Birsalma

Keresés

Kategóriák

  • Citrusfélék
  • Bogyók
  • Kapszulák
  • Drupes
  • Hamis gyümölcs
  • Diófélék
  • Kő gyümölcs
  • Alma gyümölcs
  • Egzotikus gyümölcsök
  • Aszalt gyümölcsök
  • Gyümölcs-fűszerek
  • Gyümölcsök és zöldségek
  • Hüvelyek
  • Gabonafélék
  • Hegymászók
  • Gumók

Családok

Birsalma

vagy Cydon

A birsalma nagy sárga, almafélékből álló gyümölcs, nagyon kemény, aromákban és pektinekben gazdag, amely kiváló zselék és gyümölcspaszták készítését teszi lehetővé.

Birsalma

Rosaceae család

A birsalma (vagy Cydon alma) a birsalmafa gyümölcse. Piriform és terjedelmes, felületén vékony, érett állapotában sárga és nagyon illatos. A medlárhoz hasonlóan a nyers birsalmát sem eszik meg, amíg le nem bomlott. Az érett gyümölcsökből általában zseléket, lekvárokat, gyümölcspépeket vagy süteményeket készítenek. A hámozott birsalmákat sütőben is megpörkölhetjük.

Végül a birsalmat desztillálhatjuk, és így likőrt kapunk. Kelet-Európában a birsalmat szinte kizárólag zöldségként használják, amelyből téli levest készítenek. A birsalma egyik legnépszerűbb fajtája Kréta szigetének északnyugati partvidékén fekvő Chania régióból (néha „Cydon”, „Kydonia”) származik. A gyümölcsöt az ókori Görögországban "μῆλα κυδώνια (Mela Kudonia)" néven vagy "Cydon almája" néven ismerték, ezért a nemzetségnek a birsalmának tulajdonított tudományos neve, a "Cydonia".