Bento Ebéd Blog Recept kínai rántotta karamellizált paradicsommal
bento de német blog a "japán bento boxról" kezdőknek és érdeklődőknek. Inspiráció, tippek, linkek és receptek az oBentóval, a japán ételkultúrával és más ázsiai ételekkel kapcsolatban. Segítség újoncoknak a Bento indítási segítségével, a Bento GYIK-lel és javaslatokkal a mindennapi Bento számára a tapasztaltabbak számára. ++++++++ Nemzetközi olvasók számára: ++++++++ Írhatsz hozzászólásokat és bármiről kérdezhetsz angolul - válaszolok; D
2017. augusztus 23., szerda
Recept: Kínai rántotta karamellizált paradicsommal
Ezt a receptet az Asia-kulinarisch.de webhelyen fedeztem fel. Annyira rám mosolygott, hogy nekem is ki kellett próbálnom!: D Vietnami rántotta paradicsommal is kapható sok hagymával, borssal és néhány fröccsenő halmártással és szójaszószsal. A frissen főtt rizs egésze álom, és számomra a vietnami házi főzés egyik klasszikusa.
Ez a recept Kínából származik, és gyömbért, újhagymát és karamellizált paradicsomot tartalmaz. Nagyon ízlésesen is hangzik, igaz? Ne felejtse el kipróbálni!
Hozzávalók 2-3 adaghoz:
4-5 érett paradicsom
4 tojás
1 evőkanál gyömbér, reszelt
2 szár újhagyma
1-2 teáskanál cukor
Bors, só ízlés szerint
Készítmény:1. lépés: Mossa meg a paradicsomot és vágja csónakokba (lásd a fotót), reszelje le vagy apróra vágja a gyömbért, az újhagymát vágja karikára. Válassza el a fehér részt a zöldtől. A tojásokat enyhén habverjük.
2. lépés: Melegítsen egy serpenyőben semleges növényi olajat (nem olívaolajat, inkább repce-, napraforgó- vagy földimogyoró-olajat), és süsse meg a gyömbért és az újhagyma fehér részét, amíg illatos nem lesz.
3. lépés: Most adjuk hozzá a paradicsomot, és közepes lángon pirítsuk meg őket, amíg a folyadék le nem ereszt és kissé sűrűvé nem válik.
4. lépés: Most adjuk hozzá a cukrot és folytassuk a sütést, amíg karamellszerű mártás nem keletkezik. Helyezze a karamellás paradicsomot egy tányérra, és tegye félre.
5. lépés: Tegyen egy kis olajat a serpenyőbe, és adja hozzá a felvert tojást az újhagyma zöld részével együtt. Addig sütjük, amíg a tojás kissé meg nem áll. Ezután azonnal hozzáadjuk a karamellás paradicsomot és durván összekeverjük. Addig sütjük, amíg a tojás teljesen össze nem áll. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. BEFEJEZETT!
A tojást nem szabad túl magas hőfokon vagy túl sokáig sütni, mert akkor gyorsan túl száraz lesz. A tojásokat általában alacsony és közepes hőfokon kell párolni. Tálaláskor az egészet megöntheti egy kis szójaszószsal, és valószínűleg a legfrissebb uborka szolgál majd köretként.
Ízét tekintve az étel valóban nagyon aromás és gyümölcsös. A gyömbér és a bors nagyon friss, fűszeres hangot kölcsönöz az egésznek, a paradicsom pedig savanyúan édes. Nagyon finom és valami más!:)
Ezt a receptet az Asia-kulinarisch.de webhelyen fedeztem fel. Annyira rám mosolygott, hogy nekem is ki kellett próbálnom!: D Vietnami rántotta paradicsommal is kapható, sok hagymával, borssal és néhány kötőjeles hal- és szójaszószsal. A frissen főtt rizs egésze álom, és számomra a vietnami házi főzés egyik klasszikusa.
Ez a recept Kínából származik, és gyömbért, újhagymát és karamellizált paradicsomot tartalmaz. Nagyon ízlésesen is hangzik, igaz? Ne felejtse el kipróbálni!
Hozzávalók 2-3 adaghoz:
4-5 érett paradicsom
4 tojás
1 evőkanál gyömbér, reszelt
2 szár újhagyma
1-2 teáskanál cukor
Bors, só ízlés szerint
Készítmény:1. lépés: Mossa meg a paradicsomot és vágja csónakokba (lásd a fotót), reszelje le vagy apróra vágja a gyömbért, vágja az újhagymát karikákra. Válassza el a fehér részt a zöldtől. Enyhén habverje a tojásokat.
2. lépés: Melegítsen egy serpenyőben semleges növényi olajat (nem olívaolajat, inkább repce-, napraforgó- vagy földimogyoró-olajat), és süsse meg a gyömbért és az újhagyma fehér részét, amíg illatos nem lesz.
3. lépés: Most adjuk hozzá a paradicsomot, és közepes lángon pirítsuk meg őket, amíg a folyadék le nem ereszt és kissé sűrűvé nem válik.
4. lépés: Most adjuk hozzá a cukrot és folytassuk a sütést, amíg karamellszerű mártás nem keletkezik. Helyezze a karamellás paradicsomot egy tányérra, és tegye félre.
5. lépés: Tegyen egy kis olajat a serpenyőbe, és adja hozzá a felvert tojást az újhagyma zöld részével együtt. Addig sütjük, amíg a tojás kissé meg nem áll. Ezután azonnal hozzáadjuk a karamellás paradicsomot és durván összekeverjük. Addig sütjük, amíg a tojás teljesen össze nem áll. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. BEFEJEZETT!
A tojást nem szabad túl magas hőfokon vagy túl sokáig sütni, mert akkor gyorsan túl száraz lesz. A tojásokat általában alacsony és közepes hőfokon kell párolni. Tálaláskor szójaszószt is szórhat az egészre, és valószínűleg a friss uborka szolgál majd legjobban köretként.
Ízét tekintve az étel valóban nagyon aromás és gyümölcsös. A gyömbér és a bors nagyon friss, fűszeres hangot kölcsönöz az egésznek, a paradicsom pedig savanyúan édes. Nagyon finom és valami más!:)