Béldöntés. Fogyaszthat túl sok rostot?

Míg a legtöbb embernek hiányzik a rost a napi étrendből, egyes egészségügyi fanatikusok gyakran jól értik és rengeteget fogyasztanak belőlük. Különösen alacsony kalóriatartalmú étrend esetén fordulhat elő, hogy automatikusan olyan ételeket választ, amelyekben magasabb a rosttartalom, például a zöldségeket és a hüvelyeseket, mert ezek különösen telítőek és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak. De tud-e túl sokat bevenni az élelmi rostból? Ez a cikk ennek a kérdésnek a kezelésére szolgál.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) az étrendi rostbevitelt javasolja legalább 30 gramm naponta. A Max Rubner Intézet II. Nemzeti Fogyasztási Tanulmánya szerint azonban kb A férfiak 68% -a és a nők 75% -a nem ez az irányérték [1]. Míg a legtöbb hétköznapi embernek több élelmi rostot kell fogyasztania, vannak olyan emberek, különösen az egészségtudatos sportolók, akik még többet is esznek belőlük, mint gondolnák.

Különösen a fitnesz sportolók, akik sok zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, például zabpehelyet, hüvelyeseket és dióféléket fogyasztanak, gyorsan meghaladhatják céljukat. Az a tényező, amelyet sokan nem tartanak számon, a fehérje rúd, amely fajtától függően jelentős mennyiségű rostot is képes biztosítani. De mi történik pontosan, ha túl sok jó dolgot veszünk át?

Néhány fehérjeszelet több rostot tartalmaz, mint sokan gyanítják.

Magas rosttartalmú étrend

Szerkezeti szempontból a rost szénhidrát, de az egyes molekulák úgy kapcsolódnak egymáshoz, hogy testünk emésztőenzimjei nem tudják lebontani őket. Rövid és hosszú távon egészségügyi előnyökkel jár a szervezet számára. A magas rosttartalmú étrend a csökkent koleszterinszinttel és az alacsonyabb vérnyomással jár, és akár enyhülést nyújthat az irritábilis bél szindróma esetén [2, 3, 4]. A magas rostbevitel csökkentheti egyes betegségek kockázatát is, mint például a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az emlőrák és a hasnyálmirigyrák [5, 6, 7, 8].

Két fő rosttípus létezik, mindkettő fontos az egészség szempontjából. Oldható rost késleltesse a gyomor kiürülését, segítsen állandó szinten tartani a vércukorszintet és támogassa a jóllakottság érzését. Oldhatatlan rost támogatja az emésztést és megakadályozza a székrekedést.

Túl sok rost mellékhatásai

A táplálkozástudomány egyértelműen kijelenti, hogy a magas rosttartalmú étrend fogyasztása hosszú távon előnyös, de mint az életben bármi más esetében, ha túllépjük a jelet, csúnya mellékhatások is jelentkezhetnek. Mivel a rost nem emészthető meg és nem szívódik fel a vékonybélben, a nagy mennyiség gyakran problémákat okoz az emésztőrendszerben.

Puffadás

A nagyon magas rostbevitel egyik leggyakoribb megfigyelése a teltségérzet. Ez a jelenség csökkent étvágyhoz és csökkenő táplálékhoz vezethet. Az egész olyan messzire is eljuthat, hogy a fájdalom a bélben lévő túl nagy mennyiség miatt következik be. Általában étkezés után néhány órával fordulnak elő, így a következő étkezés elfogyasztása nehéz lehet.

Puffadás

Mivel az étkezési rostokat a szervezet saját emésztőenzimjeivel nem lehet lebontani, ez elkerülhetetlenül a vastagbélbe kerül, ahol baktériumok találhatók, amelyek a bélflóránkat alkotják. Ezek a baktériumok viszont rendelkeznek a szükséges enzimekkel ahhoz, hogy az élelmi rostokból rövid láncú zsírsavakat és gázokat állítsanak elő, amelyek aztán felfúvódáshoz vezetnek. Ez a jelenség felelős lehet a teltségérzetért és a fájdalomért is, de kellemetlen szagú gázkiválasztást is okozhat.

