Blog juharszirup

És monda Isten: Keljen fel a föld, fű és gyógynövények, és gyümölcsös fák a földön. Genezis 1.11

Üzlet
Juharszirup információ
- A juharszirupról
- Milyen szirupot vásárolni?
- A juharszirup neve
- Juharszirup egészséges
- BIO organikus juharszirup
- A juharszirup elkészítése
- A juharszirup előnyei
- A juharszirup története
Receptek
- Desszertek
  - Torta jegesedéssel juharszirupból
  - Őszi torta juharréteggel és puha juharcukor mázzal
  - Kávés torta juharsziruppal
  - Leveles torta juharsziruppal
  - Mandula és juhar torta 3 hozzávalóból
  - Torta juharsziruppal és dióval
  - Túrós sütemény juharsziruppal
- palacsinta
  - Palacsinta juharsziruppal
  - Amerikai palacsinta juharsziruppal
  - Amerikai író palacsinta
  - Banán palacsinta juharsziruppal
- Sertésszelet juharsziruppal
- Csirke juharsziruppal
diéta
- Stanley Burroughs diéta
- Diéta Julia asszony szerint
Blog

Stanley Burroughs diéta

A "Maple Diet" elnevezésű méregtisztító méregtelenítő program Stanley Burroughs által 1941-ben jött létre. Burroughs szerint ez egy méregtelenítő program, amely segít eltávolítani a szennyező anyagokat a szervezetből, ugyanakkor fogyókúrás étrendként, fekély elleni szerként és általános csodaszerként is szolgál minden probléma és betegség esetén.

Ez a program 10 napos böjtöt javasol, csak friss citromlé, juharszirup és cayenne bors keverékét veheti be, valamint gyógyteát iszhat. Vannak, akik ennél a méregtelenítő étrendnél is tovább tartják magukat.

Ez a méregtelenítő program nagyon népszerű a világhírű emberek körében, pl. B. Beyonce, Jared Leto és Naomi Campbell ezzel a programmal csodálatos eredményekkel fogyott.

Diéta terv:

Friss citromlé (2 kanál), valódi juharszirup (2 kanál), cayenne bors (1/10 teáskanál) és langyos vagy hideg víz (3 dl) keveréke, vegyen naponta 6-12 pohár keveréket. Minden pohár körülbelül 110 kalóriát tartalmaz szénhidrátban. Burroughs friss organikus citrom, nem feldolgozott gyümölcslé használatát javasolja. Használhat mészeket is. Az Amber Canada 2. sz. (B fokozatú) szirupot vagy a Light Canada juharszirupot (1. fokozat) kell használnia, nem a szokásos palacsintaszirupot! A chili cayenne paprikát kell használni, a mennyiség fokozatosan növelhető. A hasmenéses hatású gyógyteát éjszaka kell inni.

Antioxidánsok kutatása juharszirupban

Egy tudományos elemzés szerint a juharszirupban több mint 20 antioxidáns található, amelyek a betegségek ellen hatnak. Ezt az elemzést követően a Rhode of Island Egyetemen dr. A Navindra Seer több mint 20 olyan anyagot fedezett fel a juharszirupban, amelyek szorosan összefüggenek egészségünkkel. Tőle 13 anyagot fedeztek fel először a juharszirupban.

Dr. Látó azt mondja: "Ma már tudjuk, hogy a juharszirup erős antioxidánsokat tartalmaz". A juharszirupot tartalmazó antioxidánsokról kimutatták, hogy antibakteriális, karcinogén és cukorbetegség elleni tulajdonságokkal rendelkeznek.

"Az embereket egyre jobban érdekli az egészségesebb életmód és az étel.".

Az elemzés közzététele előtt ismert volt, hogy a juharszirup ásványi anyagokban, vitaminokban, cinkben, mangánban és kalciumban gazdag. Ugyanazokat az antioxidánsokat találták a bogyós gyümölcsökben, és ez izgalmas előrelépés volt, mert korábban egyetlen szerves tulajdonságú édesítőszert sem ismertek.

,A mai emberek tudatosabbak és képzettebbek, tudják, milyen előnyökkel járhatnak a tiszta természetes ételek ”- mondja dr. Látnok.

Ha valaki édesítőszerként a juharszirupot akarja választani, az egészségesebb

100% tiszta termék felhasználásra. Egy elemzés szerint az amerikaiak több mint 50% -a nem tudja, hogy az elfogyasztott szirup valóban juharszirup-e, vagy csak "szirup palacsintához".

Az egészséges, tiszta juharszirup ízléses ok a főzés során, és nagy jelentőséggel bír a gasztronómiában, a reggelinél, édesítőszerként kávéban, teában, salátákban, zöldségekben, csirke vagy hal mázában.

