Béta-karotin pigmentek zöldségekben; Gyümölcs a természetes barnulásért
A béta-karotin a növényekben található pigment, amely színt ad nekik. A béta-karotin név a sárgarépa latin nevéből származik. A sárga és narancssárga gyümölcsöknek és zöldségeknek gazdag árnyalataik vannak. A béta-karotint olyan ételek színezésére is használják, mint a margarin. Ez a cikk elmagyarázza a béta-karotin hatásait és funkcióit, és felsorolja a 10 legmagasabb béta-karotin-tartalmú ételt.
Gyors tények a béta-karotinról
Íme néhány kulcsfontosságú pont a béta-karotinnal kapcsolatban.
- A béta-karotin egy piros/narancssárga pigment, amely sok friss gyümölcsben és zöldségben megtalálható.
- A béta-karotin A-vitaminná, létfontosságú vitaminná alakul
- Az A-vitamin nagy koncentrációban mérgező
- A béta-karotin karotinoid és antioxidáns
- Az A-vitaminban gazdag ételek közé tartozik a hagyma, a sárgarépa, a borsó, a spenót és a sütőtök
- Egy tanulmány kimutatta, hogy a magas béta-karotin bevitelű dohányosoknál nagyobb lehet a tüdőrák kockázata
- Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a béta-karotin lelassíthatja a kognitív hanyatlást
- A béta-karotin-kiegészítők kölcsönhatásba lépnek bizonyos gyógyszerekkel, beleértve a sztatinokat és az ásványi olajat
- A béta-karotin segíthet az idősebb emberek életkorának fenntartásában.
Mi a béta-karotin?
A béta-karotin a vörös, narancs és sárga pigmentek csoportjába tartozik, az úgynevezett karotinoidok. A béta-karotin és más karotinoidok az amerikai étrendben szükséges A-vitamin körülbelül 50% -át adják. A béta-karotin megtalálható gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban. Laboratóriumban is elkészíthető.
A béta-karotint egy örökletes betegségre alkalmazzák, amelyet fényérzékenység jellemez (erythropoietic protoporphyria vagy EPP). Bizonyos típusú rákok, szívbetegségek, szürkehályog és sok más betegség megelőzésére is használják, de ezekre az alkalmazásokra nincs megfelelő tudományos bizonyíték.
Számos egészségügyi hatóság szerte a világon azt javasolja, hogy a táplálékkiegészítők helyett béta-karotint és más antioxidánsokat kapjanak. Napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása 6-8 mg béta-karotint tartalmaz.
Béta-karotin és A-vitamin.
Az emberi test átalakítja a béta-karotint A-vitaminná (retinol) - a béta-karotin az A-vitamin előfutára. A-vitaminra szükségünk van az egészséges bőr és a nyálkahártyák számára, immunrendszerünkhöz, a jó szemegészséghez és látáshoz.
A béta-karotin önmagában nem nélkülözhetetlen tápanyag, de az A-vitamin igen. A béta-karotin - C40H56 - kémiai képletét 1907-ben fedezték fel
Az A-vitamin az elfogyasztott ételből nyerhető, például béta-karotinon keresztül vagy étrend-kiegészítők formájában. Az ételekben a béta-karotin előnye, hogy a test csak annyit alakít át, amennyire szüksége van. A felesleges A-vitamin mérgező. Mérgező A-vitamin-szint akkor fordulhat elő, ha túl sok kiegészítőt fogyaszt.
A béta-karotin felhasználása és előnyei
Az antioxidánsok, mint a béta-karotin, létfontosságú szerepet játszanak a szervezet szabadgyökök elleni küzdelmében. Rengeteg bizonyíték van az antioxidáns bevitelre az optimális wellness érdekében. A béta-karotin lenyelése a következő tényezőkhöz kapcsolódik:
A kognitív funkció javulása a béta-karotinnak köszönhetően
Több mint 4000 férfi vett részt egy vizsgálatban 18 év alatt. Összekapcsolta a béta-karotin hosszú távú használatát a kognitív hanyatlás lassulásával. Rövid távon azonban nem találtak szignifikáns különbséget. Más tényezők is hozzájárulhatnak a béta-karotin hosszú távú használatához.
A béta-karotin elősegíti a bőr egészségét
A béta-karotinbevitel csökkentheti a napérzékenységet bizonyos vérbetegségben szenvedő erythropoietic protoporphyria-ban. Ez hatással lehet más fényérzékeny betegségben szenvedőkre is.
A béta-karotin csökkentheti a fototoxikus gyógyszerek hatását is. Más kutatások kimutatták, hogy megakadályozhatja a bőr károsodását, és hozzájárulhat a bőr egészségének és megjelenésének fenntartásához. Ez antioxidáns tulajdonságainak köszönhető. A tanulmányok azonban nem meggyőzőek, és további kutatásokra van szükség.
A béta-karotin elősegíti a tüdő egészségét
Nagy dózisú béta-karotin (15 milligramm kiegészítők) növelheti a dohányosok tüdőrák valószínűségét. Egy nemrégiben több mint 2700 emberen végzett tanulmány szerint azonban karotinoidokban gazdag gyümölcsök és zöldségek, például béta-karotin fogyasztása védő hatású volt a tüdőrák ellen.
A makula degenerációjának csökkentése
Az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD) a látást befolyásoló betegség. A kutatók szerint nagy dózisú béta-karotin C-vitaminnal, E-vitaminnal, cinkkel és rézzel kombinálva 25 százalékkal csökkentheti a fejlett AMD kockázatát.
