Beszéljen táplálkozási szakemberével a világ legegészségesebb étrendjéről - Mit jelent a DASH étrend
A DASH étrendet hatodik éve nevezték ki a legegészségesebbnek és a legkönnyebben fenntarthatónak.
A DASH, amely a "Dietetical Approaches to Stop Hypertension" rövidítése, az Egyesült Államok Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézetének (NHLBI) létrehozása, amelynek célja a vérnyomás.
A valóságban ez nem is diéta, a fogyás valójában mellékhatás, a koleszterinszint csökkentésével és az ellenőrzés alatt tartással vagy a cukorbetegség megelőzésével együtt. Az étrendet alkotói "rugalmas és kiegyensúlyozott, szívbarát és egész életen át tartó étkezési tervként" írják le.
De miből áll ez a rezsim? Csak amerikaiaknak alkalmas, vagy lenne mit tanulnunk tőlük ebben a tekintetben? Jobb ez a diéta, mint a mediterrán étrend, amelyet sokan tartós étrendnek neveznek? Nela Pricop táplálkozási szakember mindezekre a kérdésekre válaszolt a Ziare.com-nak adott interjúban.
A DASH étrendet nemrégiben hatodik éve nevezik az Egyesült Államok legegészségesebbnek. Egyetért-e ezzel a döntéssel? Miben különbözik a többi étrendtől és mik az alapelvei?
Mondhatom, hogy egyetértek egy helyes étrenddel, amely az ételek széles skáláján alapul, mértékkel és aktív életmóddal, ehelyett nem értek egyet a túl sok és sok korlátozással rendelkező étrendekkel.
A DASH diéta nem tartozik a legnehezebben követhető étrendek közé. Két szakaszban van felépítve: az első két hétig tart, majd a legtöbb kilót leadja, a második pedig a karbantartást, amelyet addig tarthat, amíg el nem éri az ideális súlyt - erre nincs pontosan meghatározható időszak. színpad.
Más étrendektől eltérően a DASH magas fehérjetartalmú és jó zsírtartalmú ételeken alapul, beleértve az omega 3-at és az omega 6-ot is.
Az étrendben megengedett ételek alacsony telített zsírtartalmú fehérjék: hús, hal, dió, hüvelyesek, zöldek. Ne egyél vörös húst, keményítőtartalmú zöldségeket, szénhidrátokat.
Ennek az étrendnek az egyik előnye, hogy segít csökkenteni a koleszterinszintet, a vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. Ennek az étrendnek lehetnek mellékhatásai is, például székrekedés vagy légszomj.
Régóta mondják, hogy a mediterrán étrend a legegészségesebb. Mi különbözteti meg a kettőt?
Ez a két étrend nagyon hasonló. A mediterrán étrend alacsony zsírtartalmú, tápanyagokban és jó zsírokban gazdag étrenden alapul. Zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, zöldek, magvak, olajok, halak alkalmanként és nagyon ritkán vörös hús fogyasztása elfogadható; kötelező az élelmiszer finomítatlan és egyáltalán nem feldolgozott.
Ennek ellenére az olyan étrendek, mint a Dukan vagy az Atkins, továbbra is számtalan követőt vonzanak. Ön a kettőt ajánlja?
Ha a DASH étrendet és a mediterrán étrendet pozitív hatásaikról ismerjük el, akkor nem mondhatjuk el ugyanezt Dukanról és Atkinsről. Nem tudtam ajánlani őket; ez teljes gyötrelem, veszélyeztetjük egészségünket néhány rövid távú eredmény miatt.
Vannak-e jó elvei Dukannak? Ami ebben nem jó?
A Dukan-étrendnek nincs tudományos alapja, és mint jól tudja, az engedélyezett ételek kis kategóriájára korlátozódik. Idővel csalódásokhoz, hangulatváltozásokhoz, székrekedéshez és bizonyos betegségek, például vastagbél, gyomor és egyéb betegségek megjelenéséhez vezethet.
Néhány embernél nagyon jól működik a fogyás, pontosabban a "helytelen fogyás", rövid távon, valamint a testre és a pszichére gyakorolt negatív hatások.
De mit mondhat nekünk Atkinsről?
Ez egy súlyos szénhidráthiányos étrend, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlan étrend. Az ilyen étrendet követve helytelenül fogysz, mert a cél a víz és az izmok elvesztésével valósul meg, és a karbantartás meglehetősen nehéz lehet.
A mellékhatások közé tartozik a székrekedés, a rossz lehelet, ingerlékenység.
Ha megpróbálunk fogyni, diétával vagy csak egészséges étrenddel és sporttal, hány kilogramm egészséges a fogyás havonta?
Jó, ha hetente legfeljebb két kilogrammot veszít, de ha súlyos súlyproblémákkal küzdő emberekről beszélünk, mint például az elhízással küzdők esetében, akkor más a helyzet; esetükben elfogadható a heti nagyobb kilogramm fogyás is.
Mi történhet, ha túl gyorsan fogyunk?
Ha gyorsan fogyunk, fennáll annak a veszélye, hogy elveszítjük a leadott kilogrammokat, vagy még gyorsabban. Legtöbbször, ha gyorsan fogyunk, rosszul fogyunk, elveszítjük a test víz- és izomtömegének százalékos arányát.
Mi az első dolog, ami elgondolkodtató dolgot ad nekünk, ha érdekel egy diéta? Ami legyen az első riasztási jel?
A riasztási jelnek a megengedett ételek tartományának kell lennie - minél rövidebb az engedélyezett ételek listája, annál inkább megfoszt bennünket a túl sok tápanyagtól és veszélyezteti egészségünket.
Sok ember, aki megpróbál fogyni, fejfájásra panaszkodik. Van ezeknek köze a diétához? Normálisak? Veszélyt jelent?
A korlátozó étrendnek különféle mellékhatásai lehetnek, akár fejfájása is. Ezek különösen akkor fordulnak elő, ha nem iszunk elegendő mennyiségű vizet, ha nem megfelelően étkezünk, ha rossz pszichés állapotunk van vagy stresszes időszakon megyünk keresztül.