Böjt az ínyencek országában; Rövid üzenetek; Egyházunk
Az egyensúly és az új testérzet keresésére a franciák felfedezik a terápiás böjtöt is. Nyaralás és enni semmi - sokak számára egy teljesen új élmény.
Monnaie/Loire-völgy (epd). "Minden nap van egy meghatározott menünk otthon" - mondja Cécile Montez, a Périgord munkatársa. "A férjem a gazdákkal dolgozik, és mindig remek ételeket, mézet, bort, remek sonkát hoz Spanyolországból - asztalunk mindig a vendégek rendelkezésére áll." Az ünnepek alatt azonban az 50 éves iskolaigazgató szünetet szeretett volna ínyencnek lenni - és egy hét "böjtölést és túrázást" foglalt le a francia Loire-völgyben.
Agnès Rousseau is szeret jól és jól enni: "Barátaim között sok a bor szerelmese." A szőke szerkesztőségi titkár megvonta a vállát: "Ha meg akarsz inni egy jó üveget, meg kell találni a hozzá megfelelő ételt, és ritkán áll főtt zöldségből" - mondja az 57 éves nő. Másodszor böjtöl.
A nyugdíjas, 66 éves Roland Bureau a "Böjt és séta" csoport 14 résztvevője közül a legidősebb. Nyugdíjazása óta minden évben egy hetet böjtöl. Ezt követően minden alkalommal meg tudja oldani a magas koleszterinszintre szedett gyógyszereket, amint elmagyarázza. Az 51 éves Jean-Marc Brûlé pedig még azt is megparancsolta magának és feleségének, hogy vegyenek egy kéthetes böjti ünnepet: "Nem tudok diétázni, a böjt könnyebb."
Fizikai válság jön
Második nap: Este mindenki együtt ül és örül, hogy úgy tűnik, lassan megszokják az új ritmust szilárd étel nélkül. De Jérôme Capian, aki feleségével, Valérie-vel az éhomi csoport élén áll, a második vagy harmadik napon a fizikai válságra figyelmeztet: fejfájás, gyengeségi és szédülési rohamok, látászavarok, csökkenő vérnyomás. Közben Valérie finom illatos zöldséglevest főz.
A szervezők közösen elmagyarázzák, hogy mi történik a testben a koplalás alatt. "A cél az elhalt és a beteg sejtek önmegújítása" - mondja az 55 éves gyógytornász: "Azok, akik gyorsan erősítik immunrendszerüket." A rendszeresen böjtölő házaspár egy éve kínál túra- és böjtheteket a Loire-völgyben. A vendégek egy 19. századi kastélyban szállnak meg egy erdő közepén: távol minden kísértéstől.
Franciaországban a terápiás böjt gyerekcipőben jár. Míg sok német évtizedek óta gyógykezeléssel éhgyomorra gyógyul, például Otto Buchinger (1878-1966) szerint, az országban már régóta érvényesül a meggyőződés a csúcskonyháról: a hagyományos francia ételek annyira kiegyensúlyozottak és változatosak, hogy tartós egészséget biztosítanak.
Reggel szájvíz olajjal
A böjti divat à la française 2011-ben kezdődött egy dokumentumfilmmel az Arte "böjt terápiájáról". Ezután Thierry de Lestrade újságíró, aki Oroszországban, Németországban és az USA-ban készítette a filmet, "Le jeûne, une nouvelle thérapie" (Böjt, új terápia) című könyvével bestseller lett. A "böjtölést és túrázást" ezen a nyáron több mint 35 központban és az ország 60 különböző helyén kínálják, és a tendencia növekszik.
Cécile Monteznek és a többieknek alig van idejük az éhségre gondolni a Loire-i böjt kúra alatt. Reggel a nap olajos szájöblítéssel kezdődik: a böjtölők 20 percig teli szájjal vándorolnak a konyhában és a kertben, majd kiköpik az olajat, kaparják a nyelvüket és mosnak fogat. Utána van egy gyógytea.
Fél tízkor Jérôme fél óra Qi Gongot kínál: "Ezzel a távol-keleti energiájú tornateremmel támogathatja a böjt jó hatásait" - van meggyőződve. Aztán az ügy dolga: naponta napirenden van a három órás túrázás. Egy üveg vízzel - egy lövéssel almalével - a böjtölők sétálnak a Loire-völgyön, zöld erdőkön, folyók és patakok mentén, a mészkő tájra jellemző kastélyok és barlangházak mellett. A délutáni pihenés a fűben jó.
Cél: Mérsékelt élvezet
A böjt sokak számára szokatlan szolidaritást vált ki. Mindenki lassú lett, de barátságos. "A böjt megkönnyíti a hallgatást" - mondja Marie-Neige Alcala, Mayotte-i tanár: "Figyelsz önmagadra és másokra."
A böjt hete után nagyon lassan vissza kell állnia a normál táplálkozási módba. Az úgynevezett reprise a végén mindaddig tart, amíg maga a böjt csak akkor engedik megint a kávét, a halat és a húst. Mindenki célja, hogy a jövőben mértékkel élvezze. "A böjt szent, aki mérsékelten élvezi, az bölcs ember" - mondja Jules Renard után Roland Bureau nyugdíjas - hozzátéve: "Inkább bölcs lennék, mint szent".
Amikor a franciák böjtölnek, természetesen franciák maradnak: a kedvenc téma az étel. Jean-Marc Brûlé minden este átlapoz egy szakácskönyvet, és megmutatja a többieknek a finom recepteket. A kúra után komolyan el akarja kezdeni az üzletet - ez volt a böjti hete meglepő eredménye: "Soha nem volt kedvem főzni."