Bergeni halászlé, Bergen halászlé »Recept

Írta: Andy, 2000. július 1

bergen

Hozzávalók:
2 hagyma
200 g sárgarépa
1 burgonya
1 zeller
1 póréhagyma
1 bot zeller
1 l húsleves; rombuszhal és lazac fejéből és fejéből
600 gramm hal; Tőkehal, foltos tőkehal, óriás lapos lazac, lehetőleg
legalább két fajta
1 citrom; Lé belőle
só
3 tojássárgája
1 liter édes tejszín
1 liter tejfölt
Fehér bors; f.a.d.M.
petrezselyem

Aprítsd fel a hagymát. Sárgarépa, burgonya és zeller gumó apróra vágva
Vágjuk a kockákat, a póréhagyma és a zeller szárát vékony szeletekre, és tegyük a
Hagyja a halállományt körülbelül 12 percig forralni.

Az előkészített, megmosott és kicsontozott hal citromlével
Csepegtetjük, sózzuk, darabokra vágjuk és hozzáadjuk a zöldségekhez
Adjon húslevest. Pároljuk kb. 12 percig alacsony hőmérsékleten
engedni.

Tojássárgája édes-tejföllel és fél csésze hallevessel
Habverővel keverjük hozzá a leveshez, de ne hagyjuk tovább forralni. Val vel
Só és bors ízlés szerint, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel
szolgál.

* Forrás: K.-H. Boller
** Feladta K.-H. Boller