Bentô, divatos divatos doboz; ebédidő - Élelmiszer Obszervatórium
Kollégája duzzog a menzán, és étkezés közben kivesz egy színes dobozt a táskájából? Kétségtelen, hogy (ő) most engedett a japán bentô stílusnak. Ez a kis szó nagyon élő hagyományt jelöl Japánban: a piknik étkezését.
A "rendetlenség" vagy a japán ebéddoboz
A Bentô Japánban hagyomány. Ez az a déli piknik, amelyet a japán nők készítettek gyermekeiknek vagy férjüknek, az előző napi vacsora maradékából. A szó a tartalmat (változatos és kiegyensúlyozott ételek keveréke) és a tartályt egyaránt jelöli: egy kis ebéddoboz, praktikus és könnyen szállítható. Leggyakrabban a dobozban van egy vagy kétszintes, rekeszes, különféle ételek (gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök stb.) elhelyezése keverés nélkül. Mindezt légmentesen záródó fedéllel vagy nagy rugalmas szalaggal zárva. A modernség jele, hogy ezek a dobozok már használhatók a mikrohullámú sütőben és a mosógépben.
A konzerv japán étrend
Elvileg akár Toulouse-ban, akár Milánóban készül, a hagyományos bentô japán, vagyis finoman állít össze kis adag nyers zöldséget, halat, rizst ... tipikus ételízesítõkkel (szójaszósz, wasabi ...). A japán étrend tökéletes példája, alacsony zsírtartalmú, növényi fehérjékben gazdag (tofu, szárított moszat…), kiegyensúlyozott és tápláló. A alga levelek gyakran használják hal- vagy rizsgombócok „csomagolására”. Az algák egyszerre nyújtanak fehérjét, ízt és kényelmet (ujjaival megfoghatja a falatokat!).