Bircher Müzli - klasszikus ünnepli újjászületését
Ami korábban unalmas diétás ételnek számított, az a legkülönfélébb változatokban végződik, és újraértelmezésre kerül reggelizőasztalunkon. Nem csoda, mert az erőteljes reggeli nemcsak jó ízű, hanem rengeteg energiát is ad a napjához.
A bircher müzli mindenkor elengedhetetlen minden jó reggeliző bárban, és visszatér a trendhez - helyesen gondoljuk! A müzli nagy hagyományokkal rendelkezik.
Itt mindent megtudhat a klasszikus müzliről. Ebben a cikkben elmagyarázzuk Önnek, hogy a Bircher Müzli miért olyan egészséges, hogyan jött létre, hogyan készítheti el otthon a müzlit és még sok minden mást.
Mit jelent a Bircher Müzli?
Tudta, hogy csak a Bircher müzli négy összetevőből készült és eredetileg vacsoraként ették? - Az eredeti Bircher müzli zabpehelyből, dióból és almából áll, kevés tejben megpuhítva.
Ezt az egyszerű keveréket egy több mint 120 évvel ezelőtt fedezte fel Svájci orvos hívott Maximilian Bircher-Benner. Állítólag a mejeslány egy alpesi kunyhóban tálalta a zabtálat.
Miatt a egészséges hatás Bircher-Benner diétás ételként ajánlotta pácienseinek. Ő maga a müzlikészítményt egyszerűen alma diétás ételnek, vagy egyszerűen „d Spys” -nek nevezte, ami svájci, és valami olyasmit jelent, mint „az étel”.
Bircher müzli akkor és most
Korábban a Bircher Müzlit nem reggeliként ették, mint ma szokás, hanem este. Bircher-Benner azt akarta, hogy a pácienseinek legyen ilyen kiegyensúlyozott étrend friss gyümölcsökkel közelebb hoz.
Ma sokféle Bircher müzli létezik Változatok és ízek. Az ételek mindig újraértelmezve egyre népszerűbbek és népszerűek a müzli klasszikusai a reggeliző asztalnál.
Miért hívják így a Bircher Müzlit?
A Bircher müzli nevét felfedezőjének, Maximilian Oskar Bircher-Bennernek köszönheti. Korában a svájci orvos úttörő szerepet játszott a teljes ételek táplálkozásában. A figyelem középpontjában a friss és kezeletlen élelmiszerek, valamint a teljes kiőrlésű termékekből áll.
Számára, mint egy vegetáriánus nyers étel diéta képviselője, a müzli legfontosabb összetevője nem a zabpehely volt, hanem a héjjal és a maggal reszelt alma.
Készítsen magának Bircher müzlit
Az eredeti Bircher müzli, de az eredeti diétás müzli divatos változatai is könnyen elkészíthetők otthon. Itt található a hagyományos Bircher müzli recept:
A Bircher müzlihez (4 adag) szüksége lesz:
- 16 evőkanál zabpehely
- 600 ml tej
- 1 citrom
- 4 alma
- 4 ek reszelt mogyoró
Így működik:
Az előző napon el kell kezdenie a Bircher müzli elkészítését. Fontos, hogy a pelyheket egy éjszakán át egy tál vízbe áztassa. A legjobb, ha hűtőbe tesszük, hogy frissek maradjanak. Reggel megkaphatja a zabkását a hűtőszekrényből, és belekeverheti a tejet.
Az eredeti Bircher müzlihez az egész almát, a kövekkel és a maggal együtt, reszelni kell. A magokat el is hagyhatja, ha akarja.
Most csak annyit kell tennie, hogy összekeveri a reszelt almát és a mogyorót a péppel. Végül adjon hozzá egy kis spriccel citromlevet, és élvezheti eredeti Bircher müzlijét.
Öntetek és variációk
Természetesen variálhatja a receptet és különböző típusú diófélék vagy gyümölcsök Hozzáadás. Szárított gyümölcs, szárított kókuszdió vagy különféle magvak, például lenmag vagy chia mag szintén különösen alkalmas feltétként. A legjobb, ha különböző változatokat próbál ki, és eldönti, hogy mi tetszik a legjobban. A tej helyett próbálkozzon Joghurt vagy gyümölcslé ki.
