Betegség a lemezen szabadság f; r Animals - A magazin, amely hangot ad az állatoknak
Korhadt hús, MAP, szalmonella,
Dioxin, higany, e-coli.
Az elmúlt években valóban "állatjárványokról" és úgynevezett étkezési botrányokról számoltak be. A rothadt húscímek miatt a BSE, a madárinfluenza, a szalmonella, a trichina, a kábítószer-botrány, a dioxin és a higany mintha háttérbe szorult volna. Felmerül az a gyanú is, hogy a Crohn-betegség összefügg a szarvasmarhák MAP-jával.
Az ipari üzemi gazdálkodás gyakorlatilag elősegíti a betegségek terjedését: minél közelebb vannak az állatok az istállóban összezsúfolva, annál valószínűbb, hogy megfertőzik társaikat. A szennyezett hús és tejtermékek fogyasztása szintén veszélyes lehet az emberre.
Szarvasmarhák paratuberculosis, embereknél Crohn-betegség
A krónikus bélgyulladás, a Crohn-betegség különösen a 16 és 35 év közötti fiatal felnőtteket és a 60 év feletti idősebb embereket érinti. A betegség fáradtsággal, hasi fájdalommal és hasmenéssel kezdődik. Láz, súlyos fogyás, hányinger és hányás fordulhat elő, és az ízületek is gyakran érintettek. A Crohn-betegség eredete még nem teljesen ismert. De nemrégiben az Amerikai Mikrobiológiai Akadémia egy jelentésben azt követelte, hogy fokozott figyelmet kell fordítani arra, hogy a szarvasmarhákban előforduló Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP) kórokozó Crohn-betegségben vesz részt. A MAP kérődzőkben paratuberculosist vált ki. Ez a gyógyíthatatlan bélgyulladás nagyon hasonlít az emberek Crohn-kórának klinikai képéhez. Vizsgálatukban az amerikai tudósok rámutattak arra, hogy a MAP kórokozó hétszer nagyobb valószínűséggel mutatható ki Crohn-betegségben szenvedőknél, mint egészséges embereknél. (Forrás: LME, 2008. augusztus 13.)
A fertőzött tejelő teheneknél a MAP kórokozó kiválasztódik a tejbe, és így a tejben és a tejtermékekben is megjelenik. A MAP nagyon hőálló, és képes túlélni a tej pasztőrözését. A húsban MAP-ot is kimutattak.
2008 nyarán a »Vose Consulting« kockázatelemző ügynökség felmérte az amerikai mezőgazdasági minisztérium gazdasági következményeit arra az esetre, ha egyértelmű kapcsolat alakul ki a szarvasmarhák paratuberculosis kórokozója és az emberek Crohn-kórja között - és ezt a fogyasztók észlelik. . A tanulmány feltételezi, hogy a fogyasztók a tej és a tejtermékek lemondásával reagálnak, és ez a tejipar értékesítésének csökkenéséhez vezetne. Elemzésük során a szerzők a tejfogyasztás legfeljebb 30% -os csökkenését vették figyelembe számításaik során. (Forrás: AHO, 2008. augusztus 17.)
A paratuberculosis kórokozói nagyon ellenállóak: túlélik a talajban és a trágyában. Ezért még a vegetáriánusok és a vegánok sem védettek a fertőzéstől, ha trágyával és trágyával megtermékenyített zöldségeket fogyasztanak. (Forrás: AHO, 2008. május 29.)
A világon termelődő antibiotikumok fele nem beteg emberekkel, hanem gyári gazdálkodással végződik - majd az állatok húsában és a trágyán a mezőkön, a talajban, a talajvízben. Csak az Európai Unióban több ezer tonna antibiotikumot adnak haszonállatoknak, például sertéseknek, szarvasmarháknak és baromfinak. Az emberre jelentett veszély: antibiotikum-rezisztencia.
"Az eddigi megfigyelések azt mutatják, hogy az antibiotikumok gyári gazdálkodásban az antibiotikumokkal szemben rezisztens csírák kialakulásának mozgatórugója" - figyelmeztetett Wolfgang Witte évekkel ezelőtt a német Robert Koch Intézetből .
