Teáskanna; Öntöttvas vízforraló minőségi dr
Zöld tea> Öntöttvas teáskanna és vízforraló: Minőség
Minőségi tetsubin
A kézműves japán öntöttvas teáskannák és vízforralók sokkal jobb minőségűek, mint a Kínából származó tömegtermékek. Minden funkció egy pillanat alatt.
Hagyományosan csak öntöttvas vízforralók
Japánban hagyományosan az öntöttvas vízforralók forraláshoz (japánul: Tetsubin) fontos szerepet játszanak a tea elkészítésében és a teaszertartásban. A benned forralt víz jelentős reakciót tapasztal az öntöttvas mellett Ízesítés. A jó vízforralókat kifinomultan kézműves munkák készítik Japánban, és származási régiójuk szerint Nanbu és Yamagata tetubinoknak hívják őket. Kiváló minőségű lesz, tovább A vasérc káros anyagokat tesztelt (Japánul: chūtetsu) kézzel készített formák öntéséhez használták, majd csökkentették, és így sütési eljárással „aktiválták” (Kamayaki-eljárás). Ez létrehoz egy különlegeset Rozsdavédelem.
Öntöttvas teáskannák csak a közelmúltban
Az ilyen öntöttvas vízforralók csak nemrég kaptak teljes belső bevonatot (zománc, műanyag vagy szintetikus festék) rozsdavédelemként, és integrált teaszűrővel látták el, így öntöttvas teáskanna született a tealevelek húzására. Ezek az öntöttvas teáskannák (japánul: Tetsubin Kyusu) minden minőségi szinten léteznek a piacon: A gyengébb minőségű legolcsóbbtól kezdve a kínai tömeggyártástól a kézműves, Japánból származó minőségig. A zománc vagy a belső bevonat miatt az öntöttvas teáskannákat nem lehet víz forralni. Ellenkező esetben ugyanazok a minőségi tényezők vonatkoznak rájuk, amelyeket érdemes figyelembe venni vásárlás előtt.
A minőség vásárlása megtérül!
A kiváló minőségű, kézzel készített tetsubin gyártása nagyon összetett és abból áll 64 - 68 egyedi, összetett lépés. Egy jó japán kézművesnek kb 15 év, elsajátítani őket és mesterré válni. A következőkben a kiváló minőségű öntöttvas vízforralók és teáskannák jellemzőit és gyártási lépéseit hasonlítják össze az olcsó tömeggyártás jellemzőivel. Könnyen belátható, hogy a kézzel készített tetubinok miért nemcsak sokkal esztétikusabbak, hanem lényegesen magasabb minőségűek, tartósabbak és ártalmatlanabbak az anyagban. Tapasztalataim szerint rendkívül érdemes egy kicsit több pénzt fektetni egy kézzel készített japán kancsóba, mint olcsó, kisebb kínai vagy vietnami kancsókba.
| Tipp: Vigyázzon, amikor teáskannát vagy tetsubint vásárol a piacvezetőtől Iwachu. Az olcsó kancsók kínai versenytársa rendelkezik a "Iwachu" márkanév Kínában bejegyzett és jogilag védett - az Iwachu beleegyezése nélkül - használja a termékein. Ezt láthatja eredeti Iwachuból az embléma mellett "Japánban készült- És az eredeti Iwachu jel a vízforraló alján. |
Különböző öntöttvas minőségek
Az öntöttvas kazán gyártásához nem tiszta vasat, hanem vasötvözetet használnak. Ennek eredményeként lényegesen jobb mechanikai tulajdonságok érhetők el, különösen alacsonyabb olvadáspont, nagyobb folyékonyság és ugyanakkor az anyag öntés utáni kisebb zsugorodása. Az ötvözet széntartalma általában 2–4,5%, szilíciumtartalma pedig körülbelül 1–3%.
Sima szürkeöntvény: tömegtermelés
A tömeggyártásban általában nagyon olcsó és könnyen előállítható szürkeöntvényt használnak. Egyszerű szürke öntöttvas tartja a Hő lényegesen kevesebb és alacsonyabb összetétele van, amely nem éppen előnyös a Vízíz befolyásolja. Egy ilyen kazán is világos kevésbé tartós és sokkal kevésbé szép nézni.
Nehézfémek öntöttvasban?
Az öntvényben az alapanyag gyártójától, receptjétől és minőségétől függően más (káros) anyagok is találhatók. Ezek közé tartozik az egészségügyi problémás Nehéz fémek Nikkel, króm és mangán, valamint molibdén, ón és kén. Végül minden gyártó saját anyagát és öntvény receptjét használja. A minőségi gyártók, például a piacvezető Iwachu, csak vásárolnak kiváló minőségű vasérc és hagyja bent laboratórium tesztelés. Gyakran panaszkodnak arra, hogy a Plágiumgyártó részben az ipari másodlagos újrafeldolgozásból származó alacsonyabb rendű vasat használták fel, és ez jelentősen a Nehéz fémek megterhelt.
