Béta-karotin, a titka; aranyszínű, izzó bőr
Társult, összekapcsolt, társított valamivel sárgarépa, a karotin pigment jól ismert: a sárgarépa napi fogyasztása azt az erényt jelentené, hogy szerethetővé tegye, csak megfelelője, az arc és a vizelet világos színe. A narancs színéhez kapcsolódva a karotin pigmentáris erényekkel rendelkezik, amelyek nem vetik fel a kérdéseinket, és nem kényszerítenek minket arra, hogy egy kicsit mélyebben belemélyedjünk e zöldség általánossá vált titkába.
Elfogult kifejezés, a karotin nem ennek a növényi pigmentnek a pontos megnevezése, amely a sárgarépának színét és tulajdonságait adja, valójában béta karotin. Ez az eredeti megfogalmazás felhívja a figyelmet arra, hogy milyen tulajdonságok rejlenek a béta-karotinban, miért olyan népszerű a bőr szépsége ? Leltár a kivételes növényi pigment.
Viszonylag friss felfedezés
A karotin és a karotinoidok a sárgarépa, a daucus carota latin nevéből származnak. A karotinoidok közül a leghíresebb béta-karotint csak 1831-ben vonták ki és izolálták először. A természetes pigmentek, a karotinoidok olyan színt nyújtanak, amely a sárga-narancstól a piros-ibolyaig terjedhet. Nevezetesen ezek eredete sok gyümölcs és zöldség meleg árnyalata, kivéve a zöld zöldségeket vagy a növények zöld leveleit, amelyeknek a karotinoidokból származó pigmentációját klorofillak leplezik.
Bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben bőségesen megtalálható a béta-karotin az egyik leggyakoribb karotinoid az ételben. Különösen a sárgarépában, a sütőtökben, a sárgabarackban, a mangóban, a görögdinnyében, a dinnyében, a báránysalátában, a cseresznyében, a petrezselyemben, a spenótban és a gallér zöldben található meg. A luteinnel és a likopinnal együtt képviseli Hozzájárulásunk 80% -a növényi pigmentekben ezért nagy ismertsége.
Kivételes tulajdonságokkal felruházva a karotinoidok és a béta-karotinok olyan növényi pigmentek, amelyeket különösen keresnek a test jóléte és szépsége érdekében.
Béta-karotin, az A-vitamin prekurzor
Az A-vitaminná való átalakulás képességéről híres bizonyos karotinoidok, beleértve a béta-karotint is, az A-vitamin prekurzorai, így a béta-karotint ún. "A provitamin". Részvétel a retinol szintézis, az A-vitamin aktív formája a szervezetben, ezért serkentően hat ezen antioxidáns vitamin termelésére, amely elengedhetetlen a szerves funkciókhoz. A karotinoidok és a béta-karotinok fő előnye, hogy nem jelentenek toxicitási kockázatot, ellentétben az A-vitaminnal, nagy dózisban hepato-toxikusak, átalakulásuk retinollá csak annyiban történik meg, amennyire a szervezetnek szüksége van rá.