Benjamin Wallace Benjamin Wallace a boldogság árából TED Talk Feliratok és Transcript TED
Mutatok egy rövid videót.
Videó: 50 000 font. 1985. december 5-én 1787 palack Lafitte-t adtak el 105 000 fontért - ez a korábbi világrekordhoz képest kilencszer több. Uram. Forbes. A vevő Kip Forbes volt, a 20. század egyik legcentrikusabb milliomosának a fia. Az üveg eredeti tulajdonosa a 18. század egyik leglelkesebb borismertetőjének bizonyult. A Château Lafitte a világ egyik leghíresebb bora, minden pincészet ékköve.
Benjamin Wallace: Nagyjából ennyi maradt a videóról egy eseményről, amely a világ egyik leghosszabb ideig tartó bor rejtelme indította útjára. És ez a rejtély egy Hardy Rodenstock nevű úr miatt létezett. 1985-ben bejelentette borbarátjainak, hogy megtette ezt a hihetetlen felfedezést. A párizsi dolgozók egy téglafalat összetörtek, és egy rejtett borospincébe botlottak - nyilván Thomas Jefferson tulajdonában volt. 1787, 1784. Nem akarta elárulni a palackok pontos számát, nem akarta elárulni az épület pontos helyét és azt sem, hogy ki az épület tulajdonosa. A rejtély csaknem 20 évig folytatódott.
Ennek az embernek köszönhetően 2005-ben kezdett tisztulni. Bill Koch floridai milliárdos, Jefferson négy palackjának tulajdonosa, és gyanússá vált. Végül több mint egymillió dollárt költött, és az FBI és a Scotland Yard egykori ügynökeit vette fel, hogy megpróbálják megoldani ezt a rejtélyt. Most már elegendő bizonyíték van arra, hogy Hardy Rodenstock csaló, és hogy Jefferson borosüvegei hamisak voltak.
De 20 éve hihetetlenül sok kiemelkedő és kulturált egyént vonzanak ezek a palackok a borok világában. Azt hiszem, el akarták hinni, hogy a világ legdrágább üvegének a világ legjobb üvegének kell lennie, a világon a legritkább üvegnek. Egyre jobban érdekelt az a kérdés, hogy az emberek miért költenék ezt a hatalmas összeget nemcsak borra, hanem sok minden másra, és ha jobb az életük, mint az enyém.?
Ezért úgy döntöttem, hogy kalandra indulok. Egy olyan magazin nagylelkű támogatásával, amelyhez néha írok, úgy döntöttem, hogy kipróbálom a legjobb, a legdrágább, vagy a legkívánatosabb terméket körülbelül egy tucat kategóriában, ami, ahogy el lehet képzelni, egy nagyon kimerítő teszt.
Ez volt az első. Az Egyesült Államokban látott Kobe marhahús nagy része nem valós. Noha Wagyu szarvasmarhákból származik (magyarul "japán tehén"), de nem a japán hegyvidéki Hyogo prefektúrából származik. Az Egyesült Államokban nagyon kevés helyen lehet kóstolni az autentikus Kobe húsokat, és az egyik a Wolfgang Puck CUT nevű étterme Los Angelesben. Oda mentem, és negyed font font marhahúst rendeltem 160 dollárért. Megérkezett, és az adag apró volt. És abszolút felháborodtam. 160 dollár ezért? Aztán kortyoltam egyet, és azt akartam, hogy még kisebb legyen, mert a Kobe hús olyan vastag. Olyan, mint a libamáj - még a steak sem. Alig tudtam befejezni. Nagyon boldog voltam, amikor befejeztem.
Egyébként a fotós, akivel egy bizonyos oknál fogva együtt dolgoztam ebben a projektben, sok képbe felvette a kutyáját, ezért látni fogja ezt a karaktert újra. Ami azt hiszem, elmondja, hogy nem igazán gondoltam, hogy megéri az árát.
Fehér szarvasgomba. Súly szerint az egyik legdrágább luxustermék a világon. Kipróbálni őket egy Mario Batali tulajdonában lévő étterembe mentünk Manhattanbe - Del Posto. A pincér kijött egy darab fehér szarvasgombával, reszelővel, és ízesítette a tésztámat, és azt mondta: "Szeretne az Úr szarvasgombát?" A fehér szarvasgomba varázsa pedig az aromájukban rejlik. Ez nem az ő ízlésüknek felel meg. Nincs a textúrájukban. Ez a szaga. Ezek a gyöngyházfehér pelyhek megérintették a tésztát, és a dió és a gomba ezen kísérteties, csodálatos íze megemelkedett. 10 másodperc múlva elment. Aztán itt maradtak ezek az apró, csúnya pelyhek a tésztán, amelyek a céljukat teljesítették, és sajnálom, hogy ezt nekem is csalódás jelentette. Volt néhány - ezek közül a termékek közül néhány csalódást okozott.
Igen. A magazin nem akart fizetni, hogy odamenjek.