Élelmiszer-biztos lakkok és festékek?
Továbbá a márka gyártói figyelmeztetik, hogy az olcsó gyártók részben nincs élelmiszer-biztonságos színezék és Lakkok bevetni. Ezek például ólmot tartalmaznak. Az Iwachu viszont közzéteszi tanúsítványait, és csak természetes anyagokat és tesztelt színeket használ a kazán külső védőrétegéhez (lásd alább).
Az olcsó termékek anyagainak ártalmatlansága?
Érdeklődések részemről vezető kínai gyártók az öntöttvas teáskannákról, amelyeket az ötvözetben, a belső bevonatban és a színekben használnak, megválaszolatlan maradt, bár érdeklődő vevőként számoltam be róla. Hogy az ilyen teáskannák mennyire ártalmatlanok, azt nem lehet megválaszolni. Meg kell jegyezni, hogy az összes öntöttvas teáskanna zománcrétege áteresztő van. Ez azt jelenti, hogy a teavíz mindig érintkezésbe kerül a vasötvözetsel. Ezért még a vezető minőségi gyártók sem javasolják zománcozott teáskannaik elkészítését Gyümölcs tea, mert a magas savtartalom miatt idővel túl sok fémet old fel a vízben.
| Következtetés a kínai öntöttvas teáskannákról: Csak akkor ajánlom olcsó kínai kancsók vásárlását, ha a kereskedő közzétette saját laboratóriumi vizsgálatát. |
Japán vas: kézműves vízforralók
Magasabb minőségű vasat használnak a kézzel készített japán vízforralókhoz és teáskannákhoz. Ennek nagyobb és jobb a grafit aránya, és erősebb. Az öntöttvas általában nem túl rugalmas és törékeny, de a grafit jobb hővezető képességet kölcsönöz neki és méretében nagyon stabil.
Vashomok (Satetsu): Nagyon jó minőségű
Az iparosodásig Japánban csak vas homokból készült öntöttvasat használtak a tetububinoknál. A vashomok (japánul: Satetsu) nagy mennyiségben fordul elő, különösen Japánban és néhány más országban, és neve szerint különösen magas vaskontrollt tartalmaz, de egyedülálló egyéb anyagösszetétel is. Az ebből az anyagból készült vízforralókat a legjobb minőségűnek és a legszebb megjelenésűnek tekintik. A nagy anyagsűrűség és az alacsony széntartalom miatt nem rozsdásodnak, vagy alig rozsdásodnak, és rendkívül jól tárolják a hőt. Felületük különleges módon ragyog. Részletesebb információk a Satetsu-Tetsubin cikkben találhatók.
Vízforraló: A vas aktiválása és rozsdavédelme széntűzzel
Az öntés után kézzel készített, kiváló minőségű vízforralókat (tetsubinokat) sütnek a sütőben 800 ° C körüli hőmérsékleten, alacsony oxigéntartalommal és szén-monoxiddal. Ez „aktiválja” a vasfelületet (japánul: 釜 焼), vagy a vas kémiailag redukálódik Fe3 + -ról Fe2 + -ra. A vas színe tipikus kék-szürkévé változik. Ezen átalakítás révén a vas kémiailag reagálhat a benne forralt vízzel, és javíthatja a víz ízét. Ezenkívül ez sokkal jobb rozsdavédelmet eredményez. Az öntöttvas teáskannákra nem vonatkozik ez az eljárás, mivel belül zománcbevonattal vannak ellátva. Az egyszerűbb gyártás miatt ezek ennek megfelelően olcsóbbak is.
Vízforraló: tömítés természetes lakkal (urushi)
A kiváló minőségű vízforralók gyártásának fontos lépése a belső tömítés (japánul: 着色) az a használatával természetes Védőanyag. Az öntöttvas tipikus tulajdonsága viszonylag magas porozitás. Ez egyes helyeken a belső bevonat nélküli vízforralók hiányához vezet Vízzáróság. Ennek megfelelően a kézzel készített japán nanbu tetububinokkal az összes szivárgást egyenként ellenőrzi és ellenőrzi a természetes Lakklevet hívtak Urushi (Japánul: 漆) lezárva. Az Urushi az azonos nevű lakkfa nedvéből készül. A gyantához hasonlóan viselkedik, hő hatására megkeményedik és rendkívül hosszú élettartam. A vízforraló lezárt területei könnyen azonosíthatók a Tetsubin vásárlásakor a kék színű, kezeletlen területekkel szemközti sötét foltok alapján.