A juharszirup egyedülálló. Az élelmiszer egyetlen terméke, amely a fa juhar nedvéből származik. A múltban számos kultúra használta egészségügyi előnyeit, pl. B. influenza, gyomorfájdalom, magas vérnyomás és magas koleszterinszint elleni gyógyszerként. A cink- és mangántartalom javítja az immunitást és a vérkeringést.

BIO - organikus juharszirup - mit jelent?

Mi a különbség a BIO - organikus és a normál juharszirup között? A SZERVES juharszirup előállításakor az egész folyamatnak meg kell felelnie a tanúsító szervezet által ellenőrzött szigorú feltételeknek. A BIO szirupot a BIO bioélelmiszerekre szakosodott nemzetközi ügynökség, az EcoCert cég tanúsítja. Az EcoCert tanúsítvány garantálja:

A juharerdő kezelése

Egészséges erdő: A juharerdőket minősített szakemberek kutatták és kezelték az erdő fenntartható kezelésének biztosítása, a fák egészségének és a fajok sokféleségének elősegítése, valamint az erózió csökkentése érdekében.

Tapintatos kezelési eljárásokra van szükség a juharerdők és az ökológiai rendszerek kezeléséhez. A fejlesztés és a karbantartás a juharerdő ökológiai rendszerének védelmére és a faállomány élettartamának hosszú távú javítására összpontosít.

A juharerdőben a fajok sokféleségét támogatják, különösen azokat, amelyeket a cukor juhar támogat. Az erdő telepítésénél nem használnak növényvédő szereket, vegyszereket és műtrágyákat. Az erdő tiszta és egészséges.

Az organikus adminisztráció tanulmányozza és meghatározza a juharfák nyílások számának korlátját. Ennek a korlátnak az alkalmazása minden juharfát egészséges marad. Bár a fák vágásai nagyon kicsiek és nem károsak, nagyon sok esetben károsodhatnak. Ez a szabály azért van, hogy a fák hosszú ideig egészségesek maradhassanak. A juharfákat csak juharszezonban lehet metszeni, máskor tilos.

A szirup főzéséhez nem csak az összes gépet, eszközt, csövet, vödröt, edényt és edényt ellenőrzik, hanem a mustárt és a tisztítószereket is. A párologtató tartályok rozsdamentes acélból készülnek, és ez csak egy megengedett acéltípus.

A juharszirup előállítása

Főzés előtt tilos a szirupot sterilizálni, hogy ne veszítse el természetes tulajdonságait. A szirup forralásakor a habok ellen csak tanúsított szerves növényi olajat használnak. Nemcsak a juharszirup szűrését ellenőrzik és korlátozzák, hanem ideiglenes tárolóedényt is használnak, amíg a szirupot a speciális hordókba nem viszik át.

A tanúsítvány garantálja, hogy a cukorszezon után csak a tanúsított terméket és az ivóvizet használják tisztításra. Az „organikus” azt jelenti, hogy a bioökológiai normákat az egész folyamat során betartják.

A juharszirup története

A juharszirup története nagyon érdekes, és számos tényt kínál nekünk Észak-Amerika ősi idők szociológiájáról. A juharszirupot az első olyan amerikai lakosok készítették, akik Északkelet-Amerikában éltek jóval az első európaiak érkezése előtt.

A szóbeli hagyományok és a régészeti bizonyítékok arra utalnak, hogy a volt lakók télen magas kalóriatartalmú élelmiszer-forrást találtak juharszirupban. Az egykori lakosok nagylelkűek voltak, és az első európaiak tájékoztatást adtak arról, hogyan nyerhető ki a szirup a fákból. Az európaiak nemcsak gyorsan tanultak, hanem bővítették a kohászati, raktározási és szállítási ismereteiket is. A betakarított gyümölcslevet egy „cukorkaházba” vitték, ahol egyszerűen a folyó által lehűtött épületbe költöztették. A levet nagy üstökben dolgozták fel bonyolult forrásban. Gyakran kellett keverni, hogy megakadályozzák a kristályosodást.

1800-ra ez a folyamat javult és nyereségessé vált. A „népi cukor”, ahogy a szirupot hívták, Észak-Amerikában régóta a legszélesebb körben használt és készített édesítőszer. Az amerikaiaknak köszönhetően különféle szivattyúkat és páramentesítőket vezettek be a folyamatba, bár a főzési folyamat mindig drága és lassú maradt. Az Egyesült Államok megkezdte a juharszirup behozatalát Kanadából, különösen Quebecből - a juharfák mennyiségéről ismert hideg területről. Az USA-ban a juharszirup előállítása még mindig kis ipar Vermont, Main stb. Államokban. Amerikában, Kanadában és Európában a szirupokat osztályokra osztják. A rendszer enyhén bonyolult, figyelembe véve a színt, a cukortartalmat és a betakarítási időt.

A polgárháború alatt a szövetséges háztartások csak juhar édesítőszert használtak a nádcukor bojkottjára - amelyet délről származó rabszolgák állítottak elő. Manapság a juharszirup nagyon népszerű, reggelire palacsinta, gofri, pirítás céljából. A szirupot főzéshez is felhasználhatja, a szirup vegán, vegetáriánus és kóser is.

