Belső óra Az éjszakai étkezés hízik - DER SPIEGEL
Egy álmatlan éjszaka után a test kimerül. Ennek ellenére gyakran lehetetlen elaludni. A zajok a nappali életről árulkodnak. Világos, és a redőnyök leeresztésével a nap is átragad a repedéseken. A belső óra semmit sem akar tudni az alvásról. A nappali fény a szem retinájára esik, és elektromos impulzusok formájában jut el az agy biológiai órájához.
Alvó nő: Az emberi test órája rendszeres étkezéssel támogatható
Ezen jelek alapján a hipotalamusz órája folyamatosan harmóniába kerül a környezettel. A diencephalon ezen területe az autonóm idegrendszer legfontosabb irányító központja, és olyan testfunkciókat irányít, amelyeket az emberek nem tudnak szándékosan befolyásolni - beleértve azt, hogy ébren vannak-e vagy fáradtak. "Ez az összehasonlítás néhány percen belül, legfeljebb fél órán belül megtörténik" - mondja Gregor Eichele. A göttingeni Max Planck Biofizikai Kémiai Intézet kronobiológusa nemrégiben megtudta, miért ketyeg pontosan a fejedben az óra.
A sejtekben található két fehérje duója rendkívül érzékeny a fény bármilyen változására. Napkeltekor a pár megszaporodik a sejtekben, míg alkonyatkor elpusztul. Két fénymonitor száma pontosan jelzi a hipotalamusz sejtjeinek számára, hogy mikor kezdődik a nap, vagy mikor esik az éjszaka. A sejtmagban az úgynevezett óragének kezdeményezik a döntő változásokat.
Például az alvási hormon melatonin az esti órákban képződik, amíg el nem fárad és el nem alszik. A közelmúltban azonban a kronobiológusok egyre több jelet találtak arra, hogy a belső óra még azt is meghatározza, hogy az ételt hogyan dolgozzák fel és mekkora az étvágy. Ha az étrend és a belső óra nem kerül szinkronba, az emberek és az állatok túlsúlyosak. Magas vérnyomás és egy metabolikus rendellenesség, az úgynevezett "metabolikus szindróma" alakul ki, amelyet a cukorbetegség elődjének tekintenek.
Zavaros ritmus, kövér egerek
Például, ha egerekben megváltoztatták az "óra" gént, belső ritmusuk 23,5-ről 27-re 28 órára nőtt. Az óra már nincs szinkronban a nap természetes menetével. "Ez jelentős hatással van az állatok életére és egészségére" - számol be Katja Vanselow kronobiológus a berlini Charité-ból. Míg az egerek általában éjszaka vannak, a kísérleti állatok a nap folyamán is élénkek voltak. Futókerékpárral futottak, és többet ettek egyszerre. Ennek eredményeként több grammot híztak, sőt hajlamosak voltak az elhízásra.
Hasonlóképpen, a juhok több szalonnát tettek fel, ha az éjszaka egy részét nappalivá változtatták. A súly azonban nőtt akkor is, ha a szokásos mennyiségű ételt kaptak. A zsírsejtek a napszakkal megváltoztatják anyagcseréjüket, és több lipidet tárolnak egy későbbi órában, mint délután, amint azt a kronobiológusok már tudják.
Evés és alvás, alvás és evés: a rendszeres étkezés is segíti a testet
A szabálytalan alvás hiánya megmagyarázhatja, hogy egyesek miért híznak egyik napról a másikra, akár kis adagokból is. Robert Daniel Vorona, a norfolki Kelet-Virginia Orvostudományi Kar munkatársai egy 1000 fő felméréséből kiderült, hogy az elhízott emberek átlagosan 16 perccel kevesebbet alszanak. "A fontok nem magyarázhatók azzal, hogy többet eszel, ha későn tartózkodsz" - mondja Vorona. Gyerekeknél is a túl kevés alvás szárnyal a mutatón a mérlegen.
Emésztőenzimek és hírvivő anyagok tucatjai duzzadnak felfelé és lefelé a biológiai órával. Tevékenysége 24 órás időtartamra ingázik. Ha éjszaka nem enged elég magának ágyat, akkor ez a finom egyensúly megdől. Azoknál a tesztalanyoknál, akik minden éjszaka csak négy órát aludtak, a sejtek kisebb mennyiségű étvágycsökkentő leptint és kevesebb inzulint szabadítanak fel. Cserébe az étvágygerjesztő ghrelinből több szabadul fel. Az éjszakák állandóan éhesek. Ugyanakkor az élelmiszerből származó több tápanyagot tartalékként tárolják.
A műszakos munkavállalók nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak
A hírvivő szerek e káoszának hosszú távon súlyos következményei vannak: A műszakban dolgozók nemcsak gyakran túlsúlyosak. Könnyebben cukorbetegekké válnak, és nagyobb valószínűséggel szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben. Vérzsírszintjük átlagosan lényegesen rosszabb, mint a többi alkalmazotté. Még valószínűbb, hogy rákot kapnak.
"A megállapításokat nagyon komolyan kell venni" - mondja Vanselow. "Azonban a belső óra és az anyagcsere közötti oksági kapcsolat továbbra is a kutatás tárgya." Nem csak az alvás hiánya fordítja fel az emésztést. Nyilván az ételbevitel befolyásolja a belső órát is. A rendszeres étkezés elősegíti a fej időzítőjének szinkronizálódását a környezettel - a szabálytalan étkezés és a nulla étrend azonban összezavarja.
Ezekkel a megállapításokkal a rögzített étkezési és alvási idők hagyományos hagyománya hirtelen tudományos alapokra kerül. A különféle táplálkozási szakemberek humbugnak titulálták az olyan konyhai orvosságok bölcsességét, mint az "Éjszakai evés hízik".