Bio, ízletes és egészséges tejtermékek
A tejfogyasztás és sajtokká, vajvá vagy joghurttá történő átalakítása a vadállatok ember általi háziasítása óta létezik. Valójában a sajt volt az egyik első ember által készített étel: a fáraók sírjaiban jól konzervált sajtokat találtak, 1948-ban pedig kétezer éves sajtot fedeztek fel Szibériában. Az előállításából származó termékek nagyon gyakran a mindennapi étrendünk részét képezik.
Tej tárolása
A tej legtöbb kezelésének fő célja a tej megőrzése. A tej tartalmazza az emberek számára szükséges legtöbb elemet: az izmok növekedéséhez és fejlődéséhez nélkülözhetetlen fehérjéket, hőt biztosító és emésztést elősegítő zsírokat, energiatermelő szénhidrátokat, ásványi sókat és az egészséghez és jóléthez szükséges vitaminokat.
Sajnos a tej természetes állapotában gyorsan romlik. De a kívánt termékké (vaj, sajt stb.) Való átalakításával meglehetősen hosszú ideig megőrizhetjük tápértékét.
Vaj és sajt.
A tej feldolgozásának receptjei és módszerei a világ különböző részein eltérőek. Így Közép-Európában és a Közel-Keleten a joghurt különösen népszerű. Az afrikai különlegesség, a calabash egyfajta erjesztett tej, amelynek neve a kalabashból, a kiürített és szárított tökből származik, amelyben elkészítik és tartósítják.
Európában és Amerikában több mint ezerféle sajtot készítettek évszázadok óta. Ha van saját állata tejhez, vagy ha van lehetősége nyers tej vagy homogenizálatlan pasztőrözött tej készleteire, akkor a tejszínt akár frissen fogyaszthatja, akár vajat, tejet, írót és jégkrém.