Beelitzer Bäcker (43) 4,4 kilót fogyott a kenyérdiétával! - B.
A pékmester (34 berlini és brandenburgi szaküzlettel rendelkező családi vállalkozás vezetője, 200 alkalmazott) köretként 90 napig kenyeret evett tészta, burgonya vagy rizs helyett.
Teljes kiőrlésű, rozs, búza, több szemű, három szemű, négy szemű, sőt francia bagett is. A három hónap alatt 4,4 kilót fogyott. De vajon valóban lehet-e?
"A kenyér nem hízik meg"
Exner önkísérletét "kenyér kihívásomnak" nevezi. Azért folytatta a furcsa szénhidrát-diétát, mert témát keresett a kenyérsommelier képzésének téziseihez. "Be akartam bizonyítani, hogy a kenyér nem hízik meg" - mondja. Kísérlete elején 75,6 kiló volt - és 1,82 méter magas volt.
A pékség főnöke: „Az irodában dolgozom, sajnos nem mozdulok annyira. Egyszer bicikliztem nyáron. "
Felszereltsége érdekében a kísérlet mellett napi fekvőtámaszokat (3 × 30) és felülést (2 × 10) kezdett el végezni. „Átlagosan napi 400 gramm kenyeret ettem - mondja Exner -, ez nyolc és tíz szelet között volt. Az összeg nyolcszorosa, amelyet egy német állampolgár átlagosan elfogyaszt! "
Apja, Ingo Exner főzte (69). Kedvenc étele: salátakompozíciók és pirított berlini vidéki kenyér. "Minél több kenyeret ettem, annál hosszabb ideig maradtam tele" - mondja a pékmester -, emiatt nem horgásztam a hűtőben harapnivalók után. A kenyér sokáig tölt. "
Tobias Exner 60 oldalas szakdolgozatához (címe: „A kenyér fitté vagy zsírossá teszi?”) Dokumentálta, hogy mit fogyasztott minden nap. Összesen 35,8 kiló kenyér. Tesztét orvosilag ellenőrizte a Münster-orvos és a könyv szerzője, Björn Hollensteiner, aki rendszeresen ellenőrizte súlyát, vérértékét és vérnyomását.
Exner: „A folsavszintem kezdetben nem volt optimális, most az átlag felett van. A testzsír százalékom csak 15 százalék. "
Büszkén mutatja be az eredményt a B.Z. Látható: a ropogós kéregű pék.
Egy nap a kenyér kihívásában
Tobias Exner (napi 2600 kcal-ra van szüksége) naponta nyolcszor annyi kenyeret evett, mint az átlagfogyasztó. Így nézett ki számára egy nap: 2 × 10 ropogással, 3 × 30 fekvőtámasszal kezdte. Reggelire öt szelet kőben sült kenyér (175 gramm) volt krémsajttal, tetején avokádóval, paradicsommal, almával és banánnal. Napközben akár hat pohár cukrozatlan tejeskávét és két liter szénsavas vizet ivott. Ebéd: Négy szelet szendvics kenyér (177g), egy Kottelet és vajas borsó. Délután ismét 3 × 30 fekvőtámaszt hajtott végre.
Vacsora: Fél bagett (218 g) krémsajttal, fokhagymával, szárított paradicsommal, kapribogyóval és saláta Rapunzel-szel, avokádóval, paradicsommal, sült csirkével, eperrel, balzsamecettel ízesítve.
A kenyér gyorsan feltölti
Petra Scharfscheer szakképzett ökotrofológus: „A kenyérrel való fogyás mindenképpen lehetséges. A kenyér általában jóllakásos, és sok fontos tápanyagot tartalmaz. Nagyon élvezetes is. Szinte nincs szükség mennyiségi korlátozásra. A telítési hatás nagyon gyorsan beáll.
A kenyér fogyasztása nem jelent egészségügyi kockázatot. Bizonyos betegségek, például lisztérzékenység vagy bizonyos gabonafélék allergiája esetén azonban ezt teljesen el kell kerülni. Sajnos ezt el kell kerülnie.
"Alapvetően a kenyér alkalmas fogyásra"
Alapvetően a kenyér jó a fogyáshoz. A sok rostot tartalmazó fajtákat ajánlom, például teljes kiőrlésű kenyeret, magkenyeret vagy magas rozsarányú kenyeret. 100 gramm teljes kiőrlésű kenyér 10–12 százalék rostot tartalmaz. Természetesen az előtésztával készült kézműves termékeket részesítem előnyben. Nem tartalmaznak kémiai adalékanyagokat, és hosszú ideig érlelődnek. "