Bél mikrobiota
Emésztőrendszerünkben nem kevesebb, mint 1012-1014 mikroorganizmus él, ami 2-10-szer nagyobb, mint a testünket alkotó sejtek száma.
Emésztőrendszerünkben nem kevesebb, mint 1012-1014 mikroorganizmus él, ami 2-10-szer nagyobb, mint a testünket alkotó sejtek száma. Ez a baktériumok, vírusok, paraziták és nem patogén gombák alkotják a bél mikrobiotáját (vagy a bélflórát).
Szerepe egyre ismertebb, és a kutatók most megpróbálják megérteni a mikrobiota egyensúlyhiánya és egyes kórképek, különösen az autoimmun és a gyulladásos betegségek összefüggéseit.
Étrendünk a felhasznált tej jellegével már kisgyermekkorától kezdve befolyásolja a mikrobiota összetételét és funkcióit. A kiegyensúlyozott étrend támogatja a jól diverzifikált mikrobiota kialakulását és stabilitását, és manapság úgy becsülik, hogy minden negyedik embernek atrofált mikrobiota van.
Kiegyensúlyozatlansága vagy diszbiózisa egy túl édes, túl zsíros, túl sós vagy kevés rosttartalmú étrend következménye lehet. javításával javíthatnánk bizonyos betegségek lefolyását.
Az ételek összetétele és jellege hatással van a bélflóra összetételére. Az elfogyasztott szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket és vitaminokat a mikrobiota felhasználhatja. Az étrend hatása elsősorban azzal jár, hogy bizonyos baktériumok képesek lebontani az emésztetlen ételeket. A bél mikrobiota nem emészthető ételmaradékokra támaszkodva biztosítja saját anyagcseréjét, amelyek erjedésével tápanyagokat termelnek a bél sejtjeihez, ellátja őket a fenntartásukhoz és megújulásukhoz szükséges energiával. Ezután a nyálkahártya integritása megmarad. Ugyanakkor a mikrobiota szerepet játszik az emésztésben, megkönnyítik a tápanyagok asszimilálódását az enzimek révén, amelyek a szervezet számára nincsenek ellátva.
Bizonyos ételek segítenek a mikrobiota egyensúlyban tartásában. Ezek között vannak gyümölcsök és zöldségek, amelyek élelmi rostforrást jelentenek, és amelyek prebiotikus hatással rendelkeznek, és táplálékul szolgálnak a bél articsóka spárga póréhagymába ültetett jótékony baktériumok számára. ), valamint tejsavas fermentek (joghurtok, tej, erjesztett sajt.). A vegetáriánus vagy vegán étrend megváltoztathatja a mikrobiotát a mindenevő étrendhez képest. A gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrenddel rendelkező baktériumok populációja tehát nagyobb és változatosabb, mint azoké, akiknek étrendje magas zsír- és cukortartalmú.
Diétás rostok a mikrobiota lényege. A legfontosabbak az anyagcsere-aktivitását. A vastagbélbaktériumok által megcélzott fő rostok a poliszacharidok és a rezisztens keményítő (hüvelyesek, bizonyos gabonafélék hüvelyei, burgonya). Való hatással lennének irritábilis bél szindrómára. A vastagbél fermentációja valóban gáz és rövid láncú zsírsavak termelését eredményezi, és túlzott termelésük magyarázhatja a szervezet gyenge toleranciáját bizonyos szálak, köztük a Fodmaps *, a fruktóz, a fruktánok, az inulin és a laktóz fogyasztása ellen. Az emészthetetlen rostok bevitelének korlátozásával csökkenthetjük a puffadást, sőt hasmenés és hasi fájdalom is lehet.
A mediterrán étrend olyan étrendi modell, amely a metabolikus szindróma klinikai tüneteivel is képes modulálni a mikrobiotát. Tanulmányok azt mutatják, hogy egy évig védő hatást gyakorolhat a cukorbetegség kialakulására. Hosszabb (2 év) nyomon követés metabolikus szindrómában szenvedő alanyokban * feltárja, hogy képes helyreállítani a potenciálisan előnyös mikrobiotát.
* A FODMAP diétás megközelítést Sue Shepard, ausztrál táplálkozási szakember fejlesztette ki. Ezt az étrendet először 2005-ben írták le. A FODMAP szó tulajdonképpen egy rövid láncú szénhidrátok csoportjának rövidítése bizonyos élelmiszerekben, amelyek rosszul szívódnak fel, így olyan anyagokat szolgáltatnak, amelyek a bélben található baktériumok táplálására szolgálnak. Ez az étrend tudományosan bizonyítottan enyhíti az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteit (1–4). Valójában ez az étrend az esetek mintegy 75% -ában enyhíti az irritábilis bél szindrómát. A FODMAP diéta korlátozza azokat az ételeket, amelyek szénhidrátokat vagy cukrokat tartalmaznak, amelyekről azt állítják, hogy "erjedhetők". Ezeket a szénhidrátokat a vastagbélben lévő baktériumok erjesztik, és az irritábilis bél szindrómára jellemző puffadás, gáz és hasi fájdalom tüneteit okozzák.