Hasmenés vagy székrekedés

Megfelelően magas folyadékfogyasztás nélkül a magas rosttartalmú étrend székrekedéshez vezethet, különösen az oldhatatlan rostok esetében, például fehérjeszeletből, gyümölcsből vagy zabpehelyből. Ha a tartós székrekedést nem kezelik, az bélelzáródáshoz vezethet. A rostbevitel csökkentése és a vízbevitel növelése azonban már megoldhatja a problémát [9]. Ezzel szemben az oldhatatlan rostok elősegíthetik a gyomor-bélrendszer tartalmának túl gyors áthaladását, és hasmenés lép fel.

Csökkent tápanyag felszívódás

Bár ez a mellékhatás kevésbé nyilvánvaló, mint a másik három, vitathatatlanul ez a legveszélyesebb mind közül. A rost akadályozhatja egyes ásványi anyagok, például magnézium, kalcium, vas és cink felszívódását a belekben. Hosszú távon hiánytünetek eredményezhetik. Sem emberi, sem állatkísérletek eddig nem találtak jelentős hatást. Az ásványi anyagok csökkent felszívódását meg lehet fordítani a vastagbél fermentációjával, amelynek során a megkötött elemek ismét felszabadulnak, és a csökkent vérszint eredményeként megnövekedett felszívódási sebesség révén ismét felszívódnak [10]. Ennek ellenére mindig érdemes nyomon követni a rostbevitelt.

Multivitamin-kiegészítők - hasznos vagy túlértékelt? 2018. november 30. Danny Forster

Egyszerűen vegyen be egy multivitamint, és fedezi a napi vitaminszükségletét. Nem lenne jó? Remélhetőleg mindenki tisztában van azzal, hogy ez a megközelítés természetesen nem működik, és potenciálisan veszélyes. De mi a helyzet a multivitamin-kiegészítőkkel általában? Javasoltak vagy csak feleslegesek? Pontosan ezt nézzük meg együtt a következő bejegyzésben! [...]

A mennyi túl sok?

A DGE a nők esetében 16,7 gramm/1000 kilokalória, a férfiak esetében pedig 13 gramm/kilokalória értéket ad megfelelő mennyiségben. A fent említett fehérjetartók már elérhetik a 15-20 gramm/darab értéket, és csak 200-250 kilokalóriával. Nem minden fehérjeszelet tartalmazza ezt a nagy mennyiségű élelmi rostot, de csak két darab felelhet meg az átlagos felnőtt igényeinek. Ezen kívül természetesen a szokásos étkezések rostjai is vannak, és ha ezek kiegyensúlyozott rostban gazdag gabonákból, zöldségekből és gyümölcsökből állnak, akkor gyorsan elérheti a megadott irányérték kétszer-háromszorosát.

A "túl soknak" tekinthető pontos mennyiség személyenként változik, és a rost típusától is függ. Például az inulin adagonként már három grammtól kezdve jelentős gázhoz vezethet. A megszokás is szerepet játszik. Ha hosszú távon következetesen megeszi a napi 30 gramm rostot, majd hirtelen ennek a mennyiségnek a kétszeresét fogyasztja el, a fent említett mellékhatások nem lennének meglepőek. Ezzel szemben nem valószínű, hogy valaki napi 60 grammnál szokott mellékhatásokat tapasztalni.

Hogyan találhatja meg a megfelelő összeget magának

Ha még nincs tisztában a szokásos rostbevitelével, akkor érdemes néhány napig nyomon követni. Miután kitalálta a szokásos fogyasztását, ellenőrizze az emésztőrendszerét, hogy a fenti mellékhatások bármelyike igaz-e, és hogy a rostbevitel megváltoztatása kijavíthatja-e őket.

Ha a túl magas bevitel jelent problémát, tanácsos csökkenteni a megfelelő ételek mennyiségét. Mivel azonban a legtöbben nem kapunk elegendő élelmi rostot, előnyös lehet több zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket, diót, magot és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani. A fent említett fehérjeszeletek is segíthetnek, bár természetesen az egészséges ételek előnyösebbek.

Összegzés

Reggelire egy marék bogyó, uzsonnaként néhány mandula, ebédre teljes kiőrlésű tészta és vacsorára egy nagy burgonya, kevés brokkolival elegendő az ajánlott mennyiség fedezésére. Bár valószínűbb, hogy nem eszel elegendő rostot, mégis vannak esetek, amikor túl sokat eszel belőle. A rostok esetében akár túl sok, akár túl kevés emésztési problémákhoz és negatív hosszú távú hatásokhoz vezethet. Ezért tanácsos hébe-hóba nyomon követni a saját felvételét, és szemmel tartani.