Blog - Feteasca Neagră, román fajta hagyományokkal
Feteasca Neagră, nemes szőlőfajta
A Feteasca Neagră nemes román szőlőfajta, az ókortól kezdve ismert, dák. A fagynak és az aszálynak ellenáll, nemcsak hazánk kevés nagyon régi fajtája, hanem Európa egyik legrégebbi. Kiváló minőségű vörösborokat készít, intenzív, vörös vagy rubin színnel, kellemes és összetett aromával, hasonlóan a ribizli, a szeder vagy az aszalt szilva aromájához.
Más nevek
Fekete lány szőlője, fecskefarkú, fekete madár.
Terjesztési terület
A fajtát először Muntenia és Moldova különböző szőlőültetvényeiben termesztették, de az ország többi részén is elterjedt, jól alkalmazkodva a domb és síkság termesztési körülményeihez. Romániában és a Moldovai Köztársaságban termesztik, hazánkban a legjobb feltételeket az északi felében teljesítik.
A szőlő jellemzői
A Fetească Neagră szőlő közepes méretű, gömb alakú, apró bogyós gyümölcsökkel és lédús maggal. A szemek érése szeptemberben kezdődik, nem sokkal a Merlot fajtát megelőzően, a betakarítás sikere az évtől, a termőterülettől és az elvégzett karbantartási munkáktól függően. A termés közepes és a szőlő meglehetősen magas, akár 200–240 g/l cukortartalmat képes felhalmozni.
karbantartási munkálat
Noha erőteljes fajta, fokozott szárazságállósággal, a Feteasca Neagră csapadék nélküli időszakokban öntözésre szorulhat. A kártevők között megtalálható a szőlő darázs és a szőlőatka, és az e fajtát érintő betegségek közül megemlítjük a szőlő kezét, a lisztharmatot és a szőlő szürke rothadását.
Bársonyos és harmonikus bor
Hogyan ismeri fel a Fekete Lányt
A Fetească Neagră szőlőből vörös és rozé borokat kapnak, különféle ízekkel. A vörösbor az életkor előrehaladtával gazdagabbá és érdekesebbé válik, intenzív színű, bársonyos, jó savtartalmú, konzisztens és kiegyensúlyozott ízű és 12-13 térfogatszázalékos alkoholtartalmú. A Fetească Neagră választéka száraz, félszáraz vagy édes lehet.
Az íze bogyókra (ribizli, szeder), meggyre vagy aszalt szilvára emlékeztet, vagy kissé fűszeres, fahéjra, borsra, szegfűborsra vagy vaníliára emlékeztet.
Ki termeli a Fetească Neagră-t
A fő borvidékek, ahol ezt a bort állítják elő, Muntenia és Oltenia dombjai, Moldova dombjai és Dobrogea dombjai, de Feteasca Neagră-t Crișanában, Máramarosban, Bánátban, a Duna teraszain és a Prut mindkét partján is termesztik.
Amikor a Feteasca Neagră, a megfelelő bor az asztalhoz
Kulináris egyesületek
A kulináris, Feteasca Neagă nagyon jól passzol a vörös húsos ételekhez, de vannak más lehetőségek is:
Testes és intenzív színű, bogyós gyümölcsök, aszalt szilva és lédús meggy aromájú bor fog mellé ülni olyan ételek mellé, mint a marhapecsenye, grillezett bárány, sült kacsa és sült vad.
Ha ehelyett fiatal, elegáns bort választott, kombinálhatja tésztával, finom sajtokkal vagy sült pörköléssel.
Tálalási hőmérséklet
Az ideális hőmérséklet 18-20 ℃.
Az egyik legelismertebb román vörösbor
A mai román borok reményének tekintik a Feteasca Neagră újra felfedezett bort, hosszú idő után igazságtalanul kerültek egy árnyékkúpba. Fahordóban érlelhető és a klasszikus francia borok (Cabernet Sauvignon, Merlot) alternatívájaként fogyasztható, amely némi hasonlóságot mutat.