Bár tettem egy turnét. És ez a szállodai szoba 400 négyzetméter. 360 fokos kilátással. Négy erkélye van. I. M. Pei építész tervezte. Saját Rolls Royce-val és sofőrrel érkezik. Saját borospincével, amit elvihet, amennyit csak tud. Amikor a túrát elvégeztem, szerencsére benne volt néhány Opus One is. 30 000 dollár egy éjszakára egy szállodában.
Ez egy ezüst nanorészecskékből készült szappan, amelynek antibakteriális tulajdonságai vannak. Ma reggel ezzel a szappannal mostam meg az arcom a konferencia előkészítése céljából. És elmondhatom, hogy kissé csiklandozott és kellemes illatú volt, de a jelenlévők közül senki sem bókolt az arckifejezésemmel.
Valójában senki nem bókolt a viselt farmerom miatt. A GQ fizetett értük - ők az enyémek -, de el kell mondanom, hogy nemcsak bókokat nem kaptam tőled, hanem senkitől sem kaptam bókokat azokban a hónapokban, amióta elkezdtem viselni őket. Nem gondolom, hogy annak, hogy kapsz-e bókot, meg kell-e mérni egy tárgy értékét, de úgy gondolom, hogy divatcikk, ruhadarab esetében ésszerű mérték. Nagyon sok munkát fektetnek beléjük. Zimbabwei pamutból készülnek, kézzel válogatva, amelyet a szövés háborúja alatt lapátoltak, majd 24 alkalommal kézzel átitatták természetes indigóban. De nincs bók.
Armando Manni egykori igazgató, aki Toszkánában egyetlen lejtőn növő olajfából készíti ezt az olívaolajat. És tegyen rendkívüli intézkedéseket az olívaolaj oxigéntől és fénnyel szembeni védelme érdekében. Használjon apró palackokat, az üveg sötét színű, és az olajat inert gázzal lezárja. És még - miután kiadott egy tételt a piacon, rendszeresen végezzen molekuláris elemzést és tegye közzé az eredményeket online, és az interneten keresztül megnézheti a tételek számát, és megnézheti, hogyan fejlődnek a fenolok, és megmérheti. fokú frissesség. Vaktesztet végeztem 20 emberen, öt különböző olívaolajjal. Jó íze volt. Érdekes volt az íze. Nagyon kegyetlen volt, nagyon borsos. De a vak teszten ő jött ki utoljára. Az először kijött olívaolaj egy üveg 365 olívaolaj volt a Whole Foods-tól, amely 6 hónapig oxidálódott a tűzhelyem közelében.
Visszatérő téma, hogy sok ilyen dolog Japánból származik - kezdi észrevenni.
Nem golfozom, ezért nem tudtam tesztelni őket, de interjút készítettem egy sráccal, aki a tulajdonosuk. Még azok is, akik eladják ezeket a golfütőket - azt mondják, hogy négy tengelyük van, amely minimalizálja a klub sebességének csökkenését. és ezért küldik tovább a labdát - de azt mondják, hogy nézd, tudod, nem kapsz 57 000 dollár teljesítményt ezektől a kluboktól. Ön fizet a "fényességért", mert platinával és arannyal vannak kirakva. A fickó, akit megkérdeztem, azt mondta, hogy szívesen használja őket.
Hát igen, tudod ezt? Ez egy szokatlan eljárással készített kávé. Luwak az ázsiai cibet egyik faja. Macskaszerű, fákban él, éjszaka leereszkedik és kávéültetvényekkel táplálkozik. És úgy tűnik, hogy nagyon szeszélyes, mert csak a legérettebb kávébabot eszi. Ezután az emésztőrendszerből származó enzim átkerül a babba, és ezek az emberek, akiknek irigylésre méltó feladata az, hogy összegyűjtsék a macskák maradványait, végigjárják az erdőt, és összegyűjtik az eredményeket, majd kávévá dolgozzák fel - bár nyersen meg lehet őket vásárolni. . Ez igaz.
Japán őrült dolgokat csinál a WC-kkel.
Most van egy WC MP3 lejátszóval. Egy parfümmel. Van egy WC, amely még a tál tartalmát is elemzi, és az eredményeket e-mailben elküldi orvosának. Szinte olyan, mint egy otthoni orvosi központ - és itt megy a japán WC-k technológiája. Nem rendelkezik minden tartozékkal, de a funkcionalitás szempontjából a legjobb - Neorest 600. És hogy kipróbáljam - nem tudtam kölcsönkérni, de elmentem a gyártó, a Toto bemutatótermébe Manhattanbe, és van egy fürdőszoba használható, és én is használtam. Teljesen automatizált - menjen a WC-be, és a fedél felemelkedik. A szék fűtött. Ez egy vízfolyás, amely megtisztít. Ez egy légsugár szárítja ki. Felkelsz, és a víz önmagától merít. A fedél becsukódik és öntisztul. Ez nemcsak technológiai, hanem kulturális szempontból is előrelépés. Mármint egy WC kéz és WC-papír nélkül. Ezek közül egyet akarok.
