Besamel szósz xantán gumival (diéta, főzés, egészséges)
Helló Commmnity, imádom a lasagnát, de az elmúlt hónapokban nélküle kellett mennem, mert gyomor kúrát kellett vennem. Annak érdekében, hogy ne dobjam be nekem a 800kcal-t, hogy minden hiábavaló legyen, szerettem volna megkérdezni, tudsz-e valamilyen egészségesebb receptet a besamel szószhoz. Tehát nem a klasszikus roux. A xantángumit alacsony kalóriatartalmú kötőanyagként vettem, és azt akartam kérdezni, hogy működik-e vele, vagy van-e valakinek tapasztalata ezzel kapcsolatban. Előre is köszönöm
1 válasz
Sosem készítem a lasagnámat a roux-szal. Használhat csökkentett zsírtartalmú krémet (én szokásos krémet használok). Sokkal jobban ízlik. Kb. 200 ml tejszínre van szükségem 1 kg darált húshoz (csak darált marhahúshoz).
Kenje meg a tejszínt a főzetlen tésztalapokra az evőkanállal úgy, hogy kb. 1 mm-es réteg legyen rajta. Mártás a tetején, a következő réteg, így és a tetején csak reszelt mozzarellát a sütőben kb. 45 percig 160 ° C-on .
Ha szeretné a receptemet, vegye fel a kapcsolatot.
Köszönöm a válaszod:) Nagyon örülnék a receptednek, mert nagyon jól hangzik a krémmel 😊
Írok neked 1 kg darált hússal, mert én mindig így csinálom, de mindent felére vagy negyedére is vághatsz.
2 evőkanál barna cukor (nádcukor)
1 nagy doboz borsó/sárgarépa
Fűszerek: készre kevert (olasz fűszernövények) vagy friss rozmaring, majoránna, kakukkfű, bazsalikom.
Kevés olajon felszaggatjuk a darált húst, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és belekeverjük, majd megpirítjuk a barna cukrot és a hagymát. Ezután deglázza a paradicsommal. A sárgarépát és a borsót lecsepegtetjük és hozzáadjuk. Keverje hozzá a fűszereket. Mindent letakarva főzzük kb. 1 órán át alacsony lángon. Ízlés szerint ízesítsük a végén. A paradicsom nagyon savanyú lehet, majd a sav eltávolításához használjon barna cukrot. Fűszerezzük kissé.
1 réteg tészta, tejszín (ne habozzon), a szósz, majd 2 réteg, tejszín, szósz stb. Az utolsó réteg a mártás, majd a mozzarella.
A sütőben 45 percig 160 fokon. Ha a sajt túl gyorsan megbarnul, fedje le alufóliával.
Ha valami marad, másnap felmelegítheti a sütőben 130 fokos és alufóliával letakarva. Bemelegítéskor még jobb íze van.
Kinyomtattam a receptedet, és újra megfőzöm.
Olvasás közben öntött a szám.:-)
Továbbá köszönet a "Lillyklopfer" kérdezőnek, mert a kérdésed nélkül én (mi) nem kapnék ilyen ízletes lasagne receptet. - Ne feledd.:)
Ez tetszik nekem! Nagymamám elmondta, hogy a besamel szósz azokból a napokból származik, amikor a tésztát elő kell főzni. Sokan megtartották ezt, mert ez csak az eredeti recept.
Ma már a nyers tészta és a tejszín ízlik rajtuk a legjobban, mert az íze sokkal intenzívebb.
Miután felmelegedett, kissé intenzívebb íze van.
Még egy kis tipp: Miután elkészült, 30 percig a kikapcsolt sütőben hagyom, hogy áthúzhassam.
Ha valakinek mégis tetszik néhány olaszországi recept, amelyek jobbak, mint amit mindenhol elolvas, akkor vegye fel a kapcsolatot.