Beshbarmak főzési recept
Ma van egy beshbarmak konyhánk.
Beshbarmak bishbarmak vagy besbarmak, az elnevezés onnan ered, hogy ezt az ételt az ujjakkal, szó szerint öt ujjal fogyasztják, ez az étel Közép-Ázsia török népei által széles körben elterjedt.
Az étel egy tésztával főtt hús. A tésztát az elkészítésének régiójától függően különböző módon vágják. Csakúgy, mint a beshbarmak előkészítésére és etetésére használt technológia.
Attól függően, hogy milyen nemzeti konyha tartozik a besbarmakhoz: kazah, baskír, tatár, Kargger, Karakalpak juhhúsból, lóhúsból vagy forró lóról készül,.
Áttekintés a klasszikus beshbarmak elkészítéséről a kazahsztán rezidens szlávok által készített címjegyzék-receptjeinkhez, és ezen felül együttesen ez a szokatlan beshbarmak recept.
Beshbarmak strucchússal
összetevők:
A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:
- Búzaliszt - 600 - 800 gramm,
- Húsleves vagy víz - 200 ml,
- Tojás 2 db,
- Só - 2 evőkanál.
A húsleves elkészítéséhez:
- apДѓ
- só,
- Fűszerek (babérlevél, fekete bors és pirospaprika),
- hagyma - 2 darab,
- fokhagyma - 4 - 5 foghártya,
- burgonya - 5 - 6 darab,
- strucchús - 1,5 kg.
Főzés folyamata:
Itt van a beshbarmak érdekes változata, nemrég sikerült kipróbálni. Anyósom meghívott vacsorára és elmondta, hogy valami érdekes vár ránk. A küszöbtől azonnal megéreztem a hagymaital, a leves és a fűszerek szószát, ami olyan finom. A konyhába lépve megláttam egy edényt, amelyben egy beshbarmak volt. Azt gondoltam: És mi van, beshbarmak És ez. De itt várjuk a híreket, ez a strucc. Őszintén megdöbbentem. Soha nem ettem ilyen húst, a cél hasonló a marhahúshoz, és hogy őszinte legyek, az íze is hasonló, de ez csak enyhébb, mint a marhahús, és nem így kövér, madár mindegy. Megosztom veletek ezt a szokatlan beshbarmakot.
Először beteszem a húst főzni, először hideg vízzel kell lemosni, majd egy mély serpenyőbe téve hideg vízzel önti. Kapcsolja be a hőt és főzze nagy lángon, miután eltávolította a habot és csökkentette a hőt. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket. Főzzük a húst, amíg kész nem lesz.
Válasszon ki egy kis húslevest, és főzze benne a megpucolt burgonyát, amíg kész nem lesz.
Most meg kell gyúrni a tésztát a levéhez. Vigye a beshbarmak tesztlapokra. Ehhez egy mélyedő csészében megtöröljük a lisztet. Egy külön teában keverjünk össze hideg levest vagy vizet tojással, sóval, majd kis adagokban öntsünk átszitált lisztet. Gyúrjon szoros tésztát, gyúrja a tésztát sokáig, amíg rugalmas és sima nem lesz. Ezután csúsztassa a tésztát egy zacskóba, és hagyja a többit 30-45 percig.
Ekkor megpucolhatja a hagymát, és félgyűrűvel közepesen vastag darabokra vághatja. A fokhagymát szintén meghámozzák és vékony lemezekre vágják.
Most térjünk vissza a legegészségesebbre. Ehhez a lefektetett tésztát apró darabokra kell osztani, amelyeket lisztbe, majd vékony csapszeggel feltekernek, hogy kényelmesebb, vékony, nagyon vékony süteményekben. Az igazi kazah sobni-t meg kell világítani, de ennek megvalósulásához szükség van arra, hogy ne legyen biztonságos idő a besbarmak számára.
Most hagyja egy kicsit megszáradni a tortát.
Tűzre tettem a húslevest. Miután forralni kezdett benne, le kell vennie, először apró, négyzet alakú darabokra kell vágnia, kb. 10 * 10-re. hogy a tészta nem tapad össze.
Vágjuk le a hagymát és a darált fokhagymát forró levessel, adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és főzzük alacsony lángon 5-7 percig. Zárja le a fedelet és tegye félre.
A kész tésztát két hang segítségével eltávolítják a húslevesből, így nagyon kényelmes.
Beshbarmak küldése
Ha kívánja, szórjon meg friss zöld beshbarmakot.
Általánosságban elmondható, hogy a besbarmak a kazahok egyik fő étele. Leggyakrabban a kazah barbárt egy kos vagy egy ló húsából készítik.
