Belonica receptje a mályvacukorhoz Az erőforráshoz való hozzáférés blokkolva van
A lányok fehérjével készült marshmallow receptet akarnak ajánlani. Ezt a receptet a férjem nővérétől vettem.
A hozzávalók
| 3 csésze |
| 150 g |
| 13 lap (vagy 18 g por) |
| 70 ml |
| 2 csomag (16 gramm) |
| 3G |
A pillecukrokhoz szükségünk van:
3 csésze cukor (a csésze nem nagy, kicsi, bárhol 180 ml körül). Ha vannak mérlegek, akkor azok súlya 450 gramm.
Itt ilyen pohárral mérve
150 g víz, lehetőleg forró
4 mókus
13 lap zselatint használtam
Ha ez nem lehetséges, akkor vegyen be zselatinport, akkor két patchkitóra lesz szüksége, 18 grammra.
Úgy nézünk itt, hogy csak a vállalatok különböznek egymástól (egy csomag 500 gramm folyadékra készült, és 6 zselatinlapot cserél)
70 ml almalé, jobb, mint 100%, és nem tömény. A tiszta almalé egy kis almaízzel rendelkezik.
2 csomag vaníliás cukor (16 gramm) és valahol 3 gramm citromsav
Először vegyen egy nagy csészét, és töltse meg hideg vízzel, amelybe külön teszünk zselatint (akkor nem kell kiönteni a vizet).
és 5 percig áztassa a csomagoláson.
Ha zselatinport szed (mivel nincs levél), tegye 70 ml almalébe, mivel 10 percig a csomagoláson lesz.
5 perc múlva nyomja ki az áztatott zselatinleveleket a vízből
és tedd egy főtt serpenyőbe 70 ml almalével
Gyújtsa a tüzet folyamatosan kevergetve, amíg a zselatin fel nem oldódott, ne forralja fel. (Ellenkező esetben a zselatin elveszíti zselésítő tulajdonságait).
Ha zselatinporral főz, akkor az almalében áztatott zselatint is állandó keverés mellett fel kell gyújtani, amíg a zselatin fel nem oldódik és fel nem forr. (Ellenkező esetben a zselatin elveszíti zselésítő tulajdonságait).
Most 450 gramm cukrot öntsön 150 gramm forralt vízzel
és gyújtsa meg a tüzet, miközben spatulával kevergetve feloldja a cukrot
Amint felforr a szirup, már nem zavar. Hagyja a szirupot 6-7 percig főni. Kanállal ellenőrizem, hogy miután egy kanálba szedett szirupot és visszaöntöttem az edénybe, úgy tűnik, hogy az utolsó cseppek vékony cérnával megnyúlnak, majd a szirup készen áll. Ha az utolsó néhány csepp gyorsan leereszti a folyadékot, akkor még egy kicsit forralnia kell.
Sajnos nincs fotó a szirup főzéséről, az akkumulátor elfogyott
A mókusoknak el kell kezdeni az ostorozást, amikor cukorszirupot készítettek.
Fehérjékben adjunk hozzá vaníliás cukrot, kevés citromsavat és verjük addig, amíg sűrű csúcsok nem lesznek, mint a fotón
. Ha a csészét megdönti a fehérjékkel, és a fehérjék nem eresztenek le, akkor a fehérjék jól vernek. Ezt is megnézheti. Ha áthúzza az ujját a felvert fehérje közepén, egy horony alakul ki az Ön számára. Ha nem záródik le, a fehérjék egyenletesen felkorbácsolódnak.
Ha a mókusok 2 perccel hamarabb főztek, mint a szirup, az rendben van.
A helyesen megvert mókusok percek alatt nem esnek le.
A kész szirupot forró, vékony áramlattal öntsük a mókusokba, és egész idő alatt ostorozzuk a mókusokat megállás és szirup öntése nélkül. Miközben a szirupot a fehérjékbe öntjük, körülbelül 10 percig kell verni, tíz perc múlva adjunk hozzá oldott zselatint és további 7 percig verjük, amíg a krém és a sűrű hegye teljesen kihűl.
A bögrét hideg törülközővel becsomagolhatja, vagy jég vagy hideg vízzel egy másik bögrébe teheti, hogy a marshmallows gyorsabban lehűljön, ha felverték.
Töltse az előkészített habosított mályvacukrot egy fúvókazsákba vagy fecskendőbe a fúvóka csillaggal, és nyomja rá a pillecukrot a kívánt alakú sütőpapírra.
Megszórjuk porcukorral, és egy napig hagyjuk száradni az asztalon.
A szárított mályvacukrokat késsel szétválasztjuk a sütőpapírról, és összekötjük a feleket. Tegye a késztermékeket egy adagba vagy vázába.
A pillecukor szellős, pattogó és nagyon finom. Jó étvágyat