Bio búzacsíra, a szuperélelmiszer - a Bio Linéaires a szakmai magazin a pontokról
Ossza meg ezt a cikket
A búzaszemben a csírát kérem !
Ha közelebbről szemügyre veszünk egy búzaszemet, azt három részben sematizálhatjuk:
● A legfontosabb rész aendospermium, főleg abból állkeményítő, és pontosabban aamilopektin.
● Ezután a borítékot hívják a hang. Jelenleg divatos a különféle étrendekben, különösen a tartalma miatt ajánlott oldhatatlan rost figyelemreméltóan hatékony béltranzit, de óvakodjon a törékeny belektől.
● Végül kis mennyiségben (kb. 2–3%) azt találjuk ebben a gabonában: a csíra, amely a test számára nélkülözhetetlen tápanyagok valódi koncentrátuma. Valójában ez a búzacsíra alkotja a a gabona élő része, olyan módon, amely végül az egész növényt megadja. Istállóiban egyedül a búzacsíra kínálható apró pelyhek, pelyhek vagy porok formájában, amelyek az őrlésből, a darálásból és a szemekből származnak. Beszállítóitól függően kétféle lehet:
● Stabilizálatlan búzacsíra, Vagyis amihez nem adtak hozzá antioxidánst, nem távolítottak el zsírt és nem hajtottak végre termikus eljárást. Ehhez a nyitás után hermetikus tárolás szükséges a törékeny zsírok romlásának megakadályozása érdekében.
● Stabilizált búzacsíra, amelyet a zsírok "avasodásának" megakadályozása érdekében hevítettek. Ezért sokkal stabilabb, és egyszerű, hűvös és száraz helyen történő tárolás elegendő ahhoz, hogy 6 hónapig - egy évig tartsa.
Mik a táplálkozási előnyei ?
Fehérjék
26-30% fehérjével árnyékolhatja a húst és a halat, ha ügyfelei étkezésenként 150 g-ot elfogyaszthatnának! Még akkor is, ha naponta csak néhány grammot tud ajánlani, még mindig egy kis extra azok számára, akik nem fogyasztanak sok állati fehérjét, és akik a növényvilág fehérjéit részesítik előnyben.
Rostok
Annak ellenére, hogy rosttartalma alacsonyabb, mint a korpaé, mindazonáltal az oldhatatlan rostok háromnegyedéből álló forrás, amely részt vesz a béltranzitban, és a maradék oldható rost, amely hajlamos az étrendi koleszterin csapdájára és f-néla glikémiás index csökkentésére az étkezés.