Egynek vegán változat csak cserélje le a tejet növényi tejre. Könnyen készíthet különféle növényi italokat, például zabtejet, mandulatejet vagy kesudiótejet. Ez ízletes változatosságot is kínál a reggelijében.
Ha gyorsan kell haladnia, kész keverékeket is használhat, mint például a Verival Bircher Urkorn müzli. Ezt elkészítheti hidegen vagy melegen is.
A hideg változat Keverje össze egy kevés tejjel, joghurttal vagy túróval és friss gyümölccsel. Mikor meleg reggeli egyszerűen forraljuk fel a tejet vagy a vizet, és hagyjuk a müzlit 10 percig meredezni. Befejezett! A Verival az eredeti müzli zabkása változatban is kapható.
Egészséges a Bircher Müzli?
Legalábbis svájci feltalálója, Maximilian Bircher-Benner meg volt győződve arról, hogy a Bircher Müzli egészséges. De vajon a reggeli étel valóban olyan egészséges, mint gondolnád? - A mindig az összetevőktől függ, természetesen, hogy a müzlihez használod.
Vizsgáljuk meg közelebbről az alapanyagokat: zabpehely, alma és mogyoró:
A zabpehely sokáig jóllakik
A zab nemcsak egészséges, hanem szuperételként is ünneplik. Zabpehely formájában ez adja a Bircher Müsli alapját. Az övén keresztül magas rosttartalom a zab különösen sokáig teli tart. Éppen ezért a zabpehely fogyáshoz is ajánlott, mert az éhség különösen hosszú ideig kielégül, és így megakadályozzák az étvágyat.
A zabpehely emésztési problémák esetén is segít, csökkenti a vérnyomást és a koleszterint. Ez a hatás a zabban található béta-glükánokból (egyfajta rost) származik.
Ráadásul állítólag a zabpehely fogyasztása is ezt teszi Csökken a magas vérnyomás, a lipidanyagcsere-rendellenességek és a szívbetegségek kockázata akarat. A zab alacsony gluténszintű gabona, ezért a glutén intoleranciában szenvedők általában jól tolerálják őket.
Az alma vitaminokat és energiát biztosít
Nem hiába hívják így: „A napi alma távol tartja az orvost”. Valójában az alma számos egészséges összetevőt tartalmaz, például rostot, nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat. Többek között az almában A-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin, E-vitamin és C-vitamin. tartalmaz. Legtöbbjük (kb. 70%) a tálban, ezért biztosan nem szabad kihagyni őket.
Ezenkívül az alma nyomelemek és ásványi anyagok, például kálium, foszfor, kalcium és magnézium szállítója. Ahogy a zabpehely is Az alma támogatja emésztésünket és segít csökkenteni a koleszterinszintet. A fruktóz is ellátja Önt gyors energiát reggel.
A mogyoró növeli a koncentrációt
Első pillantásra a mogyoró igazi kalóriabomba. De ha jobban megnézzük, a mogyoróban található zsírok nagyon egészségesnek bizonyulnak. Mert kb telítetlen zsírsavak és ezek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre.
Ezenkívül a dió különösen gazdag fehérjében. Különösen vegetáriánusok és vegánok számára alkalmasak a tökéletes fehérjeszállító. A benne található lecitin szintén növeli a memóriát és a koncentrációt. A mogyorót ezért igaznak tartják Ideges étel és segít az agyunknak a legjobb teljesítményt nyújtani reggel.
Hány kalóriát tartalmaz a Bircher Müzli?
Hogy mennyi kalóriát tartalmaz a Bircher Müzli, nem olyan könnyű megválaszolni. Attól függően, hogy mely összetevőket használja, a müzli tápértékei is változnak.
Például a Verival Bircher Urkorn müzli 100 g-ot tartalmaz:
| Fűtőérték kilojoule-ban | 1570 kJ |
| Energiaérték kilokalóriában | 373 kcal |
| zsír | 7,6 g |
| ebből: telített zsírsavak | 0,9 g |
| szénhidrátok | 62 g |
| ebből cukrok | 19 g |
| Rost | 8,9 g |
| fehérje | 9,6 g |
| só | 0,10 g |
Bircher Urkorn müzli
A svájci klasszikust a svájci orvos M.