Az antibiotikumokat tartalmazó húst véletlenszerű mintákban fedezték fel a német szupermarketekben. (Forrás: Aktion Tier, 2006. szeptember 18.) Az alsó-ausztriai élelmiszer-ellenőrök megállapították, hogy szinte minden harmadik hal nem felel meg az élelmiszer-követelményeknek. Az elmúlt években egyre gyakrabban találtak gyógyszer- vagy antibiotikum-maradványokat. (Forrás: ORF, 2008. július 28.)
A vegyészek bebizonyították, hogy az állattenyésztésben használt antibiotikumokat a növények trágya megtermékenyítésével is felszívják, és így az emberi táplálékba kerülnek - veszélyes következményekkel járnak: ha az ember súlyosan megbetegszik és antibiotikumra van szüksége, annak már nincs hatása. (Forrás: AHO, 2008. május 29.)
A dioxin tejtermékekben, tojásban és húsban
Ismételten jelentettek halakban, tejben, sajtokban, tojásokban és húsokban található dioxin mennyiségét. A dioxin többek között hulladékégetés és ipari kipufogógázok révén keletkezik, és a környezet dioxinszennyezésén keresztül jut be az élelmiszer-körforgásba. A dioxin nemcsak rákot okozhat, hanem károsíthatja az immunrendszert, a májat és az idegrendszert is.
2008 tavaszán a dél-olasz bivaly tejében a magas dioxin-tartalom szenzációt váltott ki. Mivel a mozzarellát bivalytejből készítik, Japán és Korea behozatali tilalmat vezetett be a mozzarella számára ebből a régióból.
Higany a halakban
Az összes óceánban az ipari szennyezés következtében a mérgező higany felhalmozódik a halak testében, és szöveteikben tárolódik. Emberekben ennek a méregnek a felhalmozódása súlyos egészségügyi problémákat okozhat, beleértve az agykárosodást, az emlékezetkiesést, a személyiség változását, remegést, vetélést és a magzatok fejlődési rendellenességeit.
Dr. orvos tanulmánya A San Franciscó-i Jane Hightower azt mutatja, hogy sok betegének magas volt a higanyszintje és tipikus tünetei voltak a higanymérgezésnek. Megfigyelte, hogy a beteg tünetei csökkentek, amikor abbahagyták a halevést. (Forrás: www.fischen-tut-weh.de )
Trichinák sertésekben
A Trichinella a Trichinella gömbféreg lárvái. A körömféreg parazita, a házi- és a vaddisznókat kedveli. Az emberek megfertőződhetnek a féreggel, ha fertőzött húst vagy kolbászt fogyasztanak. Az EU-ban kötelező, hogy az állatorvosok megvizsgálják a levágott állatokat trichinákra. Azonban nem minden levágott állatot ellenőriznek. Ha egy vállalat hivatalosan trichina-mentes, vagy egy régiót kevésbé veszélyeztetettnek tekintenek, gyakran csak véletlenszerű ellenőrzéseket végeznek. A külföldről származó nyers kolbász vagy sertéshús vagy a fertőzött vaddisznók fogyasztása veszélyes lehet.
Fertőzéskor a lárvák a bélben fészkelnek, és ott férgekké nőnek, amelyek viszont lárvákat engednek el. Ezek a mini férgek a bélfalon keresztül a véráramba vándorolnak, és az egész testet elérik. A következmények: láz, hányinger, hasmenés, súlyos izom-, fej- és ízületi fájdalmak. (Forrás: www.stern.de, 2008. április 1.)
Salmonella tejtermékekben, nyers tojásban, húsban és kolbászban
A szalmonella megtalálható fagylaltban, pudingban vagy nyerstejben, különösen nyáron, de nyers húsban vagy kolbászban is, amelyet a termelés során nem hevítettek kellőképpen. A nyers tojást tartalmazó ételek szintén kockázatosak: majonéz vagy desszertek, például tiramisu.
A szalmonella 10–47 Celsius fok közötti hőmérsékleten virágzik, és még a fagyasztás sem ölti meg őket - éppen ellenkezőleg: A szennyezett ételek felolvasztásakor a szalmonella még szaporodik is.
