Bevezetés a speciális szénhidrát-étrendbe - Daniela otthona
Számunkra a Specifikus Szénhidrát Diéta mentőül ment egy szomorú helyzetből, egy olyan időszakban, amikor tehetetlenül figyeltük, ahogy Sándor egyre mélyebbre zuhan világába, egy olyan világba, amelyben én vagy azok, akik hatalmasan szerették őt. úgy tűnt, nincs helyünk. Szomorú, szavak nélküli világ volt, sok sikítással és kiáltással, amelyekről rájöttem, hogy mind fizikai, mind érzelmi mély fájdalom okozta .
Alex mindig dagadt volt, krónikus hasmenésben és bélgörcsökben szenvedett. Mindig hassal ült a földön, az asztalon vagy a párnán, mintha kényelmet találna. Sokat sírt, a környezet bármilyen változása borzasztóan megijesztette, nem értett semmit, amit tőle kértek, még egy ujjal sem mutathatott egy kívánt tárgyra. .
Az autizmus diagnosztizálása után azonnal megkezdtem a szükséges terápiákat, mind a viselkedés, mind a beszédterápiát. Alex nyelvi fejlődése nulla volt. A dolgok alakulására vonatkozó prognózis bizonytalan volt .
Megtudtam a gluténmentes és laktózmentes étrendet Máltán, akkor még nem tudtam a belek és az autizmus kapcsolatáról.
Úgy döntöttünk, hogy azonnal alkalmazzuk a gyakorlatban és Alig 7 nappal azután, hogy eltávolítottam a glutént és a kazeint, Alex egyedül kezdte mondani az első szavakat. .
Az eredményeket látva teljesen eltávolítottam a szemeket és a cukrot, és a fejlődés nem állt le .
A Romániában és az Egyesült Államokban az Autizmus Kutatóintézetben (ARI) megismételt tesztek során gyakorlatilag megmértük az étrendet követő két évben elért előrehaladást és kiegészítő terápiákat.
A különbség nagy és rendkívül nyilvánvaló: a DSM-IV-TR skála a 2014. évi 77 pontról 2016-ra 37 pontra csökkent.
2015-ben az ATEC-pontszám 85 pont volt, ami az autizmus súlyos formáját jelzi, és nemrégiben 2017-ben az ATEC-pontszám elérte a 11-et, azaz a spektrum alsó végén.
Ma Alex már nem szenved, boldog, vidám gyermek, kommunikál és hihetetlen étvágya van!
A fajlagos szénhidrát-étrend Dr. Haas tanulmányain alapul, amelyek a lisztérzékenységről és a bélrendszer egyéb betegségeiről szóltak az 1950-es években az Egyesült Államokban. Egyik betege, Elaine Gottschall biokémikus lánya, aki fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedett, Dr. Haas beteg volt, és teljesen felépült ebből a diétából.
Elaine Gottschall életének hátralévő részét a belek és ez a diéta kapcsolatának tanulmányozásával töltötte, specifikus szénhidrát-étrendnek nevezve.
Ezt követően sikeresen kezelte fekélyes vastagbélgyulladás, cöliákia, Chron-kór, irritábilis bél szindróma, divertikulitisz, cisztás fibrózis és még autizmus eseteit is. Számos pszichiátriai klinikán alkalmazva kimutatták, hogy fontos szerepet játszik olyan mentális betegségekben, mint az Alzheimer-kór és a demencia.
Ezt a diétát sikeresen alkalmazták több ezer autizmussal diagnosztizált gyermek kezelésében, tejtermékek nélkül alkalmazkodva, mivel ezek a gyerekek nem tolerálják a kazeint vagy a laktózt.
Átnevezték Laktátmentes szénhidrát diétának.
Az étrend az emésztés javítására összpontosít a hasmenés, a székrekedés, a bél dysbiosis, az áteresztő belek és az alacsony mikroelemek problémáinak kezelésével.
Azt már tudjuk, hogy a bélrendszer gyógyulásához egyensúlyra van szükség a bélflórában. Ez a diéta pontosan ezt teszi - kiegyensúlyozza a bélflórát azáltal, hogy megfosztja a bélmikrobákat energiaforrásuktól, számuk fokozatosan csökken, az általuk előállított termékekkel együtt.
A káros baktériumok mellett a nem aminosavakra bontott fehérjék is bejuthatnak a véráramba, és gyulladást is okozhatnak. Hogy megvédje magát ezektől a fehérjéktől, az immunrendszer antitestek létrehozásával próbálja semlegesíteni őket. A legismertebb ilyen fehérjék a glutén és a kazein.
A glutén- és kazeinmentes étrend nem elegendő, mert a komplex szénhidrátok nem emészthetőek meg, és továbbra is káros baktériumokat táplálnak, ördögi kört táplálva. Megfigyelték, hogy a kenyér és a tejtermékek olyan termékekkel való helyettesítése, mint például rizs, burgonya vagy más típusú keményítő, vagy akár glutén- és kazeinmentes termékek vásárlása a boltokban hozzáadott adalékokkal vagy cukrokkal, a gyermekek fejlődésének csökkenéséhez vezetett.