Teáskanna: A belső bevonat minősége
A hagyományos japán vállalatok az öntöttvas teáskannák gyártásához a belsejében kiváló minőségű zománcbevonatot használnak. A tömegesen előállított kancsók esetében azonban bármelyik fluoroplasztikus műanyag teljes rétegét használják (pl. PVDF: polivinilidén-fluorid, PTFE) vagy néha alacsonyabb rendű, vékony máz vagy zománc belülről alkalmazva. Minőségétől függően a réteg magas vagy alacsony tartósságú, így előfordulhat, hogy az olcsó teáskannák néhol korán rozsdásodni kezdenek, és a víz jobban érintkezik az öntőanyaggal.
Kívül: természetes anyagok vs mesterséges festékek és lakkok
Az alapbevonatot általában a kiváló minőségű öntöttvas japán teáskannák és vízforralók teljes felületén készítik természetes anyagok 300-400 ° C-on felhordva és kikeményítve. Ez általában abból áll Urushi (természetes növényi lakk). A gyártótól függően különféle további urushi, vashomok, zöld tea és egyéb természetes anyagok kerülnek az alaprétegre, amelyek a vízforralónak sajátos külső szerkezetet és színt adnak. A piacvezető Iwachu a hagyományosat használja Ohaguro bevonat (jap. お 歯 aus) zöld teából, vashomokból és ecetből készítették, amelyet a japán kultúrában időnként a fogak megfeketítéséhez ideális szépségként használtak. Ezzel szemben szintetikus lakkokat és festékeket használnak tömegtermékekhez, amelyek egy része ólmot tartalmaz. A legtöbb gyártó kijelenti, hogy ezek élelmiszerekben biztonságosak, de ezt nehéz ellenőrizni a Kínából és Vietnamból származó áruk esetében.
Négy kidolgozott forma egy tetsubin számára
Négy különböző formát használnak a kézzel készített Tetsubin előállításához: a külső forma a külső fal öntéséhez a felületi mintával, a belső forma (Nakago, japán: 中子), amely meghatározza a vízforraló belső térfogatát, a kiöntő alakját és a fedél és a gomb alakja.
A külső és a belső forma közötti távolság határozza meg a kazán falvastagságát. A kifolyó számára belső és külső formát is kell készíteni. Az öntés előtt mind a négy formát elkészítik és egyenként összerakják. Ha az első öntés után kiderül, hogy például a kiöntő alakját esztétikai okokból mégis meg kell változtatni, akkor az összes alkatrész teljes összeszerelt formáját teljesen át kell építeni.
Ez néha megmagyarázza egyes Tetsubin modellek magasabb árát. Ennek a bonyolult eljárásnak az az előnye, hogy az ilyen kézzel készített formák öntése sokkal finomabb, részletesebb és szebb lehet. A fogantyú és a fedél gombja nem kiváló minőségű modellekre van öntve, hanem kézzel kovácsolva. Ennek eredményeként filigránabbak, nemesebbek és jobb a szigetelésük.
Természetes agyagból készült öntőformák kiváló minőségű vízforralókhoz
A kiváló minőségű kézműves Tetsubins nagyon kidolgozott Formák hangerő épült. Kiváló minőségű (Satetsu-Tetsubin) esetében ezeket csak egyszer használják a tökéletes felület garantálásához.
De az öntőformák még a nem is kiváló minőségű minőség mellett sem ritkán sérülnek meg, amikor az öntött kazánt eltávolítják, és ezeket nagy költséggel meg kell javítani. Legtöbbször a javítás ellenére a penész csak néhány dobásig tart (általában maximum 4-5). A különösen mély Arare mintákat (lásd alább) általában csak egyszer lehet kiönteni, mivel hosszú jégeső töviseik eltávolításukkor súlyosan károsítják az alakot.
Ezekhez a kiváló minőségű formákhoz homokot és természetes agyagot kevernek a környező hegyekből és folyómedrekből. Az agyag kötőanyagként működik. A még nem szárított agyag-homok keveréket ezután egy fémlemez forgatásával állítják elő, és megkapja a tetszubin kívánt alakját. Miután az összeszerelt öntőforma megszáradt, az öntés megtörténhet. Az alap közepén nyílás készül az olvadt vas beáramlásához. Ily módon a moriokai vagy oshu (mizusawa) Nanbu tetubinok kiváló tulajdonságai készülnek.
