Bergamott EGYEN FOGOSABB

A bergamott itt igazi ritkaság: a megbabonázóan illatos citrusfélék szinte kizárólag Olaszországban teremnek. Itt olvashatja el, mi is teszi különlegessé.

Tartalomjegyzék

1. Mit kell tudni a bergamottról
   1. eredet
   2. íz
2. Kedvenc bergamott receptünk
3. Mennyire egészségesek a bergamottok valójában?
4. Vásárlási és főzési tippek bergamottokhoz
   1. Vásárlás
   2. készítmény
5. Készítési tippek a bergamotthoz

Mit kell tudni a bergamottról

A bergamott neve valahogy régimódi hangzású és olyan, mint a napsütéses déli rész, pontosan innen származik a szinte ismeretlen citrusfélék. Elmondható, hogy a bergamottot (bár véletlenül) keresztezéssel hozták létre: a mészből zöld héja van, a keserű narancsból kerek formájú. Mint minden citrusfélék, a bergamott is egy örökzöld fán nő.

eredet

A botanikusok nem egészen értenek egyet abban az eredeti hazában, amelynek a bergamott a nevét köszönheti. Egyesek szerint a spanyol Berga városról kapta a nevét, ahova Kolumbusz hozta a Kanári-szigetekről. A többiek biztosak abban, hogy a bergamottot Bergamo olasz városról nevezték el.

Valójában Olaszországban jelentek meg az első bergamottok, de ezek körte és nem citrusfélék voltak. Akárhogy is legyen, bizonyos, hogy Olaszország déli része a 17. század körül a bergamott egyik legnagyobb termőterülete. További bergamottot termelő országok: Elefántcsontpart, Nyugat-India és Brazília.

íz

A bergamott csak részben ehető, mert rendkívül savanykás íze van. Az intenzív citromaromájú bergamott héja különösen népszerű, például likőrök, édességek és citrusitalok készítésének alapjaként. A britek felfedezték a bergamott héjából származó illóolajat is, hogy ízesítsék Earl Grey teájukat, és bergamottlekvárt is készítsenek. Az olasz Calabria régióban a bergamottot krémek, sütik, sütemények, fagylaltok vagy sorbetek ízesítésére is használják.

---