Bioélelmiszerek Dubajba, a Nils El Accad Expat Aktuell
Ma bárki, aki egészségesen akar élni, bio- vagy akár biodinamikus termékeket vásárolhat - biotáplálékokban és kávézókban. De ez nem mindig volt így, és itt kezdődik Nils El Accad története, akivel nemrégiben találkoztam az irodájában, az OFC épületében, a Sheikh Zayed úton.
Nils Braunschweigben született, édesanyja német volt. A család csaknem 50 éve az Emirátusokban él, és így Nils az Egyesült Arab Emírségekben nőtt fel, itt járt iskolába, de aztán Angliába ment tanulni. Ott szerezte meg a bölcsészdiplomáját az üzleti igazgatásban és emellett marketing szakon.
15 éves korában az anyja megbetegedett, és a fia rájött, hogy az egészségügyi vállalkozás a pénzről szól. Mielőtt édesanyja meghalt az egyetemen, már sokat tanított fiának a nyers teljes kiőrlésű gabona és a feldolgozatlan bioélelmiszerek fontosságáról.
Nils bio tejtermékekkel
Másodszor intenzíven foglalkozott bioélelmiszerekkel, amikor maga is megbetegedett, és senki sem tudott rajta segíteni. Az alternatív gyógyászat felé fordult, és egy homeopatától kapott cseppeket, amelyek segítettek neki, és megszabadult állandó szédülésétől. De mivel eleinte továbbra is normális ételt fogyasztott, az ördögi kör ismét megkezdődött, és egy homeopata felfedezte, hogy Nilset megmérgezte az elfogyasztott étel. Még akkor is, amikor megpróbált egészségesen táplálkozni, sokféle tartósítószer, hormon és egyéb mesterséges élelmiszer-adalékanyagnak volt kitéve, amelyek blokkolták nyirokrendszerét és sok haragot okoztak.
Étrendjét bioélelmiszerekkel próbálta javítani, de felfedezte, hogy a régióban nincs megbízható bio-beszállító, és alig van lehetőség biotáplálék beszerzésére. Abban az időben engedélye volt Capri-Sonne-ra, és gyorsan rájött, hogy az élelmiszeripar a pénzről szól. Az egyetlen kritérium a következő volt: Lehet-e a termék jól eladni és legális-e?!
A gyártókhoz fordult - sikertelenül, majd megpróbált bioélelmiszert importálni a szupermarketeken keresztül. Amikor ez a kísérlet szintén kudarcot vallott, és senkit nem érdekelt a kérése, 12 évvel ezelőtt megnyitotta első saját ökológiai szupermarketét, ahol akkor ő irányíthatott mindent, ami a polcokon megjelent. Mottója kezdettől fogva így hangzott: "Nem a pénzről, hanem a táplálkozásról van szó!"
Az első naptól kezdett dolgozni egy német péknél, és gyorsan importálni kezdett.
Ezt megelőzően bejárta a világot, és mindenhol kis biopiacokat keresett, például Dél-Afrikában, Ausztráliában, Ugandában és sok más országban, és mindenhol ugyanazokat az információkat szerezte a biotáplálékról. Ezután nagyon gyorsan elkezdett importálni a kistermelőktől, amelyet a mai napig megtartott minden termékre, ahol csak lehetséges.
Nils egy német almatermelővel
Ma főként szövetkezetekkel dolgozik, amelyeket 100–150 kistermelő lát el, például Ugandában, Dél-Afrikában, Srí Lankán stb.
Például Nils csak húst - marhahúst és bárányt - vásárol Ausztráliában Matt O’Learytől, aki sok olyan gazdálkodóval dolgozik, akik az állatokat nevelik, amelyeket aztán Matt O’Leary cégében feldolgoznak és csomagolnak. Még biodinamikus Demeter szarvasmarhákat is származik tőle.
A sertéshús csak Németországból és Dániából származik, minden hormon és antibiotikum nélkül, néhány szerves minőségben is. Nils korábban Dubaiban végzett piackutatást, és kiderítette, hogy sok, főleg kenyai hús tartalmaz rákkeltő anyagokat. Ezért importált disznója Németországból és Dániából származik, és garantáltan nem tartalmaz semmilyen antibiotikumot vagy hormont. A következő szint a tiszta organikus minőség lesz, amely azonban drágább.
Az elmúlt 12 évben alig változott valami a dubaji piacon, ezért sok szupermarket nyitja meg az ökológiai részlegeket a kereslet miatt, főleg anélkül, hogy ellenőrizné, hogy ez is organikus-e, azaz "olcsó bio"-e, és Ön mindig felteszi a kérdést: "Bio-e ott, ahol azt mondja, hogy organikus?"
Az OFC-n Nils El Accad csak kiváló minőségű biotermékeket árul, amelyekről meggyőzte magát. Jelenleg biodinamikus élelmiszerek importálásával foglalkozik, amelyek még értékesebbek, mint a biotermékek, és egyre több "Demeter húst" is kap.
Minden fogyasztónak fel kell tennie a kérdést, miért akar bioat enni - csak azért, mert szerepel a címkén, vagy azért, mert a saját egészségéről szól, és ezért kiváló minőségű ételt szeretne fogyasztani.?
Nils elmondta, hogy a családja csak biotáplálékot fogyaszt és teljesen egészséges. Két gyermekének soha nem kellett antibiotikumot szednie, a harmadik gyermeknek és magának az elmúlt 15 évben csak egyszer.
Már amikor édesanyja meghalt, és az elmúlt 12 évben, a bolt megnyitása óta, Nils egyre inkább kifelé hordozta az ötletet: Az élet nem csak pénz, hanem táplálkozás és nem csak pénz!
Időközben a Nils El Accad-nak 5 ökológiai szupermarkete van, a 6. boltot a tenyéren kell megnyitni, és ő az egyetlen igazi bio-beszállító az Egyesült Arab Emírségekben.
Nilsnek még mindig nagy tervei vannak, ezért különféle új termékeket akar behozni az országba, például hidegen sajtolt nyers gyümölcsleveket Spanyolországból, ami azt jelenti, hogy kevesebb árut kell repülni. A gyümölcsleveket nyomás alatt hő nélkül pasztörizálják, ami azt jelenti, hogy minden enzim megmarad, és a termék élettartama 60 nap a nyomástól számítva.
Nils az összes projektjével globálisan meg akarja változtatni a dolgokat, támogatni akarja a kistermelőket és a gazdákat az egész világon, és nem fizet őrült bérleti díjakat a bérbeadóknak, és segíteni akar az Emirátusokban élő embereknek abban, hogy egészségesen étkezhessenek - ennek megfelelően mindent Mottó: Nem a pénzről van szó, hanem az ételről!
Remélem, hogy ez a filozófia másokkal is érvényesülni fog - ezt mindenképpen gyakorolják a Bioélelmiszerek és Kávézók területén.