Béta-glükán árpából Műszaki szöveg Schweizerische Schälmühle E

1 Béta-glükán árpából: Műszaki szöveg Schweizerische Schälmühle E. Zwicky AG, 2015. január Tartalomjegyzék 1. Összefoglaló háttér az árpához Béta-glükán és béta árpa Mik azok a béta-glükánok? Mi a béta árpa? A béta-glükán koleszterinszint-csökkentő hatása Mechanizmus Élelmiszer jogi háttér Tudományos háttér A béta-glükán szükséges fogyasztása a koleszterinszint csökkentése érdekében A béta-glükánok további táplálkozási-fiziológiai tulajdonságai Bibliográfia

szöveg

3 A béta árpa hántolt típusú gabona. A héj képezi a legkülső réteget, és megvédi a gabonát a betegségektől és a káros környezeti hatásoktól. A héját őrlés előtt eltávolítjuk. A béta árpában a béta-glükánok a legfontosabb szerkezeti anyagok az endospermium és az aleuron réteg sejtfalában. 1. ábra: Árpa szem Forrás: Schweizerische Schälmühle E. Zwicky AG, Béta-glükán koleszterinszint-csökkentő hatása 4.1. Mechanizmus A béta-glükán koleszterinszint-csökkentő hatása a következő mechanizmuson alapul: A béta-glükán megköti az epesavakat és a koleszterint a belekben, és természetes módon üríti ki őket a székleten keresztül. Ez serkenti az új epesavak képződését a máj koleszterinjében. Ennek eredményeként kevesebb összkoleszterin marad a vérben. A teljes és az LDL koleszterinszint csökken; A HDL-koleszterin és a triglicerid szintje azonban változatlan marad. A béta-glükán koleszterinszint-csökkentő hatásának mechanizmusát és az ezt a mechanizmust befolyásoló tényezőket még nem vizsgálták teljes mértékben; a tudomány folyamatosan új ismereteket szerez ezen a területen. 2. ábra: emésztőrendszer Forrás: Schweizerische Schälmühle E. Zwicky AG,

A küldöttségeket a D013132/03 bizottsági dokumentumhoz csatolták.

AZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA Brüsszel, 2011. augusztus 11. (OR. En) 13422/11 DENLEG 114 AGRI 558 KOMMUNIKÁCIÓS JEGYZET Feladó: Európai Bizottság Dátum: 2011. július 28. Címzett: Főtitkárság