Bio tojás, csirke ételek és dioxinok; A bio takarmány kétszer annyiba kerül
Veszély az ökológiai mezőgazdaságban: Nem mindig világos, hogy mely méreganyagok szunnyadnak a talajban.
(Fotó: kép-szövetség/dpa/dpaweb) ×
Veszély az ökológiai mezőgazdaságban: nem mindig világos, hogy mely méreganyagok szunnyadnak a talajban.
(Fotó: picture-alliance/dpa/dpaweb)
A biotojásokat nem érinti a jelenlegi dioxin-botrány, mert a kémiai extrakcióból származó hagyományos növényi olajok tilosak az ökológiai gazdálkodásban. Miért táplálják a csirkéket zsírral? Mennyire játszik szerepet a drága pénz a dioxin-problémában? És miért is a méreg a biogazdálkodás kérdése?
A biotojásokat nem érinti a jelenlegi dioxin-botrány, mert a kémiai extrakcióból származó hagyományos növényi olajok tilosak az ökológiai gazdálkodásban. Hogy miről szól a biotermetű tyúkok takarmánya, mennyire drága és miért a dioxin is kérdés az ökológiai gazdálkodásban - magyarázza dr. Christiane Keppler, a kasszeli egyetem ökológiai mezőgazdaság-tudományának tojótyúk-szakértője az n-tv.de interjúban
n-tv.de: Ms. Keppler, miért táplálják a zsírt még a csirkéknek is?
Christiane Keppler: A takarmány fel van darálva, így többé-kevésbé durva és finom komponensei vannak. Ide tartozik például a burgonyafehérje. Csak finom, liszt alakú. Az egyéb összetevőket, például a gabonát és a borsót durvábban őrlik. Ha ez most összekeveredett, nagyon poros lesz és nem kötődik meg. Ezenkívül bizonyos mennyiségű energiának kell lennie a takarmányban. Ezért az olajok kis százaléka keveredik. Ily módon az energiatartalom eléri a megfelelő szintet, és ugyanakkor a poros takarmány-alkatrészek meg vannak kötve.
Mit etetnek a biogazdasági tyúkok? Miért nem kapnak hagyományos növényi olajokat?
A biogazdaságokban elvileg csak olyan takarmány megengedett, amelyet az ökológiai gazdálkodás irányelveinek megfelelően termesztettek. A hagyományos adagolási adagok szintén nagyon korlátozott mértékben engedélyezettek. Csak legfeljebb öt százalékig, és csak akkor, ha a termékek nem elérhetőek organikus minőségben. Ez vonatkozik bizonyos hagyományos növényi olajokra is. Ahhoz, hogy egyáltalán beengedhessék őket az ökológiai gazdaságokba, mechanikus préseléssel kell előállítani őket. A kémiai extrakciós eljárások és az izolált zsírsavak az ökológiai gazdálkodásban tilosak. A biotermelő tyúkokat általában 50% búzával, 10% borsóval, majd opcionálisan kukoricával, napraforgótortával, burgonyafehérjével, kukoricagluténnal, szójapogácsával, zöldliszttel és kb. 1% olajjal táplálják.
Mennyibe kerül ez a különleges takarmány egy biogazdának? Mennyivel mélyebbre kell ásniuk a zsebükben, mint a hagyományos vállalkozások?
Körülbelül kétszer olyan mély.
Mennyire kérdés a dioxin az ökológiai gazdálkodásban?
Ha a csirkék futásban futnak, ahol talajt és füvet tudnak felvenni, akkor alapvetően elképzelhető, hogy a talaj valamilyen oknál fogva szennyezett anélkül, hogy a gazda tudna róla. Például a közelben lehet egy dioxint kibocsátó gyár. Azt, hogy ilyesmi történhet, soha nem lehet kizárni. A dioxin ma már megtalálható a környezetünkben, így a bio csirkék kapcsolatba kerülhetnek vele.
2010 májusában az ökológiai gazdaságokat érintette a dioxinokkal szennyezett kukorica. Hogy történhetett ez?
Ha jól tudom, ezt még mindig nem sikerült tisztázni. Feltehetően a kukoricát valahol tárolták, ahol korábban dioxinnal szennyezett gabonát tároltak.
Miért ölik meg a jelenleg érintett gazdaságok tyúkjait? Nem lenne elég megvárni, amíg kiürítik a szennyezett ételt?
Ez nem olyan egyszerű, mert a dioxin felhalmozódik a testzsírban. De elvileg teljesen lehetséges lenne. Mindenesetre a gazdaságok nem forgalmazhatnak tojást, amíg a tojásokban lévő dioxin nem éri el a meghatározott határértéket. Ez gyakran oda vezet, hogy az állományok már nem gazdaságosak, különösen akkor, ha a tojásrakás idejének nagy részét már mögöttük tartották. Ezért döntenek az állatok leöléséről.
Dr. Christiane Keppler beszélt Andrea Schorsch-szal