A specifikus szénhidrátok étrendje lelassítja vagy teljesen leállítja az erjedési folyamatot azáltal, hogy elkerüli azokat az ételeket, amelyeket nem lehet teljesen megemészteni, és ezzel egyidejűleg más cukrokat vagy mesterséges adalékanyagokat távolít el az étrendből.
A kiegyensúlyozatlan bélflóra, az áteresztő belek és a stresszes emésztőrendszer, amely csak a legösszetettebb szénhidrátokat képes csak részben vagy egyáltalán nem képes megemészteni, a DCSFL segít a testnek helyreállítani magát és normális funkciókat ellátni.
Az étrend célja a szabad gyökök szintjének csökkentése a szervezetben a szennyezésnek való kitettség csökkentése révén, csak olyan emészthető táplálék megtartása, amely maximális tápanyagot biztosít az emberi gazdaszervezet számára, és minimális a káros bélmikrobák számára, valamint annak biztosítása, hogy a legfontosabb tápanyagok felszívódjanak a szervezetben. Ez azon az elven alapul, hogy csak olyan szénhidrátok fogyaszthatók el, amelyek nem igényelnek bonyolult emésztési folyamatot, azaz monoszacharidok, egyszerű cukrok, például méz, gyümölcsök és zöldségek, amelyek akkor is teljesen emészthetők, ha a bélrendszer megsemmisült vagy megbetegedett.
A normális emésztés során a test egyre kisebb darabokra bontja az ételt, amíg fel nem szívódik a vékonybélben. Például a poliszacharidokat, például a kenyérben lévő keményítőt, a burgonyát, a kukoricát, a szóját vagy a rizst komplex szénhidrátokká kell kettős cukrokká, végül egyszerű cukrokká bontani, amelyeket a vékonybél a vérbe szív fel.
A diszacharidok 2 kombinált molekulából álló cukrok, például tejcukrok vagy asztali cukor - gyakorlatilag a bélnyálkahártya nem tudja lebontani őket az emésztés érdekében, és végül káros baktériumokkal táplálkozik - főleg a vastagbélben - végül elszaporodnak intézkedés.
A szénhidrátok emésztésének folyamatának jobb megértéséhez meg kell vizsgálnunk egy kicsit a bél nyálkahártyáját és azt a szerepet, amelyet a mikrovillák játszanak a folyamat második részében. Itt következik az enzimek (maltáz, izomaltáz, szacharáz és laktáz), a mikrovillákban elhelyezkedő enzimek fontos szerepe, amelyek lebontják és gyakorlatilag megemésztik a diszacharidokat, vagyis azokat a 2 molekulájú cukrokat, mint a tej, a cukor és a cukor, keményítő, gabona. Alapvetően ezek a diszacharidok egyetlen molekulában monoszacharidokra bomlanak, és csak így képesek teljesen megemészteni és továbbadni a vérben.
Ezeknek az emésztőenzimeknek a mikrovillusokban való egyszerű elhelyezkedése nagyon sebezhetővé teszi őket, különféle okok miatt könnyen károsodhatnak: folsav- vagy B12-vitamin-hiány, élesztőgombák által termelt mérgező anyagok, baktériumok, paraziták, gasztroenteritis, krónikus hasmenés, fehérje-intolerancia tej, szójafehérje, Chron-kór stb.
Ezenkívül, ha a belekben túlzott nyákréteg keletkezik, az már nem teszi lehetővé a mikrovilli enzimek és a diszacharidok érintkezését.
Gyakorlatilag a bélfelület teljes szerkezete megváltozik, és a szénhidrátok emésztési folyamatának utolsó szakasza már nem valósulhat meg, ami lehetetlenné teszi a szervezetben történő asszimilálódást. A bélben maradva energiát biztosítanak az erjedés folyamatához és a káros mikrobák túlzott szaporodásához. Ez utóbbiak sok olyan toxint eliminálnak, amelyek továbbra is irritálják a bél nyálkahártyáját, felesleges nyálkaképződést okozva. A szükséges tápanyagok már nem szívódnak fel a bélfalon keresztül, és a vitaminok és ásványi anyagok nem szívódnak fel megfelelően - bekövetkezik a felszívódási folyamat. Végül a nyáktermelő serlegsejtek kimerülnek, és megjelennek a bélfelszín fekélyei, amelyeken keresztül mindenféle fehérje, mikroba, toxin stb.
A specifikus szénhidrát-étrend megvalósításával a diszacharidok és a poliszacharidok kiküszöbölődnek, megfosztva a belekben lévő túlzott mikrobapopulációt saját táplálékforrásuktól. Ahogy elfogy az energia, elpusztul, a bélflóra egyensúlyba kezd, a mérgező termékek jelentősen csökkennek, és csökken a bél nyálkahártyájára nehezedő stressz. A serlegsejteknek már nem kell felesleges nyálkát termelniük, ezért aktivitásuk csökken. A felszívódási folyamat leáll, javul a táplálkozás, a sejtek több energiát kapnak, és javul az immunrendszer állapota.
