Blanquette de seitan Clea konyha

Valamivel ezelőtt bemutattam neked egy olyan terméket, amelyet általában nem ismernek azok, akik nem ismerik különösebben a vegetáriánus konyhát: a seitan (leírás). Csakúgy, mint a tofu, a seitan is lehetővé teszi bizonyos húsevő ételek főzését hús nélkül: escalope mustármártással, tagine, curry ... Röviden, mindezek a kis párolt ételek, amelyek nagy asztalokat örvendeznek meg, de amelyek gyakran nagyon gazdagok és kevéssé emészthetők !
Személy szerint nagyon szeretem a blanquette fogalmát: hosszú, párolt étel és zöldségek, melegen felöntve fehér mártással ... hmm! Ez tökéletes egy vasárnapi ebédhez! Kivéve, hogy az egyetlen dolog, ami nem tetszik benne, kitalálta, az a hús jelenléte. Szerencsére nagyon könnyű helyettesíteni seitan-nal, ami kicsit hasonlít rá (csak egy kicsit, konzisztenciára!). Ez egy abszolút finom étel, amelyet mindenki, vegetáriánus vagy sem, szeret !

Blanquette of seitan
4 fő részére

2 medvehagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 csomag seitan
3 nagy burgonya
6 sárgarépa
400ml zöldségleves
2 babérlevél
Só, bors
20 cl szójakrém

Hámozza meg a medvehagymát és darálja le. Pároljuk az olajban, majd adjuk hozzá a seitan-t és főzzük 5 percig. Közben hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, majd vágjuk szeletekre. Adjuk a seitanhoz, és hagyjuk izzadni 5 percig. Hozzáadjuk a zöldséglevest, a babérlevelet, a sót és a borsot. Helyezzen fedelet a rakott edényre, és közepes lángon, majd alacsony hőmérsékleten 45 percig párolja. Távolítsa el a fedelet úgy, hogy a víz nagy része felszívódjon, majd öntse hozzá a szójakrémet, és közepes lángon 5 percig óvatosan keverje. Tálalás késedelem nélkül.

A zöldségleves egy részét is helyettesítheti egy kevés száraz fehérborral.

45 értékelés

A fotó kedvéért kipróbálja!

Helló Cléa! Találatos recept! Egyáltalán nem ismerem a seitant! Van-e az íze állagú: shwigumous, lisztes, kocsonyás vagy kissé olyan, mint a kenyér?
Nem értem ... vagy tetszik a cenellák textúrája?

Nagyon jó napot, és köszönöm, hogy hozzájárult az ökológiai termékek felfedezéséhez!

Csak név szerint ismerem, de nagyon szeretnék találkozni vele! Mivel nem vagyok túl blanquette (az általam undorító krém miatt), majdnem átestem a soron ... de hülye vagyok, a Cléa receptje szójakrémmel van ... szóval itt azt mondom, hogy Igen!

Nem lisztes, nem kocsonyás, talán kissé rugalmas, de végül is annyira nem különbözik a hústól. Különösen ezzel a főzéssel, ami nagyon gyengédvé teszi.

Köszönöm Cléa! Bemegyek a bioboltba, hogy megtudjam ...

Nem ismerem ezt az ételt, de a blanquette-je rettenetesen mohó és krémes.

Csak név szerint ismerem, de nem tudok belekezdeni. Fél attól, hogy nem tudja, hogyan kell jól főzni, vagy nem értékeli ....!

Nincs semmi ellenem, hogy megpróbáljam (igaz, hogy bemutat minket a vegetáriánus világnak!), De mi van a férjjel: kiáltja, hogy a borjú nélküli blanquette eretnekség !

Megpróbálom ... Eddig a seitannal végzett tesztjeim nem voltak meggyőzőek, de még soha nem próbáltam meg ezt a párolt vasárnapi pörkölt típusú főzési módot !
Köszönöm!

szép, mint egy recept! az első alkalommal, amikor seitan-t ettem, eléggé vegyes voltam, már azt tapasztaltam, hogy húszsírnak tűnik, ráadásul valóban gumiszerű volt ... de ha jól megfőtt, akkor tényleg kipróbálandó, ideális helyettesíteni húsok !

Szeretem a seitan-t, de nem eszem elég gyakran !
Húsevő kultúrám van, amelyet nehezen tudok lebontani 😉
Én azonban nagyon szeretem a "növényi" konyhát, de nehéz elengedni a (rossz?) Szokásaitokat !
Egyébként megírom a receptjét !

Ez a recept vasárnapi ebédre? Rendben, tökéletes piaci kerti sárgarépával!

Nem ismertem a seitan-t, tanultam valamit, mindenben, amire készen állok, hogy megkóstoljam, az étele finomnak tűnik.

A seitan vagy a tofu blanquette-i, yum, imádom!
Kipróbáltam a blanquette másik változatát mandulapüréből és rizskrémből készült mártással. Nagyon édes és nagyon jó, biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog. 🙂
A receptet otthon megtalálhatja => http://celbartolo.free.fr/./index.php?2006/03/11/143-blanquette-de-tofu-aux-pommes-de-terre

Időről időre jövök, de őszintén szólva, anélkül, hogy megjegyzést fűznék ... szégyellem magam! Felvettem a kedvenceim közé ... Mert a blogod ... igen!

Hello kisasszony,
először teszteltük a vegetáriánus húsgolyókat! Őrület, mit tehetsz texturált szójababbal ! Tényleg húsnak tűnik, de nem vagyok nagy rajongója a texturált szójanak, mivel olvastam olyan tanulmányokat, amelyek különböztek a termék rákkeltő hatásaitól vagy sem (a feldolgozás miatti hatások) ... Szakértői vegetáriánus vagy szakértő biológus véleménye?

Szeretem a seitan-t (nos, a húst is), ezért nagyon szeretem a receptjét! Szívesen elkészíteném a seitan-t, de félek, hogy elmulasztom. Csináltál már ilyet? Kellemes hétvégét!

Zaza: köszönöm a referenciát.: o)

Flo: soha nem tesztelték a texturált szójababot, csak a nevét és a megjelenését, ez nem okoz vágyat 😉

Deborahmia: Soha nem csináltam, de tudom, hogy ez nagyon kivitelezhető. Csak időre van szükséged előtted, és sajnos ez jelenleg nem igazán áll fenn 😉

És napi 3 euróval mit kínál receptként? Aranyos egy boboblog, amely azt gondolja, hogy mindenki ugyanabban a helyzetben van.

A Seitan kevesebbe kerül, mint egy darab borjú, ezért én egy "olcsó" blanquette-t kínáltam! Tehát a fájó oldalról visszajövünk 😉 Ez azt mondta, ha nem tetszik a blogom, akkor nem kell rá jönni !

Köszönöm Kilis, ez jól meg van mondva !

Igen, azok száma, akik szerint a vegetarianizmus csak a gazdagoknak és a sznoboknak jó, mindig meghökkentenek! A legdrágább étel azonban továbbra is a hús. Ráadásul nem egyszer mondták, hogy a lencse "szegény ember húsa"?

Köszönöm ezt a Cléa receptet és köszönöm Kilisnek ezeket az igazságos szavakat.

És éljen a vegeta * ism ! 🙂