Körömfoltok a padlón, kézzel készített teáskannák és vízforralók jeleként
Az öntés során a kézzel készített Tetsubint két szög rögzíti, amelyek az alapon keresztül benyúlnak az öntőformába. Az öntés után ezeket a lyukakat homokvas és urushi keveréke zárja le. Ennek megfelelően ezek a pontok minden kész Tetsubin-on láthatók, mint a kézművesség jellemzői. Ezenkívül az alja közepén még mindig látható az egykori öntőlyuk, amelybe a vas öntés közben folyt.
Homoköntő formák tömegtermeléshez
A tömegtermeléshez azonban vannak olcsóak Homokformák használatra. Ezeket homok és kötőanyag keverékének alumínium öntőformába préselésével készítik, és lényegesen gyorsabban és olcsóbban felépíthetők. Ezt a technológiát más tömegkonyhai termékek gyártásában is használják. Az öntőformákat ismételten nagy számú öntvényhez használják, és ennek megfelelően a teáskannák sokkal kevésbé művészi kifejezést és esztétikát kölcsönöznek. A leadások számának növekedésével a minták egyre jobban elmosódnak. Az olcsó gyártók ezért gyakran próbálnak olyan mintákat előállítani, amelyeknek a részletek szintje alacsonyabb követelményeket támaszt (pl. Egyszerű Hada minták, lásd alább).
Kiváló minőségű kézi domborítás
Még mielőtt a forma megszáradt volna, a tetubin mintáit kézzel domborítják az öntőformába. A mintától függően kis fémrudat vagy homokgömböt használnak. Mivel a formát csak egyszer használják a jó vízforralóknál, ez nagyon drága és időigényes munka, amely a készterméknek is kiemelkedő művészi jegyét és esztétikáját adja. A tömegtermelés mintái gépi gyártásúak, lényegesen kevésbé élénkek, kevésbé finomak és sokkal kevésbé kifejeződnek. A forma ismételt használata a minta elveszíti élességét.
A minőségi különbségek felismerésének leggyorsabb módja a részletes minták (Arare és képmotívumok)
Hagyományosan a leggyakoribb a jégeső mintázat (Egy ritka) különböző méretben, a menetmintát (Itome), a bőr mintázata (Hada) és képmotívumok, például a cseresznye motívumok (Sakuramon). A mély Arare mintázat hosszú tövisei (Oni-Arare) károsítják a formát, amikor eltávolítják, és ennek megfelelően kevésbé gyakoriak és drágák.
Általánosságban elmondható, hogy az Arare mintákkal és képmotívumokkal a stáb minősége különösen gyorsan felismerhető a részletesség, az élesség és az élénkség alapján. Ezekkel a tetsubinokkal láthatja a különbséget a tömeges és a kézzel gyártott termékek között. A mintákról további részletek az Arare, Hada, Itome, Bildmotive cikkben találhatók.
Kézzel kovácsolt fogantyúk és fedélgombok
A fedél fogantyújában és gombjában is nagy különbségek vannak a vízforraló minőségi kategóriájától függően. Legyen a legjobb termékekért üreges fogantyúk és Gombok hamisított, néhány szándékosan kis lyukak biztosítani kell. Ők szolgálják a esztétika hanem arra is hűtés.
A fogantyú és a gomb kovácsolása nagyon drága, és jelentős hatással van a tetsubin árára. Üres fogantyúkat és gombokat csak nekik találunk legdrágább és legjobb Modellek. Néha ezüst vagy arany betéteket (japánul: 銀 象 嵌) is felhelyeznek a fogantyúhoz díszítés céljából. A csúcsgyártóknál ezeket az alkatrészeket olyan szakemberek készítik, akik egész karrierjük során csak kézzel kovácsolnak fogantyúkat és gombokat.
A normál tetubinoknak viszont teljesen öntött fogantyúval és fedéllel kell boldogulniuk. Az öntött fogantyú azonban szintén jól működik, és csak akkor forral fel jelentéktelen mértékben, ha vizet forral. Mindkét Fedél gombjai ha ez más, ezek rendkívül forróvá válnak. A kézzel készített formák lehetővé teszik a vékony és elegáns fogantyúk gyártását. Kezelje Ömlesztett áruk általában azok alapján ismerhető fel nagyobb erő és kevésbé elegáns alak.
A kézműves tetubin előnyeinek áttekintése
Összefoglalva, még egyszer: a kézzel készített japán tetububok előnyei a tömegtermékekkel szemben, amelyeket alaposabban meg kell fontolni a vásárlás előtt:
Gépi öntöttvas kancsók
Kézzel készített öntöttvas kancsók
Kézzel készített kancsók vas homokból (satetsu)