Behr technológiai kézikönyv; s kiadó
- Iparágak
- Ágazatok közötti
- Pékáruk és tésztafélék
- Hús és húsipari termékek
- Hal és haltermékek
- Csemegeáru és fűszerek
- italok
- Tej és tejtermékek
- Cukrászda és fagylalt
- kereskedelmi
- Kártevő írtás
- Csomagolás és szállítás
- Takarmány és állatorvos
- média
- Laza levélgyűjtemény
- CD/DVD
- Szakkönyv
- BEHR'S. ONLINE
- Iparágak
- Ágazatok közötti
- étterem
- Idősek gondozása és kórháza
- További
- média
- Laza levélgyűjtemény
- CD/DVD
- Szakkönyv
- BEHR'S. ONLINE
- Iparágak
- kórház
- Fekvőbeteg-ellátó intézmény
- Járóbeteg-ellátó intézmény
- További
- média
- Laza levélgyűjtemény
- CD/DVD
- Szakkönyv
- magazin
Sütemények kézikönyve
A Pékség kézikönyv minden információt tartalmaz, amelyet tudnia kell a pékáruk gyártásáról, címkézéséről, reklámozásáról és teszteléséről. Gyakorlati és könnyen érthető módon érdekes tényeket fog megtudni az alapanyagok alapjairól, az előállítási technológiáról, a pékáruk címkézéséről és reklámozásáról, valamint a minőségbiztosításról.
Élelmiszerjog, technológia és minőségbiztosítás - a pékáruk gyártásának minden területe egy üzemben
A Pékség kézikönyv minden információt tartalmaz, amelyet tudnia kell a pékáruk gyártásáról, címkézéséről, reklámozásáról és teszteléséről.
Praktikus és könnyen érthető, érdekes tényeket fog megtudni a nyersanyagok alapjairól és a gyártási technológiáról. Átfogó információk az előkészített tészták technológiájáról, a kenyér és zsemle technológiájáról, valamint a finom pékáruk technológiájáról tisztázzák, hogyan javíthatja termékeit.
Mindig naprakész marad a sütőipari ipar legújabb trendjeivel és újításaival. A Pékáruk kézikönyve megmutatja, hogyan optimalizálhatja minőségbiztosítását sok idő nélkül, és hogyan tudja biztonságosan előállítani termékeit egy sikeres HACCP koncepcióval.
Megkapja a süteményekre vonatkozó teljes élelmiszer-törvényt egy üzemben. Címkézze meg termékeit az élelmiszerekkel kapcsolatos információk szerint. Használja a QUID információkat jogilag biztonságos és kifogásolható módon. Hirdessen egészségre vonatkozó állításokkal, és adjon meg megfelelő allergén címkét. Mert így könnyen elkerülheti a visszahívásokat, panaszokat és büntetéseket az élelmiszerjogban.
Tudjon meg mindent a pékáruk maradványairól és szennyeződéseiről, valamint az ökológiai pékáruk előállításáról.
A Pékáruk kézikönyve az ipari sütéssel kapcsolatos összes fontos témakört - az alapanyagoktól kezdve a gyártásig, a címkézésig és a minőségbiztosításig - egy üzemben egyesíti.