Ez volt még egy olyan dolog, amit nem tudtam kölcsönkérni. Állítólag Tom Cruise birtokolja egy ilyen ágyat. Az egyik oldalon van egy emléktábla, amelyre minden vevő neve be van vésve.
Kipróbálásához a gyártó megengedte nekem és feleségemnek, hogy a manhattani bemutatóteremben töltsék az éjszakát. Az utcai lámpák elvakítottak minket, és őrt kellett fogadnunk, meg minden. Végül csodálatosan aludtam. És életed egyharmadát ágyban töltöd. Szerintem nem olyan rossz üzlet.
Vicces volt. Ez a leggyorsabb autó a világon, amelyet legálisan vezethet az utcán, és a legdrágább sorozatú autó. Lehetőségem volt egy társaság kísérőjével, egy profi versenyzővel vezetni, és áthajtottam a Los Angeles környéki kanyonokat és a Csendes-óceán parti autópályáig. És tudod, amikor megálltunk a lámpánál, a szomszédos kocsikban tartózkodó emberek tiszteletteljes tekinteteket vetettek felénk. És csodálatos volt. Olyan sima út volt. Az általuk vezetett autók többsége nyikorog, ha túllépi a 130 km/h-t. Sávot váltottam az autópályán, és a sofőr, ez a felügyelő azt mondta: "Tudod, óránként 180 mérföldet tettél meg." És azt sem tudtam, hogy egyike vagyok azoknak a bosszantó embereknek, akiket időnként veszélyes előzésnek lát a forgalomban, mert olyan sima volt. És ha milliárdos lennék, akkor vennék egyet.
Ez egy videó, amelyet bemutatok a fejlett technológia egyik legnagyobb veszélyéről. Ez Tom Cruise, aki az "Impossible Mission 3" premierjére érkezik. Amikor megpróbálja kinyitni az ajtót, hívhatja "Lehetetlen misszió 4" -nek.
Volt egy tárgy, amelyre nem sikerült a kezembe kerülni, ez az 1947-es Cheval Blanc volt. A '47 -es Cheval Blanc bor valószínűleg a 20. század legtöbbet mitologizált bora. És a Cheval Blanc a Bordeaux számára meglehetősen szokatlan bor, amely százalékos arányban tartalmaz elég nagy Cabernet Franc szőlő. Az 1947-es év nemes, különösen Bordeaux jobb partján. Tehát az a nemes szőlő és a kastély felvette ezt az aurát, amely végül szinte vallásos érzést keltett benne. De 60 éves. Nem sok maradt belőle. Ami megmaradt, nem tudja, hogy valódi-e - a világ legplagizáltabb borának tartják. Kevesen vállalják, hogy kinyitják az utolsó üveget egy újságíró számára.
Tehát felhagytam azzal, hogy megpróbálok valami ilyesmit szerezni. Próbáltam eladókon, ajánlattevőkön keresztül, de nem találtam semmit. Aztán kaptam egy e-mailt egy Bipin Desai nevű sráctól. Bipin Desai a kaliforniai Riverside Egyetem fizikusa, és ritka borkóstolók szervezője is. Azt mondta nekem: "Kóstolunk és felszolgáljuk a Cheval Blanc '47 -et." Kettős meglepetés volt - 30 üveg Chavel Blanc és 30 üveg Yquem volt. Olyan meghívás volt, amelyet nem utasított el. mentem.
Három nap volt, négy étkezés. Szombat délben pedig kinyitottam a 47-es bort. És tudod, kedves finomsága volt, és kissé olyan illata volt, mint a lenmagolajnak. Megkóstoltam, és szinte mézes, nehéz gazdag volt, ami ennek a bornak a fő jellemzője - sok szempontból hasonlít a portói borra. Voltak olyanok az asztalomnál, akik azt hitték, fantasztikus. Kevésbé imponált emberek voltak. És nem voltam túl lenyűgözve. És nem hívom a számat filiszteusnak, így ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy engem nem hatott meg, de nem csak én éreztem ezt a reakciót. És ez nem csak az a bor volt. Minden ezen a kóstolón felszolgált bor, ha azt egy partin szolgálják fel, valóban emlékezetes élmény lett volna. Három nap alatt 60 nagyszerű bor megkóstolása keverte az ízeket, és szinte borzalmas élmény lett.
Végül meg akartam említeni egy nagyon érdekes, az év elején megjelent tanulmányt, amelyet Stanford és Caltech néhány kutatója készített. Ugyanazt a bort szolgálták az alanyoknak, de eltérő árcédulákkal. Sokan mondták, hogy kedvelik a drágább borokat. Ugyanaz a bor volt, de azt hitték, hogy mások. Az egyetlen különbség az ár volt. Érdekes módon a kutatók a bor megkóstolása közben elemezték az alanyok MRI képeit. Az alanyok nemcsak azt mondták, hogy jobban kedvelik a drágább bort, hanem az agyuk is azt tapasztalta, hogy azok számára élvezetesebb, akik megkóstolták a drágább bort.