Bella Italia ... kezdőtányér Prosciutto di San Daniele-vel, Grana Padano-val, kapribogyó almával, olajbogyóval,

Ez a bejegyzés reklámokat tartalmaz

A csodálatos tavaszi időjárásnak megfelelően (kulináris szempontból) egy olasz esttel kedveskedtünk a hétvégén ... Ilyen purista étkezéssel az egyes termékek a legfontosabbak és a végek. És helyesen, nekik is az étkezés „csillagának” kell lenniük és egy nagyon különleges helyet foglalnak el. És természetesen nem hiányozhat egy pohár fehérbor ...

prosciutto

  • Grana Padano
  • Prosciutto di San Daniele
  • cukkini
  • Gomba
  • Káposzta alma
  • Olajbogyó
  • Crema con aceto balzsamecet
  • Olívaolaj, só, bors
  • 200g rizottó
  • 1l baromfikészlet
  • Só, bors, olívaolaj, vaj, vanília hüvely
  • Spárga, fehér és zöld
  • Zeller (2 bot)
  • 1 medvehagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 marék Grana Padan

Egyébként a valódi Grana Padanót a minőségi pecsétjével/tulajdonságával ismerheti fel; ezt a kéregben jelölik ...

Tisztítsa meg a gombákat és a cukkinit, és ennek megfelelően vágja le. Helyezze a cukkinicsíkokat egy nagy tányérra, és sózza meg. A só eltávolítja a vizet a cukkiniből, és utána aromásabb az íze. Ezután szárítás előtt szárítsa meg. Ezután külön megpirítjuk őket egy serpenyőben olívaolajjal, fűszerezzük, és a tányéron elrendezzük a többi hozzávalóval.

Vágjon egy medvehagymát és 2 szár zellert apró kockákra, és egy serpenyőben süsse meg, azonnal sót adva, hogy ne égjen meg és ne piruljon meg. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, majd röviden izzítsuk meg a rizottó rizst ... Most fokozatosan hozzáadjuk a baromfitartót. Előnyös, ha ezt külön fazékban tartják hőfokon ... Önmagában filozófia, hogy főzünk rizottót, valójában közvetlenül hozzáadhatjuk az egész alapanyagot, mert nem tudtam nagyobb különbségeket felfedezni ... Időközben a spárga hámozzuk meg és vágjuk darabokra. Ezután pirítsa meg ezeket a serpenyőben, és dobjon bele egy kis vajat és vaníliás pépet. Amint a rizs megfőtt, vegye le az edényt a tűzről, és hajtsa bele a spárgát és a Grana Padanót. Ha úgy tetszik, behajthat egy kis vajat is. Befejezett…;-)