Béka sonka recept; a tiszta; Fokhagyma és petrezselyemlé - Marie Claire

Hozzáadás a kedvencekhez P.SCHAFF

Gyakorlati információk

• Személyek száma 4
• Elkészítési idő 50 perc
• Főzési idő 25 perc
• Nehézségi fok megerősítve
• Megfizethető költség

Hozzávalók

• 48 békacomb (1kg)
• 400 g fokhagyma
• 200 g lapos petrezselyem
• 60 g vajat
• 5 cl kacsazsír
• 1/2 pohár tej
• PM liszt, finom só, durva só
• frissen őrölt bors

Lépések

1. A fokhagymapüré elkészítése:
Törje meg a fokhagyma fejét a tenyerével, majd háromszor egymás után blansírozza vízben.

2. Ezután távolítsa el az egyes fokhagymagerezdek bőrét és csíráját. Blanszírozzuk újra a fokhagymagerezdeket annyiszor, ahányszor szükséges, hogy egyrészt eltávolítsuk a keserűség erősségét, másrészt megfőzzük.

3. Főzés után a fokhagymát jól lecsepegtetjük. Ezután tegye egy turmixgépbe, hogy pürét készítsen.
Kissé lazítson egy kis tejjel. lefoglal.

4. Petrezselyemlé elkészítése:

---