Berry Province húsvéti pástétom recept

Akár örökbefogadott bogyó vagy, akár mindig is voltál, lehetetlen kihagyni, amikor a húsvéti harangok csengenek! Nyilvánvalóan arról a legendás és utánozhatatlan Berry húsvéti pástétomról beszélünk, amelyet egész Franciaország irigyel ránk. !

A Berry-ben majdnem annyi recept van A húsvéti pástétom csak bogyókat tartalmaz. Szerényen kínáljuk ezt a receptet, amelyet Alain Nonnet, a La Cognette séfje tesztelt és hagyott jóvá, és amely kétségtelenül a legjobb Berry nagymamákéval vetekszik majd.

Bogyós pástétom recept

Hozzávalók 6 fő részére:

  • 1 kg leveles tészta
  • 400 g darált sertéshús
  • 400 g darált borjú (lehetőleg raklap)
  • 6 kemény tojás
  • 1 friss tojás a töltelékhez, 1 sárgája az aranyozáshoz
  • 1 apróra vágott fokhagymagerezd
  • 2 medvehagyma
  • Só, bors, kakukkfű, petrezselyem, kopasz szerecsendió
    A kevés extra: ½ pohár édes bor

2016 március

Készítmény:

Készítsük elő a keményre főtt tojásokat.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát, a fokhagymát, a petrezselymet és a kakukkfüvet. Adjuk hozzá az őrölt sertés- és borjúhúshoz, valamint a friss egész tojáshoz.

Keverje jól össze ezt a készítményt, és ízlés szerint ízesítse (só, bors és reszelt szerecsendió). Ízesítsük a tölteléket fél pohár édes borral, és keverjük össze újra.

Osszuk el a tésztát két egyenlő részre. Nyújtson ki két egyforma téglalapot 10 cm széles és 0,5 cm vastag.

Az elsőt vastag töltelékkel díszítjük. A keményre főtt tojásokat a teljes hosszában egy vonalba rendezzük.

Fedje le az egészet a téglalap második téglalapjával. A széleket jól csipkedje körbe, barnítsa meg a pástétomot tojássárgájával.

Közepes sütőben körülbelül egy órán át sütjük.

Tippek és házi ötletek:

Hidegen enni, még snack közben is.