A juharszirup elkészítése

Az Egyesült Államok és Kanada korábbi lakói jóval az európaiak érkezése előtt főzték és dolgozták fel a juharszirupot. A szóbeli hagyományok és a régészeti bizonyítékok arra utalnak, hogy a volt lakosok táplálékforrást találtak a juharszirupban. Feldolgozták a cukorszirupot a cukorszemcsékké, mert jobban áttelepültek. A juharcukrot mokuks nevű edényekben tárolták, a nyírfakéregből pedig edényeket készítettek. A juharfa típusa, amelyből a szirupot betakarítják, a cukor juhar (acer saccharum), mivel szirupjában magas a juharcukor-tartalom (2%). Néhány juharfajta, a fekete juhar, a vörös juhar, az ezüst juhar és a kőris juhar szintén használható, de a cukortartalom csak a fele a cukor juhar tartalmának.

Noha a juharfák a világ különböző részein növekedhetnek, különleges klimatikus körülményekre van szükségük ahhoz, hogy a szirup kiváló minőségű és mennyiségű legyen. Ezek a körülmények főként Kanadában, Quebec tartományban találhatók meg, ahol a világ legnagyobb sziruptermelése, valamint az USA északkeleti részén Vermont, Maine, New York, Wisconsin, Ohio, New Hampshire, Michigan államokban, Pennsylvania, Massachusetts, Connecticut. A juharszirup gyártása szigorúan észak-amerikai.

Ahhoz, hogy elegendő nedvet kapjon, a juharnak legalább 40 évesnek kell lennie, a talajtól legalább 10 hüvelyk (25 cm) és 54 hüvelyk (137 cm) átmérőjűnek kell lennie. A 17 hüvelyk (43 cm) átmérőjű fát csak egyszer szabad kivágni. A 18–24 hüvelyk (45–60 cm) átmérőjű fák 2 vágást, a 25 hüvelyk (60 cm) feletti fák pedig 3 vágást képesek kezelni. Fontos a lyukakat fúrni, amíg a hőmérséklet fagypont fölött van, elkerülve a fák károsodását. A fúrólyuknak/bemetszésnek körülbelül 1 cm nagyságúnak kell lennie, enyhe szöggel felfelé, 5 - 7 cm mélyre, kellően távol az előző évben végzett bemetszéstől. Egynél több vágással rendelkező fák esetében a vágásokat az egész fa kerületén kell elosztani. A metszésponttól meg kell szabadulni az összes dugványtól, hogy ne védjük meg a szirup kiáramlását. Ha lyukat fúrnak, egy csapot helyeznek a pontba, és kalapáccsal rögzítik. Ügyelni kell a fa és a fák károsodásának elkerülésére.

A legkorábbi időktől kezdve a szirupot betakarították a vödrökbe, amelyeket napközben rendszeresen ki kellett üríteni. A szirupot a 20. század hetvenes éveinek közepe óta gyártják csővezetékes csapvákuum rendszerrel. Ez a technika hatékonyabb, kevesebb munkát igényel, bár a rendszert rendszeresen gondozni kell. A betakarítási idény februártól áprilisig tart, az időjárástól és a helytől függ. Az éjszakai és a nappali hőmérséklet csak fagypont alatt van a megszerezhető juharlé mennyiségéhez. A juharlé mennyisége a fa méretétől, hőmérsékletétől, évszakától és a fa életkorától függ.

A juharszirup elkészítése

A legjobb minőségű juharszirup elérése érdekében a levet a betakarítás napján fel kell forralni.

1 gallon (kb. 3,8 liter) szirup 40 gallon (kb. 151,4 liter) léből készül. Ez a lében levő cukor mennyiségétől függ. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a fordított ozmózis készülék akár 80% vizet is eltávolíthat. A lé hőmérséklete legfeljebb 7 Fahrenheit fok felett van a víz forráspontja felett (a víz forráspontja területtől és magasságtól függően eltérő, körülbelül 214 Fahrenheit fok = 101 Celsius fok, a lé 221 Fahrenheit = 105 Celsius fok) főtt). A juharszirup készen áll, amikor a cukor sűrűsége eléri a legalább 66% -ot vagy a 66 Brix-et.

(A Brix a cukor sűrűségének koncentrációs egysége, bortermelésre is alkalmas). A cukor sűrűségének mérésére sűrűségmérő alkalmas. Ha a gyümölcslé szirupra változik, akkor azt meleg szűrőn kell eltávolítani, hogy eltávolítsák a "szemcséket". Végül meg kell határoznia a juharszirup minőségét.

A juharszirupot a csomagolás előtt sterilizálás céljából 82 Celsius-fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni. A forró szirupot ezután palackokba, konzervdobozokba vagy nagyobb tartályokba, kancsókba vagy hordókba kell tölteni.