Bioland szeder
Kicsi és egészséges bogyók
A vad szeder sokkal kisebb, mint a termesztett szeder, de sokkal aromásabb ízűek. Vigyázzon azonban a vad szeder szedésénél, mert általában nagyon tövises, legfeljebb két méter magas bokrokon nőnek. Innen ered a Krotzbeeren vagy a Dewberry név.
A szeder sötét színében minden megtalálható, különösen az egészség szempontjából: A mélyvörös növényi pigmentek csillapítják a gyulladást és gátolhatják a baktériumokat, gombákat és vírusokat. A szeder is alacsony kalóriatartalmú, de magas a C- és az E-vitamin tartalma.
Tárolás: Sajnos a szeder általában gyorsan penészesedik, ezért feltétlenül hűtőszekrényben kell lennie. Körülbelül egy-két napig frissen tartják a hűtőszekrényben. Ezért a mottó: jobb gyűjtés vagy vásárlás után gyorsan élvezni!
A szeder íze a legjobb szezonális és friss. Az első szeder általában beérik július és az időjárástól függően lehet fent szeptember, néha akár fel is október aratni.
Recept: bogyós zabpehely
Ez a torta valóban megérdemli a "vörös őrlemény pite" nevet. Mert itt a bogyókat krémes töltelékké főzik, és ropogós morzsolódó bevonatban sütik. A nyári süteményasztal kiemelkedő eseményei, amelynek receptjét és még sok minden mást az Oekom Verlag "Szuper helyi étel" című könyvében tettek közzé.
Látogatás: A bogyósszelídítő
Tiszta kézimunkával a tökéletes gyümölcsért
Akár vörös, rózsaszín vagy fekete - Dieter Renner imádja az összes bogyóját. A pfalzi Bioland-Hof Rennernél a gazda spárgát, valamint édes nyári gyümölcsöket termeszt, és tudja, hogyan kell megszelídíteni. Egy interjúban elárulja, hogyan csiklandozza meg a gyümölcsök tökéletes ízét, és miért az alulértékelt aronia bogyó az otthoni kert bennfentes tippje.
Recept: fagyasztott szeder daiquiri
A szeder ideális desszertekhez vagy süteményekhez. De a változásért van egy receptünk a szederből készült italra, amely minden parti fénypontja!