A magasabb béta-karotinbevitel azonban összefüggésben van a dohányosoknál a tüdőrák magasabb előfordulási gyakoriságával. Emiatt a képletet később módosították, és a béta-karotint eltávolították. Azok számára, akik nem dohányoznak, nem voltak problémák a béta-karotin szedésével, de az ételek mindig a legbiztonságosabb béta-karotin források.
Béta-karotin a rák megelőzésére
A National Cancer Institute Trusted Source szerint az antioxidánsok, például a béta-karotin, csökkenthetik vagy megakadályozhatják a szabad gyökök károsodását. Ez a fajta károsodás összefüggésbe hozható a rákkal. Számos megfigyelési tanulmány azonban vegyes eredményeket mutatott. Általában a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag, fitokemikáliákkal és antioxidánsokkal teli étrend fogyasztása ajánlott a béta-karotin-kiegészítés helyett. Különösen igaz ez azokra, akiknél már volt rák.
A betakaratin mellékhatásai
A Journal of the National Cancer Institute folyóiratában (2005. szeptemberi kiadvány) megjelent, felnőtt nőkről készített francia tanulmány kimutatta, hogy a magas béta-karotinszinttel rendelkező dohányosoknak nagyobb a tüdőrák és más dohányzással összefüggő daganatok kockázata, mint más dohányosoknak . Azt is megállapították, hogy a magas béta-karotinszinttel rendelkező nem dohányzóknál kisebb a tüdőrák kockázata.
Megállapították, hogy a tüdőrák kockázata egy évtized alatt magasabb volt:
- 10 000 nőnként 181,8, nemdohányzók között, alacsony béta-karotin bevitel mellett
- 10,700 nőnként 81,7 olyan nemdohányzók esetében, akiknek magas a béta-karotin bevitele
- 10 000 nőre 174 az alacsony béta-karotin bevitelű dohányosoknál
- 10 000 nőnként 368,3 a magas béta-karotin bevitelű dohányosoknál.
További kutatások kimutatták, hogy a dohányzók körében a magas bevitel szinte mindig az étrend-kiegészítőknek, nem pedig az élelmiszer-fogyasztásnak köszönhető.
Béta-karotin gyógyszer kölcsönhatások
A gyógyszerkölcsönhatás olyan anyag, amely vagy kevésbé hatékonnyá, hatékonyságának növelésével vagy hatásának megváltoztatásával zavarja a gyógyszer működését.
A béta-karotin-kiegészítők a következő gyógyszereket befolyásolhatják:
- Statinok - A szimvasztatin (Zocor) és a niacin kevésbé hatékony lehet, ha a beteg szelénnel, valamint E- és C-vitaminnal együtt béta-karotint szed.
- Néhány koleszterinszint-csökkentő gyógyszer - a kolesztiramin és a kolesztipol - harminc-negyven százalékkal csökkentheti az étrendi béta-karotin vérszintjét.
- Orlistat (Xenical, Alli) - ez egy súlykontroll gyógyszer. Akár 30 százalékkal alááshatja a béta-karotin felszívódását, ami alacsonyabb béta-karotin-szintet eredményez a vérben. Azok, akik multivitamin szedését választják az Orlistat szedése alatt, legalább két órával a gyógyszer szedése előtt vegyék be.
- Ásványi olaj - székrekedés kezelésére használják, csökkentheti a vér béta-karotin szintjét.
- A hosszú távú alkoholfogyasztás kölcsönhatásba léphet a béta-karotinnal, és növelheti a májproblémák valószínűségét.
Béta-karotin és cser
Az emberi bőr hajlamos sérülésekre, betegségekre és napsugárzásra, amelyek mind felgyorsíthatják az öregedést. Mint már tudjuk, a béta-karotin a szervezetben retinollá és egyéb A-vitamin-formákká alakul át, amelyek segítenek megvédeni és helyreállítani a bőrt, elősegítik a sebgyógyulást, serkentik a bőrsejtek növekedését és megújulását, valamint felépítik a karbantartáshoz nélkülözhetetlen kollagént. a bőr rugalmassága elengedhetetlen. Mivel a béta-karotin természetes pigment, cserzett színt is adhat a bőrnek.
Mennyi béta-karotint szedjen? adagolás
A béta-karotinra vonatkozóan nincs meghatározott ajánlott napi adag. A Mayo Clinic étrend-kiegészítő adagolási irányelvei szerint azonban napi 6-15 milligramm (mg) béta-karotin bevitele biztonságos. Ez 10 000-25 000 egység A-vitamin aktivitásnak felel meg - ez a nők napi szükségletének körülbelül 70 százaléka, a férfiaknál pedig a napi szükséglet 55 százaléka. Gyermekek számára napi 3-6 mg béta-karotin elfogadható (5000-10 000 egység A-vitamin aktivitás vagy a gyermekek napi szükségletének 50-83 százaléka).
Ha pótlást fontolgat, beszéljen orvosával egyéni igényeiről és az ezzel járó kockázatokról. Beszéljen olyan konkrét gyógyszerekről vagy életmódbeli tényezőkről, amelyek befolyásolhatják az adagolást és az igényeket.
Amíg éber, étrendjéből elegendő béta-karotint kaphat kiegészítés nélkül.
Beata karotin: A 10 legmagasabb béta-karotin-tartalmú étel
A béta-karotin zsírban oldódó vitamin, így a következő ételek zsírral, például olívaolajjal vagy dióval történő fogyasztása elősegítheti a felszívódást. A magas béta-karotin tartalmú ételek közé tartozik
- Édesburgonya
- Sárgarépa
- sötét levélzöld
- Butternut tök
- dinnye
- Saláta
- pirospaprika
- Sárgabarack
- brokkoli
- Borsó.
