Blog - Kókuszliszt - előnyök és felhasználás
Kókuszliszt A búzaliszt egyik kedvenc helyettesítője lett, nemcsak azért, mert nem tartalmaz természetes glutént, hanem azért is, mert rostokban és fehérjében gazdag, de alacsony szénhidráttartalmú is. Ez egy mangánforrás, amely elősegíti a tápanyagok (kolin és biotin - a tojásban található) és vitaminok (C-vitamin és tiamin) gyorsabb asszimilálódását. A mangán segít fenntartani az egészséges csontokat, az idegrendszer és a pajzsmirigy működését.
Hogyan kell használni a kókuszlisztet?
A kókuszliszt felhasználható sütéshez és főzéshez, akár teljes receptben, akár a szokásos liszt egy százalékának helyettesítésével kókuszliszttel. A kókuszliszt nagy mennyiségű folyadékot szív fel, ezért az omlós tészták elkerülése érdekében a recepteket a tojás vagy a folyadék mennyiségének kiegészítésével kell módosítani. Ez a fajta liszt hozzáadható a turmixokhoz a rostbevitel növelése érdekében.
A kókuszliszt fogyasztásának előnyei
- -Segít fenntartani a jó vércukorszintet. Alacsony glikémiás indexű élelmiszer lévén fokozatosan felszívódik, hirtelen nem növeli a vércukorszintet. Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy a kókuszliszt étrendbe történő integrálása akár a vércukorszintet is csökkentheti.
- -Segít fenntartani az emésztőrendszer egészségét.
- -Természetesen nem tartalmaz glutént. Más típusú lisztektől (búza, árpa, zab, rozs) ellentétben a kókuszliszt természetesen nem tartalmaz glutént. A glutén veszélyes a lisztérzékenységben szenvedők számára (mert elvékonyítja a vékonybelet és csökkenti az ételtől származó tápanyagok asszimilációját). Szerencsére manapság a gluténmentes étrend könnyebben követhető, annak köszönhetően, hogy a boltok polcain elérhetők e kategóriába tartozó termékek.
- -Az egészséges zsírok forrása. A kókuszmagból nyert liszt egészséges zsírokat is tartalmaz, vírusellenes, antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságokkal. Serkenti az anyagcserét is, a fogyást célzó étrendekben jelzik.