyorsan elkészíthető - öntsön rozskekszet meleg vízzel, és hagyja erjedni egy napig, majd folyadékot adjon az élesztőhöz Kenyeret és cukrot, majd hagytuk újra hat órán át főzni, vékony törülközővel letakarva a tálcát. Ha szereted az élesebb ízű italokat, tartsd még egy kicsit melegen. Ezután szűrje ki az aromás italokat menta levelekkel és fekete ribizlivel, mézzel, tormával, mazsolával és fűszerekkel - a családtagok receptjétől, ízlésétől és preferenciáitól függően. A mazsola extra erjesztést ad a kvasnak, és megtölti azt gázbuborékokkal. Ha a kekszet a sütőben főzi, arany színűnek kell lennie, mivel az égett kéreg keserű ízt ad.
Rossz ház
A parton található Kvas szénsavas, telített, borostyánsárga színű, és ha hozzáad néhány mazsolát, az ital kellemes édes-savanyú íze lesz. Ehhez a malátát összekeverjük vízzel, felforraljuk, majd kis mennyiséget élesztővel fermentálunk és a maláta tealevelébe öntjük. Frissen préselt élesztőt kell venni, és jól el kell keverni vízzel, hogy ne legyenek csomók - akkor a szintek egyenletesen sütnek, és ízük lágy és kellemes lesz. . A mazsolát vízzel feltöltjük, malátával összekeverjük és legalább nyolc órán át erjedni hagyjuk. Gondos szűrés után a kvassokat palackozzák és hűtőszekrényben lehűtik. A vörös partfejet ihatónak tekintik, mert egy forró napon tökéletesen csillapítja a szomjat és élénkít.
A gyümölcs és a gabona
A gyümölcsök és bogyók teljes gyümölcsökből és bogyókból, valamint dióból és gyümölcsléből készülnek, amelyekbe cukrot és élesztőt adnak. Könnyű erjedés után az italok örömmel teli ízt kapnak, gyümölcsök és bogyók árnyalataival, amelyekből főznek. A pikantéria érdekében adhat néhány kagylót, kardamomot, szegfűszeget, oregánót, mentát, gyömbért és egyéb fűszereket a kvas gyümölcshöz. Próbáljon főzni kassát berkenyével, áfonyával, darabokkal, málnával, ribizlivel, kalinával, ribizlivel és madármeggyel. A bogyókból nagyon finom italok, ezen felül gyümölcsökben vagy zöldségekben a kass pácolhatja a főtt sertéshúst, a shish kebabot, a halat és a zöldségeket. Próbáld ki, szeretteid biztosan értékelni fogják ezt a tökéletes ételt.
Fehér bíróság
Liszt hozzáadásával főzött fehér kvasat okroshechnym-nek hívják, mert ideális nyári levesekhez és pörköltekhez. Általában árpa és búza rozs, búza és rozs liszt alapján készítik, és néha kész kovász tésztát használ. A forrásban lévő vízzel készített kvasfehér liszthez a tésztát összegyúrjuk, meleg vízzel, malátával és cukorral hígítjuk, majd élesztőbe és mentába mártjuk. Nagyon gyakori receptek okroshechnogo kvass rozs vagy búza kekszet - ez kockák rozskenyér mazsolával öntött menta infúzió, hagyta a nap, majd inni szűrt és lehűtött.
A baj égszínkéke
Sokan nem szeretik az élesztőt, és ebben az esetben használhatja a komlóerjesztést, vagy adhat hozzá több cukrot és mazsolát az intenzív erjedéshez. A recepteknél gyakran ajánlott kevés lisztet adni a kvashoz, mivel minél sűrűbb a folyadék, annál jobban göndörödik. Legyen azonban kész arra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a főzési folyamat késik, mivel az erjedés nem lesz olyan aktív, mint az élesztő esetében.
Adalékok a kvashoz
A kvassban történő főzés során hozzáadhat cikóriát, citromot, almát, egy marék friss vagy szárított gyümölcsöt az íz fényességéhez. A teagombából nagyon szokatlan quass származik, és a gyermekfestékeket nem a parton kell főzni, hanem kenyérpürén, élesztővel, cukorral és mazsolával. A rendkívül elfoglalt háziasszonyok kész koncentrátumot használhatnak a kvas elkészítéséhez. Ha az elejétől a végéig egyedül szeretné főzni a kvast, a maradék csörgőkígyót másodszor is fel lehet használni, hozzáadva a vizet és a kekszet. Ebben az esetben az ital finomabb és kellemes aromájú.
A meglévő régi kvas receptek generációinak folytonossága miatt élvezhetjük ezt a csodálatos italt, amelyről számos orosz közmondás szól: „Az orosz kvas és sok megmentett ember jobb, mint te. Helló, egyél hússal a káposztalevest, de ne úgy, hogy a kenyér kvassal. "Nem véletlen, hogy az ókorban a kas a jólét és a család jólétének szimbóluma volt. Az illatos kenyérnek vagy gyümölcsnek és bogyóknak mindig az asztalon kell lennie.!