Békacomb, tipikus francia specialitás, a La Vache Nantaise

Ez egy olyan étel, amely Angliában "froggies" becenevet kapott. Pedig a kínaiak is megették Kr. E. 1. században! A békalábak fogyasztása tehát nagyon régi szokás, és nem csak itt! Csak a 12. század és a keresztény szerzetesek kóstolták meg ezt az ételt Franciaországban. De mi vezetett minket e kis állatok és főleg a combok fogyasztásához? Vissza egy olyan régi ételhez, mint a világ !

A béka a hal helyett.

A keresztény szerzetesek egyszer problémával szembesültek. Míg csak szárazföldi állatok húsát akarták enni, túlzott húsfogyasztásuk elhízottá tette őket. Ezért bizonyos napokon betiltották a hús fogyasztását. A szerzetesek így kezdték megkóstolni a békák lábát. Ezt a szokást a franciaországi nemzeti fogyasztás hagyományának kezdetének tekintik.

---