Béta-karotin, barát vagy ellenség A Bio Linéaires professzionális magazin az ökológiai értékesítési pontokról,
Ossza meg ezt a cikket
A béta-karotin (BC) a növényi pigment előfutára A-vitamin. Ez a fő A-provitamin bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben való bősége és a szervezetben A-vitaminná történő átalakulásának hatékonysága miatt a második karotinoid leginkább jelen van az ételekben.
Milyen ételekben található és hogyan szívódik fel ?
A leggazdagabb ételek között találunk természetesen sárgarépát, szárított barackot, tököt, görögdinnyét, dinnyét, de petrezselymet, sertecserét, báránysalátát, spenótot és gallérzöldet is. A főzés kevéssé befolyásolja az ételek teljes BC-tartalmát, csak 5-7% -a távolítható el víz főzésével.
Ugyanakkor továbbra is érzékeny a fényre. Az ételekből és étrend-kiegészítőkből származó karotinoidokat a szervezet akkor szívja fel a legjobban, ha ugyanazzal az étellel kombinálják, kevés zsírral. Ezért fontos ajánlani a bennük gazdag ételeket a déli vagy esti étkezéssel, amely hidegen sajtolt olíva- vagy repceolajat tartalmaz, vagy reggelivel vagy harapnivalóval, ha ezek néhány olajos magból (mandula, dió, mogyoró) vagy bármilyen másból állnak. más lipidforrás a felszívódás javítása érdekében.
Sőt, A-vitaminná történő átalakulásához elegendő mennyiségű vitamint kell bevenni C vitamin és be cink-.
Milyen tulajdonságai vannak ?
Bár az A-vitamin prekurzor, nem használják az A-vitamin-hiány kompenzálására, amelyek fejlett országainkban nagyon ritkák. Hagyományosan azért ismerik el antioxidáns tulajdonságokkal és étrend-kiegészítőkben használják:
● Aktiválja és meghosszabbítja a barnulást mert képes arraaktiválja a melanin szintézist és a védi a hámsejteket, vagyis a bőrt a nap károsodása ellen. Másrészt képes ellenállni a porfirinek fototoxikus hatásainak, és hasznos lehet bizonyos fotoszenzibilizációs esetekben.
● Csökkentse az AMD kockázatát kb. 25%, E-, C-vitaminnal és cinkkel kombinálva.