Bizonyos közös ételek hogyan változtatják meg a mikrobiotát
A Gut Microbes közelmúltban megjelent tanulmány megkísérli megérteni, hogy egyes élelmiszerek hogyan hatnak a baktériumflóra irányába, különösen a bakteriofág vírusokra kifejtett hatásuk révén.
A bél mikrobiota főleg vírusokból áll, különösen bakteriofágokból (vagy fágokból), valamint a Bacteroidetes és Firmicutes baktériumokból. A mikrobiota összetételét az étel szabályozza, de a fágok aktiválása is, ezek a "baktériumevő" vírusok, amelyek letiltják a káros baktériumokat és elősegítik a jókat.
A bélben lévő bakteriofágok többsége a baktériumok DNS-ébe kerül, hogy prophágokat képezzen. Ezeket a prophágokat bizonyos vegyi anyagok is kiválthatják (például szójaszósz, nikotin, bizonyos antibiotikumok vagy akár bizonyos fényvédők). Ezen prophágok ezen anyagok általi indukálása (pozitív vagy negatív) hatással lehet bizonyos baktériumfajok bőségére. Például a cigarettafüstben található benzo (a) pirén-diol-epoxid többféle prophágot generál, amelyek eltávolítják a hasznos laktobacillusokat, ezáltal lehetővé téve az anaerob kórokozók megmaradását, amelyek hozzájárulhatnak a hüvelyi élesztő fertőzéséhez.
A bélmikrobákban megjelent tanulmány új betekintést nyújt abba, hogy az étel miként hat a mikrobiára, különösen a fágok aktiválása révén.
Antimikrobiális és profilaktikus ételek
Kísérletük elvégzéséhez a kutatók 28 olyan anyagot (összetevőket, adalékanyagokat, növényeket stb.) Választottak ki 117 általánosan elfogyasztott élelmiszer közül, amelyeket 4 baktériumfajon teszteltek: Bacteroides thetaiotaomicron, Enterococcus faecalis, Staphylococcus aureus és Pseudomonas aeruginosa.
A kísérlet első szakaszában tesztelték az anyagok antimikrobiális potenciálját:
| A legerősebb antimikrobiális hatás | Antimikrobiális hatás a legtöbb esetben | Antimikrobiális hatás bizonyos esetekben |
| Tabasco Glikolsav N-acetil-cisztein Citromsav Fogkrém Ecet | Fahéj Neem (gyógynövény) Édesgyökér Fernet (olasz alkohol) Szegfűszeg | Aszpartám Arabica kávé Stevia Trigonellin (sok ételben megtalálható molekula, beleértve a burgonyát is) Bearberry |