A szalmonella széles körben elterjedt a gyártenyésztésben: A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet tanulmányai azt mutatják, hogy a német hízópulykáknak körülbelül tíz, a hízósertéseknek pedig körülbelül tizenhárom százalékában van szalmonella - és minden harmadik (!) Tojótyúk állomány. Az állatok nem feltétlenül betegednek meg, de továbbítják a bacilusokat.
Az embereknél a szalmonellafertőzés hasmenéshez és émelygéshez vezet. A fertőzés veszélyes lehet idős vagy beteg emberek, valamint gyermekek számára.
Egyes gyári gazdálkodásból származó E-coli baktériumok egészségügyi kockázatot jelentenek: A széles körben elterjedt E. coli O157: H7 baktériumtörzs úgynevezett verotoxinokat képez, amelyek veszélyes fertőzésekhez vezethetnek az emberekben. A kórokozók a szarvasmarhák vágási folyamata során az egészséges húsba kerülhetnek. Körülbelül 8000-16 000 fertőzés van az Egyesült Államokban évente, több száz halálesettel. A legtöbb megbetegedést a hamburgerek fogyasztásával kapcsolatban írták le az Egyesült Államokban a gyorsétteremláncokban. Kimutatták a nyerstej és a nyerstejtermékek E. coli O157: H7 szennyeződését is. (Forrás: Szerves Mezőgazdasági Kutatóintézet, Svájc)
Még a vegetáriánusok és a vegánok sem érezhetik magukat biztonságban: a veszélyes E-coli kórokozókat gyümölcsökben és zöldségekben is kimutatták. Ok: trágyázás trágyával és folyékony trágyával.
Radioaktivitás a vadhúsban
Jóval több mint 20 évvel Csernobil után a dél-németországi vaddisznókat továbbra is magas céziumszint szennyezi. A Szövetségi Sugárvédelmi Hivatal (BfS) szerint az izomhús könnyen elérheti a 3000 Bq/kg-ot. Az elmúlt évek csúcsértéke még 65 000 Bq volt. - a vadhúsra vonatkozó határ 600 becquerel kilogrammonként.
Peszticideknek való kitettség
A hús messze a legnagyobb növényvédőszer-tartalmú élelmiszer. Az ok: a hízótakarmányt olcsón importálják. A takarmánynövényekben található peszticidek összeadódnak az állat testében. A fejlődő országokban olyan növényvédő szereket használnak, amelyeket Németországban már régóta tiltottak, beleértve a DDT-t is. Az emberi szervek veszélyes hulladéklerakókká válnak a vegyipar és a gyógyszeripar számára.
A hús ételmérgezést okozhat
Az ételmérgezés egyre növekszik: nemcsak a szalmonellától, hanem a campylobacter baktériumoktól is. Az eredmény végzetes lehet.
Tartalom: A TETT FALÓ
Állati tetemeket eszel? - A mi fajta kannibalizmusunk
Hogyan készülnek a testrészek? 1. rész: sertés és szarvasmarha
Hogyan készülnek az állatok testrészei? 2. rész: csirkék
Akordban megölve: élve lemészárolják
Hogyan készülnek az állatok testrészei? 3. rész: Lóról szalámira
Reklám és valóság - megtévesztő fantázia
Mészáros kiszáll: Interjú egy főhentessel
Tanulmány: »kínzások tenyésztése» haszonállatokban
Pillantás a kulisszák mögé: csirkék tömeggazdálkodásban
Rémület a disznóhizlalásban
Antibiotikumokkal való visszaélés a gyári gazdálkodásban: a természet visszavág
Korhadt hús, MAP, szalmonella, dioxin. - Betegség a tányérodon?
Egészségesebben éljen hús nélkül
A tej megöli az állatokat
Tej? Inkább ne!
Világ éhség, éghajlati katasztrófa, környezeti pusztulás - hús kérdés
A húsfogyasztás hatása az éghajlatra
Milliós állatszenvedés - milyen bűntudatot hordoz az egyház?
Vegetáriánusként jó társaságban