Ezekkel a változásokkal együtt járnak az érzelmi stabilitás, a kognitív fejlesztések, a szocializáció, a kommunikáció, a tudatosság javulása.
Ezért az emésztési problémák gyógyulása után a viselkedés is javul.
Tiltott ételek és a speciális szénhidrát-étrendben engedélyezett ételek.
A következők szigorúan tilosak:
Minden gabona: gabonafélék, rizs, kukorica, bulgur, hajdina, köles, amarant, quinoa - még ha nem is tekintjük, a gabona keményítőtartalma magas.
Burgonya, édesburgonya, csicseriborsó, szójabab, fekete szemű bab, fava bab, garbanzo vagy pinto, keményítőtartalmú gyökerek, például manióka, jamsz vagy mesterséges adalékanyagokat tartalmazó zöldségek.
Feldolgozott édességek, asztali cukor, kukoricaszirup, melasz.
Szigorúan tilos: túró, különféle sajtkrémek, Feta, Gjetost, Mozzarella, Neufchantel, Primost, Ricotta, olvasztott sajt szeletek vagy különféle krémes különlegességek, előre csomagolt reszelt sajt.
Minden feldolgozott élelmiszer, beleértve a gluténmentes termékeket, amelyek tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, tartósítószereket, színezékeket, bármilyen konzervtermékeket, kolbászokat, fűszereket más összetevőkkel keverve, például mindenféle kötőanyagot, tartósítószert, étolajat adalékokkal, mint pl. főzőspray-k, szójaolaj, repceolaj, kukorica- és szőlőmagolaj, fűszerek, például mustár, ketchup, majonéz stb., amelyek már tartalmaznak glutént, cukrot és egyéb adalékanyagokat.
Kerülje a stevia, az agave, a csokoládé, a szentjánoskenyér és a kakaóport.
Nagyon figyeljen a címkékre - kerülje azokat a termékeket, amelyek állítólag gluténnel szennyezettek, mert azokat gabonát is csomagoló egységbe csomagolták.
Megengedett étel:
Hús: hal (friss vagy fagyasztott, de nem füstölt), csirke, pulyka, marhahús, sertés, bárány stb.
A legtöbb zöldség, a fent felsorolt kivételekkel.
Minden gyümölcs, azzal a megemlítéssel, hogy a banánt nagyon érett állapotban kell enni, fekete pontokkal (a banánból származó keményítő az érési folyamat után monoszacharidokká válik).
Hüvelyesek, például fehérbab, lencse, lima vagy vörösbab, azzal a megadással, hogy legalább 12 órán át áztatva kell tartani őket, és a vizet ismételten cserélni kell, mert a bőrben összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek az áztatással megszűnnek.
Minden dió és mag, vagy különféle tartósítószer-mentes dió és magzsír.
Diótej vagy kókusztej.
Olívaolaj, kókuszolaj, avokádóolaj, dióolaj és hidegen sajtolt szezámolaj alkalmanként használható. A lenmagolaj korlátozott mennyiségben megengedett.
A méz édesítőszerként használható, amennyiben a gyermek meghaladja a 12 hónapot, és a gyermekorvos beleegyezik.
Minden lehetséges fűszer és fűszer felhasználható mindaddig, amíg azok nem szennyezettek, vagy nincsenek egyéb összetevők vagy tartósítószerek a készítményben.
Víz és korlátozott mennyiségű gyümölcslé fogyasztása ajánlott, csak 100% -ban természetes, hozzáadott cukor nélkül, lehetőleg frissen elkészítve, félig vízzel hígítva.
Bizonyos típusú tejtermékeket elfogadnak - például házi joghurtot, amelyet 24–29 órán át erjesztenek, jól sajtolt tejsavósajtot és más típusú sajtokat, amelyek gyakorlatilag laktózmentesek. Így Asiago, Blue, Brie, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Colby, Monterey (Jack), parmezán, Romano, Stilton, svájci, Roquefort, Muenster, Gruyere, Havarti, Brick megengedett.
Az autizmus kezelése esetén a laktózmentes fajlagos szénhidrát diéta alkalmazandó, amely megfelel az engedélyezett vagy tiltott élelmiszerek azonos kategóriáinak, kijelentve, hogy a tej és a tejtermékek szigorúan tilosak, kivéve a ghíben derített vajat.
Két rendkívül fontos könyvet ajánlok ennek az étrendnek a megértésében és alkalmazásában, amely jelenleg csak angol nyelven érhető el:
Ezeket a könyveket megtalálhatja az Amazon-on, én az Amazon UK-ból vásároltam őket, de meggyőződésem, hogy egy internetes kereséssel több lehetőséget talál.
Itt találja az Elaine Gottschall utasításainak és tanulmányainak megfelelő angol nyelvű eredeti weboldalt is, sok hasznos információval és részletekkel az engedélyezett és tiltott ételekről: http://www.breakingtheviciouscycle.info/
Azok számára, akiknek segítségre van szükségük a diéta megvalósításához, egy speciális programot készítettünk, amely részletes magyarázatokat, videofelvételeket, hanganyagokat, munkalapokat és számtalan receptet tartalmaz a lehető legbonyolultabb és változatosabb menühöz.