Beteg útmutató. Diéta rákban
A beteg útmutatója a rákos táplálkozáshoz
Imprint Publisher Cancer Association Baden-Württemberg e.v. Adalbert-Stifter-Str. 105 70437 Stuttgart Tel .: 0711 848 10770 Fax: 0711 848 10779 [email protected] www.krebsverband-bw.de Tumorzentrum Freiburgi Átfogó Rákközpont (CCCF) Freiburgi Egyetemi Kórház Hugstetter Strasse 55 79106 Freiburg Tel.: 0761 270 71510 Fax: 0761 270 33980 [email protected] www.tumorzentrum-freiburg.de Szerzők Dr. med. Hartmut Henß tudományos munkatárs a Freiburgi Tumor Centerben - CCCF, Freiburgi Egyetemi Kórház Dr. med. Gudrun Zürcher Belgyógyászati Klinika I. Egyetemi Klinika Freiburg Elrendezés és kialakítás Heike Lauer Cancer Association Baden-Württemberg e.v. Minden jog fenntartva. Ez az adatlap nem kereskedelmi forgalmazásra szolgál. Az újranyomtatáshoz, sokszorosításhoz, sokszorosításhoz és terjesztéshez (bármilyen), beleértve a részeket vagy képeket is, a kiadó írásbeli jóváhagyása szükséges. Fotók a Panther Media 2nd, felülvizsgált kiadás Stuttgartban, 2017. január
Tartalom Bevezetés alapjai Mi is pontosan a rák? A táplálkozás fontossága Táplálkozás daganatterápia előtt és alatt Táplálkozás daganatterápia előtt és alatt Táplálkozás tumorterápia alatt Táplálkozás speciális panaszok esetén Étvágytalanság - ízváltozások - ízvesztés - nyelési nehézség - szájüreg gyulladása - megváltozott nyálképzés - szájszárazság - hányinger - hányás - hányás - hasmenés - székrekedés Rák étrend. 6. 6 6 7. 11 11 11. 15 15 15 16 19 Annemüller és Ries: metabolikusan aktív étrend Breuss: teljes rákgyógyítás Budwig: olaj-fehérje étrend Burger: ösztönterápia Ketogén étrend Moermann: rák diéta Gerson diéta anti-transzketoláz-szer1 -Diéta (anti-TKTL1 diéta) Ohsawa: Makrobiotikumok Zabel: Táplálkozás rákos betegek számára Vegetáriánus, vegán és egyéb táplálkozás 20 20 21 22 23 24 24 25 26 27 28 4
Alapvető anyagok Vitaminok Nyomelemek Másodlagos növényi anyagok Különböző vitaminterápiák Sejtes tápanyagterápia dr. Rath Nagy dózisú C-vitamin kezelés L. Pauling szerint Többterápia a Di Bella Nutrition szerint daganatterápia után A német táplálkozási társaság Táplálkozási csoportja Szójegyzék Irodalom címek Internet Impresszum. 31 31 31 31. 32 32 33 33. 37. 39. 42. 43. 43. 45. 3 5
Frissen facsart zöldség- és gyümölcslevek, mindenféle zöldség és gyümölcs, főtt burgonya, rizs, hajdina, teljes kiőrlésű kenyér, valamint mindenféle sajt és házi kenetek, amelyek kvark-lenmag-majonéz alapúak, valamint méz- és gyümölcslevek édesítőként. Utasítások vannak az egyes étkezések megszervezéséről is. Értékelés: Ez a táplálkozási forma viszonylag összetett. Hatásuk nem bizonyított. Táplálkozási szempontból azonban az étrend ártalmatlan. Burger: Ösztönös terápiás értékelés: Ez a nyers ételek táplálkozásának extrém formája a Guy-Claude Burger szerint, amelyben az összes ételt, beleértve a húst és a halat is, változatlanul, azaz nyersen fogyasztják. A táplálkozási ösztön elmélete szerint a test táplálkozási szükségleteit szag- és ízérzékelés útján kommunikálja. Tej és tejtermékek tilosak. Az étrend alultápláltság, az elméleti alap és a rákellenes hatékonyság nem bizonyított. A legyengült immunrendszerű betegek számára ez is higiéniai szempontból kérdéses. Táplálkozási szempontból az étrendet el kell utasítani. 22-én
normális súlyukra kell törekedniük. Ezenkívül biztosítani kell az étkezések magas gyakoriságát. Értékelés: Ez a diéta a legjobb esetben ártalmatlan, anélkül, hogy ajánlott az energiafogyasztás korlátozása és az ajánlott testsúlycsökkentés elhízás esetén a daganatkezelés során. Vegetáriánus, vegán és egyéb étrend Különbséget kell tenni a rákos étrend és a vegetáriánus étrend között, amelyeknek különböző típusai vannak. A vegetáriánus étrend hús nélkül, tojással vagy anélkül, valamint tejjel és tejtermékekkel enni biztonságos. Kerülnie kell azonban a táplálkozás minden egyoldalú formáját, mint például az éhomi gyógymódokat, gyümölcslé-kúrákat, vegán ételeket, egyoldalú és ezért alacsony tápanyagtartalmú étrendeket. Ezek alultápláltsághoz, ezáltal az immunrendszer gyengüléséhez, valamint fizikai és pszichológiai panaszokhoz vezetnek. Különösen a rákos betegeknek van szükségük megfelelő fehérjebevitelre. Az antropozófia ajánlása, amely szerint a éjjeli árnyékból készült termékek (paradicsom, burgonya, paprika) kerülendőek, szintén megalapozatlan. Különösen a paradicsom és a paprika tartalmaz sok úgynevezett másodlagos növényi anyagot, amelyek fontosak az egészség szempontjából. 28.
Összegzés A mai napig nincs olyan rákos étrend, amellyel a tumoros betegség hatékonyan kezelhető lenne. A rák olyan betegség, amely nagyrészt meghaladja a test ellenőrzését. A daganat a pácienstől függetlenül többféle módon kapja meg a szükséges tápanyagokat. 29.
1. csoport: Gabonafélék, gabonatermékek, burgonya 2. csoport: Zöldségek és saláták 3. csoport: Gyümölcsök 4. csoport: Tej és tejtermékek 5. csoport: Hús, kolbász, hal és tojás A 4. és 5. csoportba tartozó élelmiszerek állati termékeket tartalmaznak, az 1. csoportba tartozóakat és részben A 2. csoportba tartozó növényi fehérje A tejet és a tejtermékeket naponta el kell fogyasztani egy hús-, baromfi- vagy halétel egy héten kétszer-háromszor elegendő. A húst és húskészítményeket tejjel, tejtermékekkel és tojással helyettesítheti. A tej a legjobb kalciumszállítónk 40