Bobul- mi ez és hogyan főzik; A természet
gabona vagy Vicia faba, egyéves hüvelyes, ugyanazon botanikai családban található, mint a kerti bab és a borsó, a babnak 2 fajtája van: Vicia faba minor - apró barna szemű és Vicia faba major - nagy világoszöld bogyói vannak.
Ebből származik Közép-Ázsia, a gabonatermesztést elősegítő hőmérséklet 15 fok körül mozog, szinte minden talajon megnő, előnyben részesítve az agyagos vagy vályogos talajt, Romániában különösen Máramarosban, Bukovinában, Olteniában, Argeşben termesztik. .
Az ókorban a görögöknek volt egy lakoma ennek a növénynek szentelve a babot hazánk területén fedezték fel temetkezési helyei a dákok a borsóval és a búzával együtt, ami azt jelzi, hogy ez nemcsak étel volt, hanem mitikus rendeltetési helye is volt.
A bogyóknak van egy alacsony kalóriatartalom, ezért fogyókúrás étrendben, az elhízás elleni küzdelemben ajánlott a tápláló étel fehérjében és szénhidrátban gazdag, zöldségesen és főzve egyaránt fogyasztható, 80% vizet tartalmaz, egyéb ásványi anyagokat, például: vasat, mangánt, foszfort, magnéziumot, rézet, cinket, káliumot, nátriumot, szelént, kalciumot, olyan vitaminokat, mint: C-vitamin, B1, B2, B3, B5, B6, B9, lipidek, flavonoidok.
Menedékhely sötét színű vagy akár a fekete azt mutatja, hogy a gabona érett és fogyasztásra ajánlott, a hüvely típusú gyümölcs, amelynek belsejében 3-5 mag található, hengeres vagy lapított alakú barna vagy fekete színű, Gyűjtemény teljes érettséggel történik, amikor a hüvelyek megfeketedtek, és a zöld szemeknél a zöld hüvelyeket betakarítják.
A bobból fogyasztják nagyon fiatal levelek, amelyek kissé savanykás ízűek salátákban, levesekben, húslevesekben, nagyon fiatal, kénben és vasban gazdag hüvelyből, hosszú ideig érettségük elérésére, leveseket, húsleveseket, edényeket készítenek.
A bab forral amíg meg nem duzzad, engedje le a vizet és hámozza meg, majd a mag magját ismét sóval forralják, párolható, frissen szedett bogyókat fogyaszthatunk nyersen salátákban, levesekben, pörköltekben, bogyókban főzve szárított lehet hidratálni egy éjszakán át, a héjat eltávolítjuk, majd felforraljuk különféle készítményekben püré formájában.
Bobnak van terápiás tulajdonságai mivel jó vízhajtó, nyugtató, tonik, olyan betegségek esetén ajánlott, mint a vese kólika, hólyaghurut, prosztata, reumatikus betegségek, szabályozza a koleszterinszintet, megakadályozza az oszteoporózist.