Kazahsztán minden régiójában a bešbarmakot különböző módon készítik el, ráadásul az asztalnál tartott előadás során a húst egy bizonyos ember osztja meg, akinek tudnia kell, hogy ki és mit féle hús tálalásra. Például a fejet mindig a legidősebb vendégnek vagy akár egy személynek szolgálják fel az asztalnál. Vagyis státusának megfelelően, és a húst elosztják. Kazahsztánban szokás az időseket tisztelni, sőt az asztalnál is kötelező ez a tisztelet.
A beshbarmak tészta szükségszerűen felkészít egy nőt, ez egy nő tiszta dolga, szokás.
De manapság a beshbarmak már mindegyiket a maga módján készíti elő, vagyis abból a típusú húsból, amelyet a családban fogyasztanak, vagy egyszerűen elérhető, és leggyakrabban sertés vagy csirke. És vannak, akik még halból is esznek beshbarmakot, én még nem próbáltam ilyen csodát, és valamiért nem is érdekel .
De a liba vagy kacsa beshbarmak nagyon ízletesnek bizonyul, ha a liba vagy a kacsa nagyon zsíros, akkor az ételed kétségtelenül jó ízű lesz. A csirkés Beshbarmak gyengébb, sőt mondhatjuk, nagyon gyenge, különösen, ha a csirke nem házi készítésű.
A hagyományos beshbarmaka alapanyagokról, mint például a shuzhyk (lóhús), zhaya, kazy, csak ilyen beshbarmakról álmodozni lehet. Mindezek a partik nagyon drágák, ezért a klasszikus beshbarmak csak a nagy ünnepekre készül, amikor több család összegyűlik, és ehhez lovat vásárolnak, valamint hagyományos ételeket főznek, amelyek egy állat megöli őket.
A klasszikus beshbarmak elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- lóhús - 1 kg,
- füstölt lóhús shuzhuk - 1 kg,
- só,
- fűszerek,
- hagyma - 3 darab.
- fДѓinДѓ - 1 kg,
- tojás - 2 darab,
- víz vagy húsleves (ló).
A klasszikus lóhús behbarmak megfelelő elkészítése
Egy nagy serpenyőben mossa meg a megmosott húst, és főzze főzésig, körülbelül 2,5 órán át. A főzés végén húst kell hozzáadni. Fél órával a hús húslevesben történő főzésének vége előtt le kell vennie a bundát. Javasoljuk, hogy csontos húst válasszon, hogy a húsleves íze telítettebb legyen. Használhat bárányt vagy marhahúst, vagy főzve, majd a másik és a harmadik együtt nagyon finom.
Ekkor gyúrjuk össze a tésztát. Ehhez hozzáadjuk a sót és az előhűtött húslevest, az átszitált lisztben feloldott tojással. Adjunk hozzá sok húslevest, hogy a tészta sűrű legyen. A tésztát addig kell gyúrni, amíg puha és rugalmas nem lesz. Ezután csomagolja be egy csomaggal vagy élelmiszer-fóliával, és hagyja az asztalon pihenni.
A hagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk. Ezután tegye egy kis serpenyőbe, és töltse meg forró húslevessel, adjon hozzá sót és fekete borsot. Felgyújtottam a leglassabb tüzet, és körülbelül 5 percig szünetet tartottam.
A főtt húst kivonják a húslevesből.
A tésztát vékony süteményekbe forgatjuk. a korábban leírt futási folyamat.
Aztán forró húslevesbe tettem a szárított leveket. Forral, amíg forr. Aztán lefekszünk egy nagy tányérra (a hagyományos étel a "dohány"). A főtt húst fel lehet tenni egy nagy darabra, amelyet már az asztalnál vagy a konyhában vágnak, véletlenszerűen vágva és megszórva a főtt lével.
A tetején nedvesen egy órával (hagymaleves). És tegye őket uzhukba, darabokra vágva. A beshbarmak mellett levestálakat is felvihet, amelyeket egyszerűen ihat, vagy hozzáadhat lédús főttet, és már használhatja is ilyen formában, Egyszóval önállóan eldöntheti, hogyan ürítse ki a poharat.
Ez egy hagyományos kazah besbarmak, nagyon finom étel, amelyet nem eszel gyakran, de ünnepnapokon pontosan erre van szükséged.
Fogyasszon finoman, de ne feledkezzen meg az egészséges étrendről!
Finom édes desszertvel kedveskedhet Önnek, szeretteinek vagy váratlanul váratlan vendégeinek.
A fürtök a hagyományos orosz konyha nemzeti "arca". Szinte minden család szereti a pácokat.
Az ókorban a nyúl-étrendet az arisztokraták csemegéjének tekintették. Ez a fajta hús tekinthető.
A nyár folyamán helyi almatermés jelenik meg a piacon és az áruházak polcain. Javasoljuk, hogy használja.
Füstölt hideg dohányzás receptjei kemencékhez és sütőkhöz
Ma sok háziasszony sok receptet kipróbálhat a saját konyhájában. Sok.